Új táplálkozási módszer A Pegan a vegánt és a paleót keveri - WELT
Megengedett paleo rajongóknak és vegánoknak - és ezért pegannak is: zöldségek, például hagyma, paprika, gomba
Forrás: Getty Images/Ikon Images
A Pegane Nutrition feldolgozatlan ételekre, sok friss zöldségre támaszkodik, és kerüli a finomított szénhidrátokat. De mennyire értelmes így enni?
A gondos étrend feldolgozatlan ételekre, sok friss zöldségre támaszkodik, és kerüli a finomított szénhidrátokat. De mennyire hasznos így enni? Kézműves sör, méregtelenítő vagy szuperétel - egyre nehezebb nyomon követni a legújabb ételtrendeket. Az egyik legfiatalabb a veganizmus és a paleo hibridje, és pegan diétának hívják.
Azok számára, akik nem ismerik a paleo kifejezést: Olyan emberek étkezési szokásait írja le, akik a kőkori emberek étrendjén alapulnak. A rizst, a burgonyát, a tésztát és a kenyeret teljesen tiltják az étlapról - végül is a kőkori emberek nem gazdálkodtak. Szintén tabu: hüvelyesek és növényi olajok, az olívaolaj kivételével. A nagyjából hatmillió németországi vegán nélkülöz minden állati terméket, beleértve a tejet és a tojást.
Két olyan koncepció ötvözése, amelyek úgy tűnik, hogy egyáltalán nem állnak össze - állt elő az amerikai orvos, Mark Hyman. A peganizmus modellje a következőket tartalmazza: sok zöldség, a lehető legkevesebb cukor, az olívaolajon kívül növényi olajok, tejtermékek, hüvelyesek, glutén és adalékanyagok nélkül. A hús megengedett, de a tányér köretének kell lennie, és nem a fő szerepet kell betöltenie.
Tehát az egész nem alkalmas szigorú vegánok számára. "Mindkét ételmozgás a lehető legkevesebb feldolgozatlan étel keverékére összpontosít, elkerülve a finomított szénhidrátokat és a sok friss zöldséget" - mondja Lisa Hapke a ProVeg kezdeményezésből. A pegan étrend nem opció a vegánok számára. A ProVeg azonban ésszerűnek tartja az alacsony glikémiás indexű élelmiszerekre összpontosító ajánlást.
Sem gabona, sem hüvelyesek - ez egészséges?
A glikémiás index megmutatja, hogy a szénhidráttartalmú ételek hogyan befolyásolják a vércukorszint emelkedését. Olaf Lenzen, a berlini Vivantes Klinika Táplálkozási Orvostudományi Központjának vezetője: "Olyan termékek fogyasztásáról van szó, amelyek hosszú ideig jóllaknak.".
"Mindazonáltal a magas glikémiás indexű ételek elkerülésének, valamint a sok friss zöldség és gyümölcs elfogyasztásának megközelítése teljesen örvendetes - minden étrendi trenden túl" - mondja Lenzen. A lehető legkevesebb hús, a friss termékek és ideális esetben a rendszeres testmozgással együtt a legjobb garancia az egészségre és a közérzetre.