Újévi étkezés ötlete - ünnepi receptek a; aperitif desszertnek!

Miután a karácsonyi asztal megtisztult, vissza kell raknia az asztalt! Tehát, ha otthon tervezel egy kis bulit az új 2020 érkezése alkalmából, akkor szükséged lehet egy finom és kiegyensúlyozott újévi étkezési ötletre. Valójában valószínűleg többre lesz szükséged! Szóval ne gondoljon arra, hogy december 25. után búcsúzik a pulykától, az őzfilétől, a garnélától, a fésűkagylótól vagy a grillezett lazactól. Ünnepi menünk válogatott változatos és ínyenc receptekkel készül, minden ízléshez és költségvetéshez. A kályháihoz !

Milyen újévi étkezési ötlet, hogy 2019-t ínyenc megjegyzéssel fejezzük be ?

Franciaországban nem mindig ünnepeljük január 1-jén az újév napját. Valójában a 6. és a 7. században március 1-jén ünnepelték az új évet. Ez az időpont egybeesett Karácsony napjával (december 25-én) Nagy Károly uralkodása alatt. A történelmi személyiség, aki végül meghatározta az újév megünneplésének hivatalos dátumát, IX. Károly király volt.

Az újév és a szilveszter azonban két vallási ünnep, amelyeknek a dátum ellenére semmi közük. December 31-én mind a szilvesztert, mind az újévre való átállást megünnepeltük. De ez csak egybeesés. Történelmileg Sylvester római volt, aki Kr. U. 314 és 355 között foglalta el Szent Péter trónját. Sylvester uralkodása alatt valóban elismerték a kereszténységet a Római Birodalom hivatalos vallásaként. Mivel az első szentté avatott szentek közé tartozott, be kellett építenie az egyházat a római társadalomba.

Elsőként a rómaiak szervezték meg az ünnepi étkezést december 31-én. Ezután kihasználják a Gergely-naptár utolsó napjának előnyeit, hogy egy több étellel töltött asztal körül lakomázzanak. A rómaiak úgy vélték, hogy minél nagyobb az ünnep, annál jobb az év. Ettől kezdve a hagyomány megmaradt.

Ma az étel hangulatos és barátságos légkörben halad. Tehát nem hagyjuk tovább a száját, és bemutatjuk nektek az elegáns és ünnepi receptjeit! Aperitifek és előételek, főételek, köretek, desszertek és rágcsálnivalók, minden megvan ahhoz, hogy egy teljes menüt készítsünk az alkalom jegyében, miközben felélénkítjük az ízlelőbimbókat.

Szilveszteri vacsora: garnélarák és guacamole falatok

Ez az újévi étel, garnélával és guacamollal, aperitif idején éri el a jelet !

• 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/4 csésze lime juice
• 2 evőkanál méz
• 2 darált fokhagymagerezd
• 1 teáskanál paprika
• 1/4 teáskanál cayenne bors
• Kóser só
• 450 g hámozott és felolvasztott közepes garnélarák
A guacamole összetevői:
• 2 avokádó
• 2 lime lé
• 1/2 lilahagyma, apróra vágva
• 1/2 jalapeño, apróra vágva
• 2 evőkanál frissen apróra vágott koriander
• Kóser só
• blinis

Előkészítési lépések:

Keverje össze egy nagy tálban a következő összetevőket: olívaolaj, lime juice, méz, fokhagyma, paprika és cayenne bors. Ezután sóval ízesítjük. Keverje hozzá a garnélarákot, és dobja addig, amíg jól bevonódik. Ezután fedjük le és pácoljuk a hűtőben legfeljebb 2 órán át. Ezután helyezze át a garnélarákot egy nagy serpenyőbe, és közepes lángon főzze, amíg rózsaszínűvé nem válik, oldalanként 2 percig. A guacamole elkészítéséhez pépesítse meg az avokádót, és adjon hozzá lime-levet, lilahagymát, jalapeño-t, koriandert, bőségesen ízesítve sóval. Öntsön egy evőkanál guacamole-t a blinire, és díszítse garnélával és korianderrel.

Au gratin héja zöldségekkel és sajttal

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 30 g liszt
• 1 teáskanál curry por
• 1 teáskanál cayenne bors
• 4 evőkanál vaj
• 8 gomba, megtisztítva és felszeletelve
• 80 g apróra vágott hagyma
• 170 ml száraz fehérbor
• 2 evőkanál konyak
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 evőkanál olvasztott vaj
• 40 g reszelt sajt
• 1 evőkanál citromlé
• só, bors

Keverje össze a lisztet, a sót, a curryport és a cayenne-borsot egy nagy tálban. Hozzáadjuk a fésűkagylót, és mindent jól összekeverünk. A vajat megolvasztjuk egy nagy serpenyőben, közepesen magas hőfokon, hozzáadjuk a kagylót a vajhoz, és kb. 4 perc alatt aranybarnára pároljuk. Helyezze a fésűkagylót egy tányérra, és takarja le, hogy melegen tartsa. Ezután adjuk hozzá a gombákat és a hagymákat a serpenyőbe, és közepesen magas hőfokon 4 percig, gyakran kevergetve pároljuk.

---