Ujjszélesség módszer EAT SMARTER
Az italok XXL méretének és az ételek maxi méretének idején sok embernek egyre nehezebb az adagok méretének helyes felmérése. Gyakran egy túl nagy étkezés kerül a tányérra, és ezzel együtt sok extra kalória. Az ujjszélesség-módszer állítólag orvoslást nyújt: skála használata nélkül segítenie kell az étel mennyiségének pontosabb becslését.
Az ujjszélesség módszer
Annak érdekében, hogy jobban meg lehessen becsülni a tányéron lévő étkezés vagy egy pohár ital mennyiségét és súlyát, a saját kezed ujjszélessége szolgálhat mérőszámként. A Sydney-i Egyetem tanulmányában Alice Gibson tudós megvizsgálta ezt az összefüggést, és az eredményeket a Journal of Nutritional Science magazinban tette közzé 2016 júliusában (1). .
A Ujjszélesség módszer az ujjak számát kombinálják az ételek térfogatának és sűrűségének geometriai képleteivel, és így lehetővé teszik az adagok mennyiségének és tömegének pontosabb értékelését. E módszer mellett más lehetőségeket is teszteltek, például az ököl, az ujjhegyek vagy a hüvelykujj mérési paramétereit.
A tanulmány
A vizsgálat résztvevőit arra kérték, hogy 42 előre lemért ételt használjanak a Ujjszélesség módszer valamint egyéb háztartási módszerek, például kanál, mérőpohár vagy hasonlók az észlelt adagméretre tekintettel.
Eredmény: Az ujjszélesség módszerrel az értékelendő élelmiszer 80 százalékát legfeljebb 25 százalékos eltéréssel értékelték - ehhez képest az alkalmazott háztartási módszerek csupán 29 százaléka érte el ezt az értéket.
Automatizált értékelés a jövőben
A kutatás ezen a területen még csak most kezdődik, de folytatódik. A tanulmány vezetője, Alice Gibson nagy potenciált lát az ujjszélesség módszerében - különösen az okostelefonos alkalmazások kapcsán, amelyek segíthetnek az adagmennyiségek automatikus meghatározásában.
Az ételek és italok méretének pontosabb értékelésének lehetősége jelentősen megkönnyítené a táplálkozási szakemberek számára, hogy speciális és személyre szabott étrendi ajánlásokat adjanak és támogassák az ügyfelet a mindennapokban.