Ultra feldolgozott ételek milyen veszélyek, milyen megoldások ScanUp
Egyre többet hallunk az ultra-feldolgozott élelmiszerekről (AUT) az egészség és táplálkozás rovatban. De mik ezek, mit érnek ezek a termékek valójában a táplálkozás szempontjából, mik a veszélyek, és főleg hogyan lehet ezeket elkerülni ?
Mi az a rendkívül feldolgozott élelmiszer ?
Az ételek négy fő kategóriába sorolhatók, a minimálisan feldolgozatlan termékektől a leginkább feldolgozott termékekig: Ultra-feldolgozott élelmiszerek.
Ez utóbbiak olyan élelmiszerek és adalékanyagok hosszú rekombinációs folyamatának eredményeként jöttek létre, amelyek közül néhányat szinte kizárólag az élelmiszeripar használ. Így olcsók és könnyen fogyaszthatók. A TAU például a reggeli müzlik, üdítők, sütik ...
1. csoport: feldolgozatlan élelmiszerek
Ezek olyan nyers termékek, mint a hús, gyümölcs és zöldség, hal, gabonafélék vagy tojás, amelyek vágáson vagy hámozáson kívül semmilyen ipari folyamaton nem mentek keresztül.
Javasoljuk, hogy ezek a valódi ételek legyenek az étrendünk alapjául !
2. csoport: minimálisan feldolgozott élelmiszerek (beleértve a kulináris összetevőket)
Ezek a nyers élelmiszerekhez alkalmazott egyszerű folyamatok (főleg termikus és mechanikus, például sajtolás vagy főzés) eredményeként keletkező termékek.
Kivonják feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerekből vagy a természetből (só, cukor, állati és növényi zsírok, fűszerek, bors stb.).
3. csoport: feldolgozott élelmiszerek
Ezek egyszerűen nyers élelmiszerekből készült feldolgozott termékek, amelyekhez éppen kulináris összetevőket adtak (cukor, zsír, só). Ezek olyan termékek, amelyeket "mint otthon" főznek.
Ez lehet például kenyér, sajt, tofu, tonhal vagy babkonzerv. Ezeket az ételeket módosították, de nem károsak az egészségre.