Unca Prágából, sóforrás és veszélyes E-k
a nők szabadságáért, 2017. szeptember 27., 11:48
Mint a legtöbb kolbász, a prágai sonka is feldolgozott élelmiszer. Más szavakkal, a hús, amelyből ezt a sonkát készítik, intenzív feldolgozási folyamaton ment keresztül, így a kapott termék hosszabb ideig tart, kellemes ízű a fogyasztó számára és alacsonyabb költségekkel jár.
Mindezen célok elérése érdekében az élelmiszeripar a termék élelmiszer-adalékanyagokkal történő „dúsításához” folyamodott: tartósítószerekkel, színezékekkel, ízfokozókkal és még szintetikus antioxidánsokkal is, amelyek feladata az egyéb adalékanyagok testre gyakorolt negatív hatásainak csökkentése ( tartósítószerként használt nitritek vagy nitrátok).
Mit tartalmaz valójában a prágai sonka: só, cukor, adalékanyagok és túl kevés hús
Ha megnézzük bármely olyan termék címkéjét, amelyet Prague Ham néven árulnak, azt látjuk, hogy bizonyos mennyiségű, de meghatározatlan húst tartalmaz, ami után a lista sok adalékanyaggal és mesterséges anyaggal folytatódik.
Egyes termékek esetében cukrokat találunk a címkén, mások esetében "-ose" -val végződő névsor: dextróz, glükóz, laktóz stb., Amelyek szintén cukorformák. Tekintettel arra, hogy a legtöbb feldolgozott termék sót vagy cukrot tartalmaz, nagyon könnyű túllépnünk a kettő ajánlott napi adagját.
Mindannyian tudjuk, hogy a felesleges cukor káros. Nemcsak üres kalóriái vannak, hanem tápanyagok „tolvaja”, amely pusztító hatással lehet az anyagcserére, hizlal, inzulinrezisztenciát vált ki, növeli a triglicerideket és a rossz koleszterint. Nem meglepő, hogy a magas cukorfogyasztás összefügg a világon a legtöbb áldozatot okozó betegségekkel: szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, elhízás és rák. Sokan például kerülik a cukor kávéba helyezését, de fokozott mennyiségű cukrot tartalmazó gyümölcsleveket és feldolgozott ételeket fogyasztanak.
Ugyanez történik a sóval, amelyet minden feldolgozott termékben elkerülhetetlenül megtalálunk. És ez olyan körülmények között, amelyekben az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott só mennyisége napi 5 g alatt van egy felnőtt számára.
A sófelesleg nem tesz mást, mint hogy megbetegíti a szívünket, hajlamosít a magas vérnyomásra és súlyosbítja a már meglévő szív-, máj- vagy vesebetegségeket.
A prágai sonka különféle típusainak címkéjét elemezve az InfoCons szakemberei megállapították, hogy ezek közül néhány egeret tartalmaz, amely telített zsírforrás, amely szív- és érrendszeri betegségekhez vezet, és mindegyik tejjel, tejsavóval vagy szójafehérjével dúsított. Miért van szüksége egy húskészítménynek extra fehérjére? Mert valójában a hústartalom meglehetősen alacsony.
Egészséges és káros prágai sonka
Az InfoCons - Fogyasztóvédelmi Egyesület tanulmányt készített olyan termékekről, mint a Prague Ham. A vizsgálat során 13 terméket elemeztek, amelyek a következő gyártókkal vagy forgalmazókkal rendelkeznek: CRISTIM 2 PRODCOM SRL, Kaufland Romania S.C.S., Meda Prod `98 S.A., S.C. CAROLI FOODS GROUP S.R.L., S.C. Diana SRL, S.C. ELIT S.R.L., S.C. FOX COM SERV SRL, S.C. GOODIES HÚSTERMELÉS S.R.L., SC ALDIS SRL, SC SERGIANA PRODIMPEX SRL, Selgros Románia.
E tanulmány eredményeként az E-k számát tekintve kiderült, hogy 4 és 10 E között változik.
A legkevesebb E-t tartalmazó termékek voltak: Cris-Tim Prága sonka 100g (4 E - E451, E407, E301, E250), Matache Macelaru Prague Sonka 250g (4 E - E450, E407, E301, E250), Selgros Prague Sonka (6 E) - E452, E407, E250, E250, E262, E120).
A szemközti pólusnál, a legtöbb E-t tartalmazó termékek voltak: Meda Prague Sonka 200g (10 E - E326, E262, E250, E450, E451, E407, E415, E612, E301, E120) és Caroli Prague Sonka 500g (9 E - E325, E407, E412, E415, E451, E316, E612, E250, E120).
Termékek a legalacsonyabb telített zsírtartalom a következők voltak: Fox Prague Ham, Prague Son Matache Măcelaru, Diana Prague Press Ham.
Másrészt a a legmagasabb telített zsírtartalom voltak: Selgros prágai sonka, Caroli prágai sonka.
Termékek a legalacsonyabb sótartalom azonosítottak: prágai sonka Matache Măcelaru, elit prágai sonka, prágai sonka Cris-Tim.
Másrészt a a legnagyobb sótartalom a következők voltak: Selgros prágai sonka, Meda prága sonka, Fox prágai sonka, Sergiana füstölt prágai sonka, Sergiana Poiana Marului.
Óvatos! Tekintettel arra, hogy az Egészségügyi Világszervezet napi átlagosan 5 g sót fogyaszt, felnőtteknek 100 g a legmagasabb sótartalmú termék, amely a felnőttek napi ajánlott mennyiségének 54% -át fedezi, és a legalacsonyabb sótartalmú termék só, 34%.
A prágai sonka azonban az alacsony kalóriatartalmú feldolgozott ételek közé tartozik, valahol 110-120 kalória/100 g között van. Ezért sokan inkább fogyókúrás étrendben használják. De figyeljen a mennyiségre! A feldolgozott élelmiszerek folyamatos fogyasztása negatívan befolyásolhatja az egészséget, különösen hozzájárulhat az emésztőrendszer rákos megbetegedéseinek növekedéséhez.
Mint tudjuk, testünk sejtjei időszakosan regenerálódnak. Azok a sejtek, amelyek leggyakrabban érintkeznek ezekkel a nem élelmiszerekkel (élelmiszer-adalékanyagok), az emésztőrendszer sejtjei. Amikor regenerációjuk nem természetes anyagok jelenlétében történik, akkor hibás sejtek jelennek meg - illetve rákos sejtek.
Ezért az a javaslat, hogy válasszon fűszerkéregben sült sovány húst, amelyet hidegen fogyaszthat szendvicsekben vagy előételként. Bármilyen hústípust is választ, ne felejtse el kombinálni zöldségekkel, amelyek csökkentik a feldolgozás során hozzáadott zsírok és káros mesterséges anyagok felszívódását.