Ünnep anélkül, hogy megbánná Onetzt
A karácsony egy különleges fesztivál. Minden értelemben. Bármely betiltás, amelyet ezeken a rendkívüli napokon önre szabtak, kudarcra van ítélve: Miért kellene minden idők karácsonykor kiadós étel nélkül elmennie? Édes finomságokhoz, például sütikhez és mézeskalácshoz? Ez csak frusztrációt okoz. Ha valóban át akar térni az egészséges étrendre à la salátára és gyümölcsre, akkor nem feltétlenül kezdje meg az adventi és a karácsonyi szezont. Valójában nem szükséges, mert bizonyos magatartási szabályokkal sajnálkozás nélküli lakoma lehetséges.
Lakoma után: Csökkentő nap hús nélkül Gyors: ha túlzásba viszed az ételeddel, akkor néhány napon belül könnyedén feltölthetsz két-három kilót - a kacsa, a liba, plusz mindenféle édes dolog, a karácsonyi szezon sokat követel minden ínyenctől. Javasoljuk, hogy ellenőrizze súlyát az ünnep előtti napon, majd egy héttel később. Mert az ellenőrzés azért fontos, hogy a súly ne kerüljön teljesen ki a kezéből. Aki hús és zsír nélkül, de sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó csökkentő napot ír elő a nagy lakoma után, az gyorsan visszatér a normális kerékvágásba. Ezt aktívan támogathatja, ha az ünnepek alatt elegendő sétát tesz - vagyis nem a kanapén, miután jól érzi magát, hanem kint a friss levegőn! 200-300 kalóriát éget el egy séta óránként. Így a felesleges kilók önmaguktól eltűnnek.
Nem kell mindig kacsa és liba Az előkészítés során már meg lehet spórolni a kalóriákat, így a karácsonyi libát a szokásosnál eltérő módon lehet ízesíteni, például gyömbérrel, édesköményrel, köménnyel vagy ánizssal - ezek a fűszerek segítik az emésztést. Ha a kacsát vagy libát sütés közben átszúrják, a zsír lefolyhat, és a sült kalóriatartalma alacsonyabb. Egyébként a népszerű ponty figurabarátabb is, ha a sört friss fűszernövényekből és gyökérzöldségekből készítik. Egyébként a pulyka és a csirke általában alacsonyabb zsírtartalmú alternatíva a liba vagy a kacsa számára, a savanyú káposzta pedig ideális kísérő, mert elősegíti az emésztést. A vaj vagy tejszín alapú zsíros szószok részben helyettesíthetők tej vagy húsleves hozzáadásával. desszertként a sült alma egészséges és egyben karácsonykor alternatívája az édes mézeskalácsnak és a sütinek.
Nyugodtan - és élvezze lassan Evéskor fontos, hogy lassan élvezze. Mert csak 15-20 perccel az étkezés kezdete után jelentkezik a jóllakottság érzése. Hasznos is: igyon eleget, még evés előtt. Fél liter víz elfogyasztása valamivel étkezés előtt körülbelül 75 kilokalóriával csökkenti a kalóriabevitelt - legalábbis ezt igazolták a tanulmányok.
Még akkor is, ha egyesek nem szeretik hallani: Ha zsíros étkezés után gyomorégéstől szenved, tartsa magát távol az emésztőrendszeri snapsziktól, mert a magas ellenálló képesség csak több kalóriát hoz. Ha a gyomor fellázad, a szakértők borsmenta, édeskömény, ánizs, gyömbér vagy köménymaggal való teát javasolnak.
Vigyázat: a sütifogó Ismered a problémát: Ha csak egy helyen élsz, akkor többet akarsz, és mielőtt tudnád, a tányér ismét üres! Ez automatikusan és mintha varázsütésre történne! Néhány sütik biztosan nem tilosak, különösen, ha az alacsonyabb kalóriatartalmú lehetőségeket választja. Például a fahéj csillagok igazi kalóriabombák, egyenként 60 kilokalóriával. Másrészt a borsdió csak 40 kilokalóriát tartalmaz. A kókuszos macaroons az alaktudatos emberek számára is jó választás, mivel nem tartalmaz vajat, ezért alig tartalmaz zsírt. Annak érdekében, hogy tudatosan élvezhesse a sütiket, hasznos, ha összeállítja a saját sütitálcáját. Ez megakadályozza az ellenőrizetlen nassolást vagy legalábbis megnehezíti.
Édes veszély a cukorbetegek számára
Az adventi és karácsonyi időszakban felhívják őket - a sok édes finomságot. Különleges kihívás a cukorbetegek számára. De végül a karácsonyi sütikkel, punccsal és csokoládéval töltött hetek édes kísértés, csakúgy, mint az egészséges emberek számára. Cukorbetegek esetében azonban a következők érvényesek: ellenőrizze a vércukorszintet.
A cukorbetegek akkor is normálisan étkezhetnek, ha igen
Inzulin beadása vagy tabletta szedése úgynevezett szulfonil-karbamidokkal vagy glinidekkel. figyelniük kell azonban arra, hogy hány szénhidrát van az ételükben, hogy összehangolhassák a gyógyszeradagot és a cukorfogyasztást. Alapvetően minden olyan étel, amely a vércukorszint emelkedését okozza, magában foglal minden gabonából készült ételt, például kenyeret, tésztát, süteményeket és süteményeket, valamint gyümölcsöt, tejet és joghurtot. A zsír, a fehérje és a rostok viszont nincsenek hatással a vércukorszintre.
A szakemberek azt javasolják, hogy a kalóriák körülbelül felének szénhidrátban gazdag ételekből kell származnia. Ez azt jelenti: Nem kell mindig visszatartania egy darab süteményt vagy csokoládét. Az egyetlen fontos dolog a mértékletesség megtartása. Általában minél több zsírt tartalmaz egy cukorka, annál több kalória van, de annál lassabban emelkedik a vércukorszint. Minél édesebb az étel, annál több inzulinra van szüksége a szervezetnek.
Ropogós, alacsony zsírtartalmú kacsa ribizli mártással
A hosszú főzési idő és annak a ténynek köszönhetően, hogy a lábak és a mell körüli bőr többször is szúrt, a sült kacsa a lehető legkevesebb zsírtartalmú. Fontos: Ha az alap zsírtalanításakor sok folyékony zsír marad a zsírleválasztó kancsó kifolyójában, akkor először öntse le. A ropogós kacsa legjobb kísérője: burgonya és zeller püré, vörös káposzta vagy kelbimbó.
• 2 hagyma
• 1 kis csokor leves zöldség (kb. 350 g)
• 1 kacsa (kb. 2 kg)
• Só
• Bors
• 500 ml baromfihúsleves
• 2 evőkanál vörös ribizli zselé (üveg)
• 50 ml szójakrém
készítmény
Hámozzuk meg és nagyjából kockára vágjuk a hagymát. Tisztítsa meg a leves zöldjét. A sárgarépát, a zellert és ha szükséges, a petrezselyem gyökerét mossa meg, hámozza meg és durván vágja le. A póréhagymát hosszában vágja le, alaposan mossa le és vastag karikákra vágja.
Öblítse le a kacsát kívül-belül. Vágjon le minden látható zsírt, és csipesszel távolítsa el a tollakat.
A kacsát kívül-belül sózzuk, borsozzuk. Vágja le a szárnyhegyeket baromfi ollókkal.
Helyezze a kacsamellet lefelé egy elég nagy serpenyőbe. Terítse köré a hagymát és a leves zöldségeket.
Adja hozzá a szárnyhegyeket és az esetleges belsejét is. Röviden forraljuk fel a csirke alaplevet egy kis lábosban, és öntsük a pörkölőbe.
Főzzük a kacsát előmelegített sütőben 220 ° C-on (konvekció: nem megfelelő, gáz: 3-4. Szint) alulról a 2. polcon 30 percig. Ezután állítsa le a hőt 100 ° C-ra (gáz: 1. szint), és főzze további 4 órán át; Szúrja át hússal a bőrt a lábak körül és a mellen, hogy a zsír elszabadulhasson. Időről időre töltse fel a mártást.
Helyezze a sütőtartót a csepegtető edényre, és tegye rá a kacsamellet.
Állítsa vissza a sütőt 220 ° C-ra (gáz: 3-4. Szint), és kb. 30 percig sütje a kacsát ropogósra, 1-2-szer fordítva és ügyelve arra, hogy a bőr ne legyen sötét.
Öntsük a sült készletet a zöldségekkel szitán keresztül egy zsírcsapdába, és tegyük egy serpenyőbe az alaplevet a zsír nélkül.
A szitán lévő zöldségeket hozzáadjuk az alapléhez és felforraljuk. Keverje hozzá a ribizli zselét és a szójakrémet. Ismét felforraljuk, botmixerrel pürésítjük a mártáshoz, sóval és borssal ízesítjük. Tálaljuk a ropogós kacsát a zöldségekkel.