Ünnepek, túlevés vagy öröm Doxológia
Mivel a hagyományos, "nehéz" ételek emésztése időnként több mint 6-8 órát vesz igénybe, fontos elkerülni a "falatozást", a "rágcsálnivalókat" és a finomságokkal való gyakori hűtőszekrény vagy kamra látogatását.
Nem ünnepi étrendről beszélünk, hanem arról, hogy mit és hogyan fogyasztunk el ételt oly módon, hogy ne veszítsük el a szeretteinkkel való étkezés örömét, hanem olyan szenvedést is kiváltsunk, amely orvoshoz fog juttatni bennünket. Nemcsak a korlátozásokat, a tiltott ételeket kell figyelembe vennünk, hanem arra kell összpontosítanunk, ami nem árt, esetleg még segít is. Fontos, hogy pihenéssel és kikapcsolódással élvezzük az ételeket, a szeretteinek társaságát, a lehetséges ünnepeket. Az eltérések lehetnek kvantitatívak - amikor túl sokat eszünk, még akkor is, ha megengedett az ételek - vagy minőségi -, ha nem megfelelő ételeket fogyasztunk. Annak érdekében, hogy ebben az időszakban formában legyünk, az ételek mellett más szempontokat is figyelembe kell venni: testmozgás, alvás, megfelelő hidratálás, de nem alkohollal, lével, energiaitalokkal (amelyek dehidratálnak minket).
Nem csak az étel egésze fontos, hanem az ételválasztás is (a legtermészetesebb, kevésbé feldolgozott - nem a szalámit, a párizsi, a leveles tésztát, a szószokat, a szupermarketből származó zozonakat választjuk), hanem a sarmale-t, a kolbászt, a dobot, a házi készítésű cozonac-ot kis mennyiség). Egy másik egyszerű szempont, de jó eredménnyel az, hogy minden ételből megkóstolunk egy keveset, minden kortyot nyugodtan rágunk meg; így a sokkal kevesebb kalória bevitele mellett megakadályozzák az emésztési zavarokat és a gyomorfájdalmakat, és élvezik az összetevők ízét. Mivel a hagyományos, "nehéz" ételek emésztése időnként több mint 6-8 órát vesz igénybe, fontos elkerülni a "falatozást", a "rágcsálnivalókat" és a finomságokkal való gyakori hűtőszekrény vagy kamra látogatását. A bőséges étkezést magában foglaló partira vagy látogatásra indulás előtt 2 órával korábban kötelező enni és hidratálni, hogy ne legyen éhes és engedjen minden kulináris kísértésnek. Ehhez hasonlóan teljes körűen el kellene mennünk vásárolni, nehogy egészségtelen, magas kalóriatartalmú ételeket tegyünk a kosárba. Alternatív megoldás lehet az adományozás, a felesleges élelmiszer felajánlása, az étkezés megosztása a lehető legtöbb ember meghívásával.
Csökkentjük az édességeket, a kenyeret, a polentát, a burgonyát és a rizst; kerülje a magas kalóriatartalmú ételeket - majonézes salátákat, vajat, tejszínt, kerülje az alacsony kalóriatartalmú ételeket - gyümölcsleveket, édességeket, még akkor is, ha fruktózzal édesítik őket, amely ugyan cukorbetegek számára ajánlott, mert nem befolyásolja a vércukorszintet, de nem egészséges választás nagy mennyiségben és már zsírban és alkoholban gazdag menüben.
Barátaink zöldségek, minden formában, nyers saláták (saláta, zeller, káposzta, sült saláta kitûnõ), gomba, sovány hús - ökológiai csirke, pulyka, óceáni hal, organikus tejjoghurt, alacsony zsírtartalmú sajtok; nem a hagyományos édességek mellett fogjuk megenni a gyümölcsöket, hanem ehelyett. Az epe-hasnyálmirigy-problémákkal küzdők minden étkezést enzimekkel egészítenek ki, májteát vagy zöld teát fogyaszthatnak, amely antioxidánsokat tartalmaz, ami megakadályozza a szabad gyökök képződését, és enyhe vizelethajtó és hashajtó hatása van.
Használhatunk olyan kis trükköket, mint például a töltött káposzta melegítése egy tál vízben, hogy a belőlük kilépő zsír a serpenyőben maradjon; készíthetünk szarmalákat csirkével, pulykával, marhahússal, sertéshússal, ezzel csökkentve a kalóriatartalmat; akinek nincs ellenjavallata, fogyaszthat csípős paprikát vagy tormát, amely étkezés után 2-3 órával fokozza az égést.
Emlékeztetlek arra, hogy vízzel vagy cukrozatlan teával kell hidratálni magunkat. Az alkoholfogyasztás kiszáradást okoz, általunk érzett, fáradtságot, másnapi fejfájást. A kávé és a koffeintartalmú energiaitalok mind a kiszáradáshoz, mind a megnövekedett alkoholfogyasztáshoz hozzájárulnak, hamis érzést keltve a világosságban. Ha folyamatosan fogyasztjuk, akkor legalább a lehető legkisebbre csökkentse a károsodást: ne fogyassza éhgyomorra, mert a glükóz elősegíti az anyagcserét, az étel lelassítja felszívódását, ezáltal csökkentve a májra gyakorolt hatást; az ételek jelenléte csökkenti a gyomornyálkahártya irritáló hatását, amely egyébként további ételfogyasztáshoz vezetne, így a kalóriák.
A napi mozgás is fontos; nem feltétlenül edzőterembe járni vagy úszni, hanem csak sétálni vagy táncolni. Könnyen növelhetjük a bevitt kalóriák fogyasztását azáltal, hogy aktívan részt veszünk az étkezés beállításában, az étel elhozatalában, az ételek ártalmatlanításában. Az alvási ütemezésnek a lehető legközelebb kell lennie a normálishoz.
Boldog, egészséges ünnepeket és szeretteit! (A cikket Dr. Roxana Ştefan, a "Providence" Poliklinika cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek szakembere írta)
Kinevezés Dr. Roxana Ştefannál, a "Providenţa" poliklinika cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek szakorvosánál a 0232/215.940 és a 0729/292.897 telefonszámon vagy a "Providenţa" poliklinika székhelyén a Ştefan cel Mare körúttól Szent sz. 10, Bl. B1, földszint, a Fővárosi Templom közelében.