Ünnepi étkezés 4 megnyugtató és finom halrecept Epoch Times Rom; nia
- Citrus- és mákossaláta (Maria Matyiku/Epoch Times) Citrus- és mákosaláta
- A fő összetevők (Maria Matyiku/Epoch Times) A fő összetevők
- A narancsot és a grapefruitot meghámozzuk, a fehér héjat éles szélű késsel eltávolítjuk (Maria Matyiku/Epoch Times) A narancsot és a grapefruitot meghámozzuk, a héját pedig éles szélű késsel távolítjuk el. fehér
- Megszórjuk a haldarabot sóval és borssal, és főzzük a serpenyőben vagy a sütőben (Maria Matyiku/Epoch Times) Megszórjuk a halat sóval és borssal, és főzzük akár a serpenyőben, akár a sütőben.
- Reszelt citromhéj mákkal, vékony tejszínnel és olívaolajjal keverve (Maria Matyiku/Epoch Times) Reszelt citromhéj mákkal, vékony tejszínnel és olívaolajjal keverve
- Fektessen egy zöldágyat, majd helyezze el az avokádó, az alma, a grapefruit és a narancs darabjait. Tegye a közepére haldarabokat. Öntsük a mákos öntetre. (Maria Matyiku/Epoch Times) Fektessen egy zöldágyat, majd helyezzen köré avokádó-, alma-, grapefruit- és narancsdarabokat. Tegye a közepére haldarabokat. Öntsük a mákos öntetre.
Az ünnepi asztalnál a többi különleges és kifinomult étel, sütemény és sütemény mellett egy halakkal ellátott különleges menü is várat. Íme néhány recept erre:
Lazacsaláta citrusfélékkel és mákos öntettel
Lazac olíva mártással, citrommal és sült saláta kitûnõvel
Sült lazac spenótmártással és gombával
Sült sügér zöldségekkel, citrommal és kapribogyóval
Lazacsaláta citrusfélékkel és mákos öntettel
Ez egy saláta, amely színei sokféleségével gyönyörködteti a szemet, különösen feltölt, megnyugtat és táplál.
egy darab hal (lazac, pisztráng vagy bármilyen más, a kezedben lévő hal)
két narancs,
egy grapefruit,
citromlé,
ügyvéd,
egy alma,
200 g saláta, spenót vagy sült saláta kitûnõ
öltözködéshez:
citrom reszelt héja,
egy evőkanál mákot,
6-8 evőkanál tejföl vagy joghurt,
5-6 evőkanál olívaolaj,
Megszórjuk a halat sóval és borssal, és főzzük akár a serpenyőben, akár a sütőben. Tegye félre kissé kihűlni.
Hámozzon meg egy narancsot, reszelje le és nyomja össze a levét, távolítsa el a fehér héjat. Vágd kisebb darabokra, bármilyen formában akarod.
A citrom héját finom reszelővel lereszeljük, majd kinyomkodjuk a levét, amelyet az alma és az avokádó megszórására használunk.
Az avokádót félbevágjuk, meghámozzuk, majd széles szeletekre vágjuk. Miután mindkét oldalt felszeleteltük, ízének gazdagítása és oxidációjuk megakadályozása érdekében szórjuk meg egy fél citrom levével.
Az almát szintén darabokra vágjuk, miután a szárat előzőleg eltávolítottuk, majd megszórtuk a citromlé másik felével.
Egy kis tálban összekeverjük a reszelt citromhéjat a mákkal, majd hozzáadjuk a vékony tejszínt és az olívaolajat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az összes hozzávalót villával jól felverjük, amíg a tejszín és az olaj jól össze nem keveredik.
Alternatív megoldásként, ha van turmixgépe vagy konyhai robotgépe, akkor az összes hozzávalót alacsony sebességgel keverheti.
A saláta összeállítható egy nagy tányérra, vagy külön-külön az egyes tányérokba. Először fektessen le egy zöldágyat, majd helyezzen köré avokádó-, alma-, grapefruit- és narancsdarabokat. Tedd a hal darabokat a közepére. Tálalás előtt öntsük a salátára az öntetet mákkal.
Lazac olíva mártással, citrommal és sült saláta kitûnõvel
Ízletes és finom, grillezett vagy grillezett lazac ízletes olíva mártással tálalható. Az olajbogyó citrommal és aromás zöldekkel való kombinációja különleges, könnyű és természetes. Ez egy szósz, amely megkülönböztetést ad és nagyon jól kiegészíti a halakat és a különféle zöldséges ételeket.
3-4 filé lazac,
Egy nagyobb citrom vagy két kisebb,
olívaolaj zsírozáshoz,
Só és bors ízlés szerint,
A szószhoz:
Egy csomó friss sült saláta kitûnõ, apróra vágott bazsalikom vagy petrezselyem,
1-2 szál majoránna, vagy ½ teáskanál szárított majoránna,
3-4 zöld olajbogyó,
6-8 fekete olajbogyó,
5-6 evőkanál olívaolaj,
2 evőkanál friss citromlé,
2 evőkanál balzsamecet,
A lazacdarabokat folyó víz alatt mossuk, majd szárítjuk; só és bors ízlés szerint, majd kenje meg olívaolajjal. Tegye a darabokat a forró grillre. Hagyja két percig, majd forduljon a másik oldalra, valamint az oldalakra. Amikor az utolsó oldalon vannak, minden lazacdarabhoz adjon egy szelet citromot. Ha kész, vegye le a halat a tűzhelyről és tegye félre.
A szósz elkészítéséhez először az olajbogyó, a majoránna és néhány sült saláta kitûnõ apró darabolásával kezdje; tedd egy tálba, majd adj hozzá olívaolajat, 2 evőkanál citromot, két evőkanál balzsamecetet és alaposan keverd össze. A szósz egy részét a halra teszik, a többit mellé teszik.
A lazacot tányérra, zöldségágyra helyezzük, olíva mártással tálaljuk. Díszítsük zöld sült saláta kitûnõvel, petrezselyem vagy bazsalikom levelekkel.
Sült lazac spenótmártással és gombával
Sütőben főzve a hal megőrzi sajátos ízét és aromáját, és a hús szaftos marad, ha magas hőmérsékleten főzzük, és csökkentjük a főzési időt (például 15-20 perc, a darabok méretétől függően). Ha marad, a hús megkeményedik és megszárad, az íze elhalványul.
500 g filé lazac,
40 g vaj vagy 3 evőkanál olívaolaj,
20 g vaj vagy 1-1/2 evőkanál olívaolaj,
200 g szeletelt gomba (friss vagy felolvasztott),
fél citrom levét
500 g friss vagy spenótlevél (250 g - fagyasztva),
2-3 evőkanál olívaolaj,
2 gerezd fokhagyma,
1 közepes méretű hagyma,
lé egy 1/2 citromból,
1/2 pohár csontlé vagy víz,
só, paprika és fekete bors ízlés szerint
néhány szál zöld petrezselyem köretnek
A sütőt 200 ° C-ra melegítik.
Először a halfilék előkészítésével kezdjük. Hideg vízzel alaposan megmossuk, majd papírtörlővel megszárítjuk. A lazacdarabokat megfelelő méretű darabokra (4 cm) vágják; ízesítsd sóval, paprikával és borssal, majd tedd egy hőálló edénybe, ügyelve arra, hogy egy kis hely maradjon a szeletek között.
Helyezzen egy csipet vajat minden darab hal tetejére, vagy szórja meg olajjal. Letakarjuk a lazacot, és kb. 15 - 20 percig, majd vegye ki a sütőből, szórja meg citromlével és tegye félre kb. 2-3 percre.
Amíg a hal sütőben készül, készítsük el a gombát és a spenótmártást.
A gombákat megmossuk a szennyeződésektől, majd a ragacsos részt kivágjuk a gomba gyökeréből, anélkül, hogy eltávolítanánk a farok gyengéd részét. Tegye félre a lecsepegtetéshez, majd vágja szeletekre.
Közben tegyen egy serpenyőbe 20 g vajat vagy 1-2 evőkanál olajat, majd adja hozzá a felszeletelt gombát. Forraljuk közepesen alacsony lángon, időnként kevergetve, amíg a gomba által hagyott víz le nem csepeg. Sózzuk, borsozzuk tetszés szerint, majd jól megszórjuk egy fél citrom levével.
Spenótmártás elkészítése
A spenótlevéleket 3-4 vízben mossuk, majd kb. 2 cm-es darabokra vágjuk.
Öntsük az olajat egy serpenyőbe közepesen magas hőfokon, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Addig dinszteljük, amíg el nem hagyják az ízt, majd adjuk hozzá a spenótot és 1/2 csésze vizet vagy csontlevet, és addig főzzük, amíg a spenót megpuhul és zsugorodik.
Vegyük le a tűzről, és készítsünk pürét, akár egy turmixgép segítségével, ha finom mártást akarunk, akár egyszerűbben, a burgonyapürével, ilyenkor hagyjuk meg a zúzott levelek darabjait, amelyeknek a varázsa lesz SOS. Sózzuk, borsozzuk és citromlével.
Ha elkészült, öntse a mártást a serpenyőbe a haldarabok között. Tegyen egy szelet gombát és egy petrezselyem levelet minden halrészre. A többi gomba elszóródik a halszeletek között.
Tálaljuk úgy vagy burgonya vagy rizs körettel.
Sült sügér zöldségekkel, citrommal és kapribogyóval
Ha olyan halreceptre vágyik, amely a lehető legjobban megőrzi a hús finom ízét, próbálja ki ezt az egyszerű sütési módszert.
A süllőhús nagyon finom, tápláló és egészséges, igazi csemege a fehér hal szerelmeseinek. Másrészt a kapribogyók enyhén összehúzó és fűszeres íze a tálca zöldségeinek aroma- és személyiségfelesleget ad.
1 biban,
1 nagy hagyma vagy két közepes hagyma,
2-3 paprika,
6-7 kis sárgarépa (500 g),
1 szeletelt citrom,
6-7 gerezd fokhagyma,
10-12 kapribogyó,
só, bors és paprika ízlés szerint,
1 csomó petrezselyem (vagy vörösfenyő),
100 ml olívaolaj vagy 40 g vaj
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A süllőt megtisztítják a pikkelyektől és a belektől, majd hideg vízben mossák, majd enyhén tapétázzák egy papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges vizet.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és apróra vágja. Vágja körbe a paprikát, valamint a hagymát. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét.
A halat kívül és belül egyaránt sózzák és borsozzák. Az egyik oldalon 4-5 nem túl mély bevágás található, amelyekbe egy fél szelet citrom kerül.
A hal belsejébe tegyünk néhány petrezselyemlevelet, néhány szelet borsot, 2-3 szelet citromot, amelyekre ismét néhány gally petrezselymet helyezünk. Zárja le az oldalát egy fogpiszkálóval. Szórjon a tetejére egy kis paprikát a színért.
Helyezzen egy réteg hagymát és borsot a tepsibe, majd helyezze a töltött halat, köréje rendezze a sárgarépát és adjon hozzá fokhagymát.
Szórjuk meg a zöldségeket sóval és borssal, majd adjuk hozzá a kapribogyót, ügyelve arra, hogy kevés legyen a halon. A kapribogyók különleges ízt adnak az ételeknek.
Helyezzen vajkockákat a hal tetejére. Öntsön egy csésze vizet a zöldségekre, hagyja, hogy a víz könnyen kifolyjon a serpenyő belső szélén, hogy elkerülje a fűszerek mosását.
A farok megégésének megakadályozása érdekében sütőpapírba csomagolhatja. Fedje le a tálcát sütőpapírral és süsse kb. 40 percig. 10 perccel a halak sütőből történő kivétele előtt vegye le a tepsit a tálca tetejéről. Ellenőrizze a mártást a serpenyőben, és adjon hozzá egy kevés vizet, ha túl sokat esett. Ezenkívül a hal fölé öntsön egy kis kanál mártást a serpenyőből.
Amikor a hal jól behatolt, vegye ki a sütőből és tálalja.