Üres kalóriák Az ingyenes diéta blog fogyás tippekkel és trükkökkel
Természetesen nincsenek „üres” vagy „teli” kalóriák. Az „üres kalóriák” egy kalóriatartalmú és tápanyag-tartalmú ételek átvitt leírása. A tipikus üres kalóriatartalmú ételek az édességek vagy a sós rágcsálnivalók - ezek sok energiát tartalmaznak, de rendkívül alacsony a tápanyagok.
A tápanyag-sűrűség döntő fontosságú annak értékeléséhez, hogy a kalória üres vagy tele van-e. Bár nincs egyértelmű számokban mérhető szétválasztás, azt lehet mondani: minél nagyobb a tápanyagsűrűség, annál nagyobb a kalória.
A teljes kalória jobb, mint az üres kalória
Különösen a fogyást célzó étrend esetén meg kell győződnie arról, hogy minden ételnek magas a tápanyag-sűrűsége és nem üres kalória. Minél jobban egyezik a kalória (energiatartalom) és a tápanyagok mennyisége, annál jobb. Az élelmiszerek tápanyag-sűrűsége lehetővé teszi tehát következtetések levonását, amelyek értékelik az egészség minőségét és értékét.
A tápanyagsűrűség azonban nagyon relatív érték. Általában kiszámítja az élelmiszer tápanyag-sűrűségét egy tápanyaghoz viszonyítva. Száz gramm sertés filé 21,5 gramm fehérjét és 104 kalóriát tartalmaz, amelynek eredményeként a fehérje alapján tápanyagsűrűség 0,21 gramm fehérje kalóriánként.
A kalóriák egy élelmiszer energiatartalmát jelzik. Fizikai értelemben a kalóriák a víz fajlagos hőkapacitását írják le. Mennyi hő szükséges egy kilogramm víz felmelegítéséhez egy Kelvin által. A Kelvin a hőmérséklet-különbség jelzése. Magas energiatartalma és a sok kalória miatt a csokoládé viszonylag gyorsan képes sok energiát biztosítani a test számára. Száz gramm csokoládé körülbelül 450 kalóriát tartalmaz.
Összehasonlításképpen: Száz gramm alma 50 kalóriát biztosít. Mivel általában még mindig jó minőségű tápanyagok vannak egy almában, és nem a csokoládéban, az osztályozás itt meglehetősen egyszerű. A csokoládé egy üres kalóriát tartalmazó étel - a magas tápanyag-sűrűségű alma a teljes kalória egyike.
Különösen a zsír és a cukor ad sok energiát. Általánosságban elmondható, hogy a magas cukor- és zsírtartalmú ételek tápanyag-sűrűsége alacsony, ennek megfelelően üres kalóriának számít. Ezért is fontos, hogy az ilyen ételeket a fogyókúra alatt a lehető legkevesebbet fogyasszuk. Az EU-irányelvek előírják a kalóriák megfelelő tápértékjelölését. A kalóriáknak tartalmazniuk kell a kj rövidítést és a kcal rövidítést is.