Ürítse le az uborkát Ezek a tippek segítenek
Néha szükség van az uborka dehidratálására, mert a vízben lebegő uborka szeletek nem túl látványosak. Ezért van értelme egyes ételeknek az uborkát előzőleg lecsöpögtetni. Ezekkel a tippekkel megmutatjuk a legjobb módját ennek.
Drain uborka: só
Körülbelül 96 százalékos víztartalommal az uborka a legtisztább víztározó, ezért kiváló lehetőség a napi víztartalomra. Csak akkor rossz, ha hígítja az uborkasalátát vagy a tzatzikit. Amint az uborka meg van sózva, a víz szivárog sejtjeiből. Ha ez zavar, akkor meg kell terveznie egy további lépést a főzéshez.
- Miután uborkaszeletekre vágta vagy pálcikákra vágta, meg kell keverni az uborkadarabokat sóval, hogy lecsöpögjenek. Normális uborka esetén a legjobb, ha kb. 3/4– teáskanál sót használunk.
- Hagyja a sót legalább egy órán át, jobb három órán át működni. Minél hosszabb, annál több vizet veszít az uborka.
- Addig takarja le a tálat egy ruhával, és tegye a hűtőbe.
- Ezután az uborkákat szitán szűrheti. A még jobb eredmények érdekében csavarja ki a korongokat vagy a vékony ceruzákat az ujjai közé. Higiéniai okokból kesztyű használatát javasoljuk.
- tipp: Ügyeljen arra, hogy összegyűjtse a zöld, sós uborka vizet - felhasználhatja például turmixok vagy leves fokozásához. Mivel az uborkavíz most tartalmazza az uborka tápanyagainak egy részét.
- Az uborkaszeletek vagy -darabok sok sót felszívtak e kezelés után. A sót takarékosan kell használnia, amikor utólag elkészíti. Ezenkívül a darabok puhává válnak, amikor lefolynak.
- Bár az uborka tápértékét tekintve nem bomba, 100 gramm uborka továbbra is káliumot (160 mg), kalciumot (15 mg), magnéziumot (8 mg), vasat (0,2 mg), cinket (0,16 µg), C-vitamin (8 mg), A-vitamin (65 µg) és különféle B-vitaminok.
- Ezenkívül az uborka tartalmaz fehérjehasító enzimeket, valamint antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező fisetin enzimet.
Legfrissebb videók
Uborka lecsöpögtetése: Az uborka úszásának megakadályozása érdekében előzetesen sóval leeresztheti.
Uborka lecsöpögtetése: Az uborka úszásának megakadályozása érdekében előzetesen sóval leeresztheti.
Kép: Brigitte Krauss
A hámozott uborka szeletek zöld sós vizet hagynak maguk után, amikor lecsepegnek.
A hámozott uborka szeletek zöld sós vizet hagynak maguk után, amikor lecsepegnek.
Kép: Brigitte Krauss
A sós vízelvezetés alternatívája: kaparás
Néhány salátához, például a görög gazda salátához, szüksége van rá ropogós uborka. Vagy a fogyasztás előtt röviddel összekeverheti a sós öntetet az uborkával, vagy eltávolíthatja az uborka folyékony belső részét. A módszer előnye: Az uborka megőrzi friss, sótlan ízét.
- Ehhez először felezzük meg az uborkát hosszában, majd keresztbe úgy, hogy négy praktikus darabunk legyen.
- Egy kis kanállal vagy almavágóval most eltávolíthatja az uborka belsejét, beleértve a magokat is.
- Végül vágja finomabb darabokra az uborkát és dolgozza tovább.
- Ugyanez vonatkozik itt: Legjobb a kikapart uborka keveréket használni. Ha úgy tetszik, azonnal megeheti őket - ez is frissítő. Vagy tarthatja a keveréket hűtőszekrényben, hogy később egészséges turmixgá keverje.
Legfrissebb videók
Az uborka sós kiszáradásának alternatívája: kanalát kaparja ki belsejéből.
Az uborka sós kiszáradásának alternatívája: kanalát kaparja ki belsejéből.