Usturoita (Alliaria petiolata - Gyógynövény
Gyógynövények
Ki hasonlít az összegyűjtésre (botanikus családokban)
A fokhagyma latin neve, amelyet népiesen hívnak és gyógyítanak, Alliaria petiolata, és a Cruciferae család része, más néven Brasicaceae. A Cruciferae család nagyon gazdag étkezési növényekben, amelyek számtalan gyógyhatással rendelkeznek: fokhagyma, hagyma, póréhagyma, póréhagyma, káposzta, karfiol, retek, fehérrépa és mustár. A latin elnevezések a növény szinonimái: Alliaria officinalis, Sisymbrium alliaria, Arabis petiolata, Erysimum alliaria.
Az Alliaria név ugyanazt jelenti, mint az Allium, a fokhagymára utalva, amelynek latin neve Allium sativum, és arra utal, hogy a friss fokhagyma íze és illata hasonló a fokhagymához. A levélnyél a levelek hosszú szárára utal, amelyeket a növénytan levélnyélnek nevez. A növény régebbi neve, illetőleg officinalis arra utal, hogy gyógynövényes növény.
A család neve, illetőleg Cruciferae onnan származik, hogy a benne keretezett növények virágainak négy kereszt alakú szirma van.
Angolul fokhagymás mustárnak vagy fokhagyma gyökérnek, sövény fokhagymának, egyedül szósszal, bokros csokrnak, Penny sövénynek és szegény ember mustárának nevezik, a kínaiak pedig kongi jie-nak hívják.
Hasznos mindenki számára Európában és Ázsiában, invazív Amerikában
Ez egyéves vagy kétéves növény, amely az első évben rozettát képez a levelekből, a másodikban pedig egyenes vagy néha elágazó szárú, teteje felé sima, tövében finom szőrszálakkal rendelkezik, 30-90 cm magas, egyszerű vagy elágazó., tövükön leveleivel nagyobbak, reniformak és fogazott szélűek, felülről pedig csaknem háromszög alakúak és élesek. Az alaplevelek levélnyélének nevezett farka 3-10 cm hosszú, innen származik a levélnyelv latin neve. A levelek fényesek, sötétzöld színűek, az alapok a termés során fehéressé válnak. Az ujjak között összezúzva a levelek fokhagymaszagúak. A virágok a szár tetején csoportosulnak, kicsiek, négy fehér szirommal rendelkeznek, kereszt alakban vannak elrendezve, 4-8 mm hosszúak és 2-3 mm szélesek. A virágzás kezdetén a virágok egy csokorba gyűlnek a szár tetején, és ahogy a növény növekszik, a csokor olyan lesz, mint egy fül. A gyümölcsök finom hüvely alakúak, 2-8 cm hosszúak, és lineáris magokat tartalmaznak, botanikailag szilíciumosnak nevezve, éretten sötétbarnák, 4 hosszanti éllel. Egyetlen növény több száz magot hozhat létre. A fokhagyma április-júliusban virágzik, a gyümölcsök június-augusztusban érettek.
A fokhagyma árnyékos és párás helyeken nő, az útszéleken, a folyókon és a lombhullató erdőkön keresztül, az alföldektől a hegyekig, 800 méteres magasságig mászva. Ez egy Európában és Nyugat-Ázsiában (Kína, Hszincsiang és Xizang tartomány) őshonos növény, Afganisztánban, Indiában, Kasmírban, Kazahsztánban, Kirgizisztánban, Nepálban, Pakisztánban, Oroszországban, Tádzsikisztánban, Türkmenisztánban, Üzbegisztánban is jelen van; és Észak-Afrika. Élelmiszer- és gyógynövényként hozták Észak-Amerikába, és egyes területeken invazívvá vált, elfojtva a spontán amerikai flórát, mert az amerikai rovarok és gombák nem használják táplálékként, még akkor sem, ha ehhez kapcsolódó növényekkel táplálkoznak, de őshonosak. Európában, ahol ered, ez nem történik meg, mert körülbelül 69 rovarfajnak és 7 gombafajnak táplálkozik.
A növény rokonaihoz hasonlóan allil- és benzil-izotiocianátokat tartalmaz (antiasztmatikus, antiszeptikus, daganatellenes, dekongesztáns, vírusellenes és gombaölő hatású), valamint tumorellenes hatású glükozinolátokat. A növény allil-szulfidot tartalmaz (antiagregáns és antibakteriális), a magok pedig diallil-szulfidot (antibakteriális, daganatellenes, antioxidáns, hipokoleszterinémiás, lipolitikus és sugárvédő). A magok tartalmaznak még linolsavat (atheroscleroticus, ízületi gyulladáscsökkentő, antihisztamin, gyulladáscsökkentő, hepatoprotektív, hypocholesteroleemiás, immunmoduláló), szinaptinsavat (antibakteriális, antioxidáns, hepatoprotective, fungicid), sztearinsavat és fehérjéket. A növény tartalmaz alfa-linolénsavat (vérlemezke-gátló, vérnyomáscsökkentő, gyulladáscsökkentő, daganatellenes, immunstimuláns), C-vitamint (antioxidáns, antiszorbutikus, immunstimuláns), glicerint, olajsavat, palmitinsavat is.
Egy jó étel-gyógyszer
Kulináris, fűszeres és gyógyászati célokra az egész növényt frissen használják, virágzáskor betakarítják, valamint érett magokat.
A friss növény illékony olajat, heterozidot, nitrogénvegyületeket, enzimeket, C-vitamint tartalmaz. Antiszeptikus és féregtelenítő hatású, antiszorbutikus és vitaminizáló, vérnyomáscsökkentő és vizelethajtó, hasmenéscsillapító, izzadásgátló, behica, antiputridos, akadályozó és tüsszentő (magvak), és használatban van külsőleg nagyon jó seb- és mosószer.
A növény levének intenzív antibiotikus hatása van, gátolja a pyocyanic bacillust, más gram-negatív baktériumokat, valamint a tífusz és paratyphoid bacillusokat. Ez a szempont különösen figyelemre méltó, mert kevés ilyen hatású antibiotikum van.
A friss gyümölcslé nagyon jó köptető. Napi 15-30 ml-es adagokban használható, menta teában vagy hársvirágokban.
A friss növényi gyümölcslé vagy tinktúra 10% -kal hígítva kiváló eredményt ad fertőzött fekélyek és sebek, gangrenos, valamint ekcéma esetén. Külső használat esetén a friss levelek csillapítják a rovarok és szúnyogcsípések okozta viszketést.
A friss leveleket salátaként fogyasztják, nagyon hasznosak magas vérnyomás, skorbut, hasmenés, krónikus hörghurut, asztma, tuberkulózis, ascites, sárgaság, dysuria, amenorrhoea, bélférgek és még gyomorrák esetén is.
Több szerző azt állítja, hogy a szárított növény elveszíti tulajdonságait, ezért csak frissen vagy alkohol formájában (friss növényből készített tinktúra) ajánlott használni. Mások úgy vélik, hogy a virágzás elején betakarított virágzó levelek és hegyek később száríthatók és felhasználhatók.
Az olajban összezúzva és áztatva a gyökereket a mellkas területén alkalmazott kenetre használják, bronchitis esetén.
Kulináris célokra a leveleket, virágokat és fiatal hüvelyeket frissen vagy spenóttal együtt főzve használják, így az étel kellemes és finom fokhagyma és mustár aromát ad.
Az egész növény felhasználható szövetek sárgulásához is.
Dr. Cristina Cimpean,
Ájurvédikus olvasó,
A nem konvencionális gyógyszerek népszerűsítésének országos szövetsége
Steaua Divina Naturist Egészségügyi Központ