Út az egészségesebb táplálkozáshoz az élet minden szakaszában - TUM
A júniusban elindított új, lehetővé tévő kutatási klaszterrel a vezető egyetemek és kutatóintézetek az egészséges táplálkozás témájával foglalkoznak az élet minden szakaszában. A Müncheni Műszaki Egyetem (TUM) által működtetett klasztert a Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium (BMBF) finanszírozza majdnem 5,8 millió euróval a következő három évben. A közös interdiszciplináris kutatási munka fő célja egészséges élelmiszerek, valamint „kényelmi termékek” kifejlesztése lesz, amelyek a különböző korosztályok igényeihez igazodnak.
Az új klaszter tudósainak célja, hogy megkönnyítsék az egészséges táplálkozáshoz vezető utat az élet minden szakaszában, és megakadályozzák az étrenddel összefüggő betegségek, például az elhízás, a cukorbetegség, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek növekvő számát. A klaszter a TUM ZIEL - Élelmiszer- és Egészségügyi Intézetében lesz.
"Egyre többen esznek útközben, és a kényelmi termékeket időhiány miatt egyre gyakrabban készítik otthon" - mondja Prof. Dr. Hans Hauner, az engedélyező klaszter koordinátora és szóvivője. „A táplálkozási kutatásoknak ezeket a trendeket is fel kell venniük. Ennek érdekében a különféle tudományterületek szakemberei összefognak fontos ipari partnerekkel az egészségesebb és egyben ízletes ételek és készételek elkészítése érdekében. Célunk, hogy mindenki életkorától függetlenül egészségesebb étrendet tudjon tartani, amely megfelel az igényeinek. "
Az engedélyező klaszter középpontjában tehát a különböző csoportok igényeinek figyelembevétele áll. Ide tartoznak a betegségekre fogékony terhes nők, serdülők vagy idősek, akiknél az étkezési magatartás játszik fő szerepet. Ezenkívül a tudósok azt is megvizsgálják, hogy a fogyasztók hogyan választják meg ételeiket, és hogyan befolyásolhatják ezeket a döntéseket az egészséges választás szempontjából. Az új információs és kommunikációs technológiák fejlesztésének elő kell segítenie a fogyasztók tájékoztatását az egészségesebb étrendről, és ésszerűbb étkezési szokásokat kell ösztönöznie a lakosság körében.
Klaszter együttműködési partner:
Müncheni Műszaki Egyetem (TUM, ZIEL Élelmiszer- és Egészségügyi Intézet)
Friedrich-Alexander Egyetem Erlangen-Nürnberg (FAU)
Ludwig Maximilians Egyetem (LMU)
Weihenstephan-Triesdorf Alkalmazott Tudományok Egyeteme (HSWT)
Helmholtz Center München - Német Egészségügyi és Környezetvédelmi Kutatóközpont GmbH
Fraunhofer Folyamatmérnöki és Csomagolási Intézet IVV
Német Élelmiszerkémiai Kutatóintézet (DFA)
sine Institute GmbH
Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn)
Július 17-én 9: 00-10: 00 között kínál a klaszter engedélyezze sajtótájékoztató újságíróknak.
Kapcsolatba lépni
Müncheni Műszaki Egyetem
ZIEL - Élelmiszer- és Egészségügyi Intézet
engedélyezze az irodát