Utasítás a zab csíráztatásához
Nehézségi szint: könnyű
Zabcsíra frissen vagy szárítva édes és diós ízű. Enyhén szárítva a csírák nagyon jól feldolgozhatók zabpehelyvé, mert a csírázás sokszorosára növeli a tápértéket.
Hozzávalók 300 ml csírához:
Konyhai eszközök:
Idők:
- Áztatás: 8 db.
- Csírázás: 2-3 napig kb. 18 - 20 fokon
- Öblítés: naponta 2 alkalommal
- Felhasználhatósági időtartam: 2 nap hűtőszekrényben
áztatás
Öntsük össze a zabmagot és sok vizet a csírázó pohárba.
Zárja le az üveget és ringassa előre-hátra, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket a szemekből és a szemekből.
Töltsön fel háromszoros vízmennyiséget (a szemekhez képest) és .
. takarja le az üveget ruhával. Alatta a szemeknek 8 órán keresztül meg kell duzzadniuk 20 fok körül.
Csírázás és öblítés
A duzzadási idő után öntse le a vizet (figyelem! Jó virágvíz, lásd a tippet!).
És töltsön meg újra friss vizet, kavargassa és öntsön újra.
A zab egy Könnyű csíra. Helyezze a csíráztató edényt a leeresztő készülékbe és tiszta helyre (kérjük, ne legyen nap, csak közvetett fény).
A zabot naponta kétszer leöblítjük, azaz öntsünk bő vízzel, hagyjuk állni egy pillanatig, öntsük le a kissé zavaros vizet (ez is jó virágvíz!) És tegyük vissza az üveget a lefolyóba.
Aratni
2 vagy 3 nap elteltével a hajtások betakaríthatók. Mielőtt élvezné vagy feldolgozná, rövid idő után öblítse le a csírákat friss vízzel.
Általában nagy számú hajtást készítek, amelyeket aztán a szárítóban 6-10 darabra szárítanak. 6 db zabpehelyért, 10 db, ha néhány percig csíraként akarom tárolni a hajtásokat.
Csíratörténet
Csírázott zab az 1. - 2. és 3. nap után.
Kérjük, használjon meztelen zabot - garantáltan csírázik, bonyolult és jól viselkedő:)
A csíráztatás a csírázó üvegben részletesen kifejtésre kerül: A csírázás az üvegben.
Friss hajtásokból is készíthet zabtejet.
Kár az ázó víz öntése a lefolyóba, mert nagyon gazdag ásványi anyagokban, aminek a virágok örülnek.
Könyvtipp: Könyveket keres a "csírák és csírák" témában? Jó és népszerű könyveket találhat a témában az Amazon-on: Csírákat és csírákat neveljen maga
Vásároljon csírázó edényeket: Praktikus csírázó üvegek - némelyik csepegtető tálcával - itt található az Amazon-on: Csírázó üvegek csírák termesztéséhez
Hozzászólások
Helló Dietmar,
Szeretek havi ellátást biztosítani. Ekkor a csírázott és szárított zabmag vagy a zabpehely még mindig szép és ropogós ízű. Ha hosszabb ideig tárolják őket (a zabmagot), akkor gyengének és sápadtnak tűnnek. Ennyit a tapasztalataimról.
Kőműves edényekben tárolom őket - a fedél lazán van rögzítve a riasztó csengése nélkül -, hűvös és sötét.
Igen, ugyanezt megteheti rozssal és tönkölyvel is.
Dietmar
Kedves Mari;
meddig lehet a csírázott, majd szárított meztelen zabot tárolni? . és mi a legjobb módja a tárolásának? Ez vonatkozik a kihajtott/szárított rozsra és a tönkölyre is?
Mindig csak annyit készítek előre, hogy 3 naponta hozzáférhessek friss, szárított csírákhoz, amelyeket aztán pelyhesítenek. Ez hosszú távon kissé unalmasnak és költségesnek tűnik számomra, mivel a dehidratátor minden 3. napon 6 órán keresztül működik.
Előre is köszönöm és üdvözlettel,
Dietmar
Helló Gunnar,
A csírázott meztelen zabnak kissé savanykás íze lehet, mint a "normál" zabnak, de nem szabad keserű íze, és természetesen nem keserű ehetetlen.
Mikor jelent meg az első csírázás? Ezután megszárítom és pelyhesítem a meztelen zabot, amikor az első jelei megjelennek. Ezután képet kell kapnia az ízéről, és könnyebben meg kell tudnia ítélni, hogy hol van a zab. Ezt követően mindig hagyhatja, hogy a zab még egy kicsit csírázzon.
Én egyszer csíráztatott hajdina szemeket rendeltem, és csak egy nagyon apró csírát láttál. Ezért gyanítom, hogy a kereskedelemből nyert előre csírázott szemek, mint a pelyhek, csak csíráztak. Nos, csak tájékoztatásul.
Gunnar
Szia!
Most megrendeltem az organikus meztelen zab csírázható, prémium minőségű nyers ételminőséget, és hagytam 3 napig csírázni (60 g). Csak néhány elszigetelt hajtás fejlődött ki. Ezután hagyja megszáradni, és zabpelyhet készített belőlük. Normális, hogy ezek keserű, ehetetlen tejízűek?
Korábban előzetesen kihajtott kész zabpelyhet rendelt a Govindától. Ezek egyáltalán nem voltak keserűek.
Helló Gunnar,
Körülnéztem az interneten a Bioland meztelen zab után, és egy kereskedőnél megtaláltam a feljegyzést: "A csírázás képessége korlátozott vagy már nem elérhető a mechanikus betakarítás és a gabona szükséges tisztítása miatt. A fogyasztók védelme érdekében a A meztelen oafáktól már nem lehet lemondani. "
Kíváncsi vagyok, mit használnak a zab "tisztítására", hogy elveszítsék a csírázás erejét. Az a tény, hogy egy gabona csírázhat, megmutatja erejét. Számomra valami rossz irányba halad.
Nyolc éve élek nyers ételeket, és soha nem volt problémám a meztelen oaf csírájával. Körülbelül két évvel ezelőtt a csírázás egyre nehezebbé vált, és végül csak meztelen zabbal sikerült, amelyet erre külön díjaztak. Vessen egy pillantást ide: csupasz zab csírázható.
Továbbra is használhatja a Bioland meztelen zabot. Ha alaposan megmossa és egy éjszakán át áztatja, akkor friss gabona zabkásává dolgozhatja fel, egész müzlit adhat a müzlihez, vagy - ha reggel van ideje - legalább 1 órán át szárítsa, majd pelyhesítse. Pehelyesíthető „átázva” is. Ízek érdekesek. De a pelyheknek ezután teljes tisztításra van szükségük.
Remélhetőleg tudtam segíteni.
Gunnar
Szia!
Rendeltem 1 x Bioland 2,5 kg-os meztelen zabot egy online boltban.
Kinyitottam a táskát, és először 60 g zabot 8 órán át áztattam egy új eldobható pohárban, és 3 napig nem engedtem. Sajnos ez nem sarjadt. Aztán a melegítőn megszárítottam, majd pelyhekbe préseltem. Normális íze volt, és nem volt rossz szaga.
Aztán hagytam, hogy 180 g zab másodszor megduzzadjon, majd 1 napig hagytam csírázni. A zab már dohos/finom illatú volt. Ezután hagyja megszáradni és pelyhesítse. De a tej öntése után ehetetlen/émelyítő volt.
Ha csak rövid ideig leöblítem a zabot (60 g), azonnal megszárítom és pelyhesítem, dohos szagúak lesznek.
Mi lehet ez? A zab elromlott már? Tárolja szárazon és hűvösen (kb. 12 ° C).
Szia Oliver,
Gyakran mondják (az interneten is), hogy a gabona héja emészthetetlen. De: a héj rost, rost, ami elengedhetetlen az emésztésünkhöz és általános közérzetünkhöz. A következő cikk érdekes ezért: héjak.
Tapasztalatom: egy ideje kezeletlen árpát (azaz héjas árpát) áztattam, hogy friss szemű müzliként próbáljam ki. A tönkölyből kiderült, hogy nem igazán rágható és természetesen nem ízletes.
Lisztként kenyérsütéshez azonban ez egy másik oldalát is megmutathatja. Kipróbálnám a gabona egy részét héjjal kenyérsütéshez, és - az eredménytől függően - a héjak mennyiségének növelését vagy csökkentését.
Egyébként vannak meztelen zab és meztelen árpa is, amelyeknek alkalmasnak kell lenniük kenyérsütésre is - amennyire a barátok mondják. Ezeket a mezteleneket állítólag még táplálóbbak szőrös rokonaikhoz képest.
Oliver
Helló, kérhetek zabot /
Helló, vásárolhatok kezeletlen zabot/árpát, és nagy teljesítményű keverőben lisztté őrölhetem kenyérsütéshez? Vagy hámozott/hántoltakat kell vennem, mert a másik ember összeférhetetlen? Köszönöm a válaszokat. Nem találok igazán jó információkat erről a neten. Üdvözlet Oliver
Szia,
igen, a kihajtott zab a szárítóban szárítható és lisztből készíthető. A hagyományos liszt szemcséit általában kezelik, ami ennek megfelelően hosszú eltarthatóságot biztosít. A kezeletlen ételek esetében az empirikus értékek játszanak szerepet, amelyeket sajnos a zabpehely esetében nem tudok használni. A csíráztatott zab és különösen a hajdina is a tárolásom része, de a teljes kiőrlésű gabonákat és ezeket legfeljebb egy hónapig tárolom - mert figyelembe kell venni, hogy a hosszú tárolás, valamint a gabona aprítása csökkenti a tápanyagokat. A szemeket csak közvetlenül a további feldolgozás előtt őrlik, pelyhesítik vagy zúzzák.
Nem nyers étkezőktől hallottam, hogy a saját gabonájukat - beleértve a zabot is - saját kenyérre őrlik. Nagyon elégedett vagy az eredménnyel.
Ha a zab megfelelően csírázik, fű nőhet belőlük. Igen, úgy működik, mint a búza. Mivel zabfüvet akar termeszteni, kipróbálhatja a héjjal készült zabot - nem a meztelen zabot. Itt kaphat héjas zabot: hámozatlan zab, és ha azt szeretné, hogy bio zab legyen, és el tudja viselni a nagy mennyiséget, akkor nézze meg itt: Hámozatlan bio zab nem csak lovaknak szól:)
Taddy
Helló, köszönöm ezt
Helló, nagyon köszönöm ezt a csodálatos oldalt. Kérdéseim:
Száríthatom-e a csíráztatott zabot a dehidratátorban 30 fokon, majd lisztté feldolgozhatom, majd lisztet kapok, amelyet aztán nyers vegán ételekhez és például szobatársaimhoz használhatok kenyérhez, és ez más gabonacsírákra is vonatkozik-e?
Vajon ez a liszt ugyanolyan tartós lenne, mint bármely más, mivel már nincs benne folyadék?
Nevelhetem-e valódi füvet a zabból, és ugyanúgy csinálnám, mint a búzával?
Szia Margot,
Míg az úgynevezett fehérje-inhibitorok a csírázási folyamat során lebomlanak, ez a folyamat nincs hatással a glutén lebontására. A legtöbb táplálkozási szakember és tudós egyetért ebben. Kevesen beszélnek arról a tényről, hogy a glutén is - részben - lebomlik.
Ez a gyors válasz. A táplálkozás bonyolult téma, amely nemcsak az ételeket és az összetevőket részletesen érinti, hanem az étkezési szokásokat (pl. Az étel rágásának módját) és a táplálkozáshoz való saját hozzáállását is. Végül felmerül a kérdés, hogy az ember mennyire akar belemenni ezekbe a témákba, információkat szerezni, és hogy ez illeszkedik-e az élettervbe. Bármi kompatibilitása vagy inkompatibilitása ezután teljesen más megvilágításban mutatkozhat meg.
Margot Ursula
csíráztatott zabot/búzát
vajon a csírázott zabban/búzában van-e még glutén?
Vagy sivh átalakította/lebontotta a glutént a csírázási folyamat során?