Útifű figyelemre méltó növény - Dans la Bulle de Manou
Lándzsás útifű levelek.
A lándzsás útifű (Plantago lanceolata) egy évelő gyom, amely kertjeinkben növekszik.
Kár kihúzni, hacsak nem allergiás a virágporára, mert gyógyászati szempontból figyelemre méltó növény, és Dél-Franciaországban nagyon gyakori.
Más néven: "mezei nyúlfül", "patkányfarok", "öt varrásfű" vagy "öt bordafű", mert levelének pontosan öt jól látható ereje van (kettő a középtörzs mindkét oldalán), a levélnyél pedig jellegzetes ötágú csillag alakú, amely öt "bordát" alkot.
Az útifű az Plantaginaceae család.
A növény 15-50 cm-es lehet, attól függően, hogy hol növekszik a környezet (páratartalom, meszes talaj).
0-2000 méteres magasságban található az ösvények szélén, a megműveletlen kertekben, száraz talajon és meglehetősen mészkőben gazdag, egész Európában és Ázsia déli részéig.
A levelek lándzsa alakúak, ezért a faj neve "lándzsás". Sűrűek és meglehetősen bőrszerűek, amikor a növény virágzik.
A virágszárak olyan fület alkotnak, amely meghaladja a levelek koronáját. A corollák fehéres színűek.
A "plantago" elnevezés a latin "növény, amely hat" egyesekből származik.
Két másik, Európában elterjedt évelő útifűfajnak is gyógyhatása van:
- A "Pmadár lantain "vagy" nagy útifű " (Plantago major).
Ovális, boltív alakú levelei vannak, innen származik a neve is (plantago = talp). Mások számára a "plantago" latinból származik, és jelentése "növény, amely cselekszik".
Széles levelei alacsony rozettát képeznek. Virágai szürkés vagy zöldes színűek. A virágszár levél nélküli és nagyon hosszúkás.
Szüretelheti a nagy útifű érett magját (száraz időben): ketrecbe helyezett madarainak (többek között) megadja őket, imádják őket !
"Saint-Justinban az útifűvet elvetik" = Ami azt jelenti, hogy Saint-Justinon, ezért június 1-jén az útifű befejezte a virágzást és a magok kialakultak.
Ez igaz délen, ahol az útifű jelenleg virágzik.
- A "báránynyelvű útifű" vagy "közepes útifű" (Plantago media). Amint a neve is mutatja, mérete közepes a "Madár útifű" és a "Lándzsás útifű" között.
Levelei oválisak, rövid levélnyélen rozettásak. A virágok hosszúkás szárakon vannak. Fehér színük lila színű.
Fogyasztás
E három útifű leveleit évente tíz hónapban szüretelik. Az útifű meglehetősen gyakori növény, és meglehetősen könnyen azonosítható.
Ne féljen a hibától, Franciaországban a húsz különböző faj között egyetlen mérgező útifű sem mérgező. Találkozhat csak egy olyan fajjal, amely ennyire keserű lesz.
A levelek fogyaszthatók salátákban, levesekben, "egyszerű" gratinban vagy szárítva gyógyászati célokra.
Salátákhoz válassza a fiatal leveleket. Gyengédek és kissé keserűek lesznek. Vedd el őket szennyezett városi területekről, kezelt szőlőültetvényektől.
A gratinekhez keményebb leveleket használhat.
Azt tanácsolom, hogy egész saláta vagy egész gratin elkészítése előtt egyszerűen kóstoljon meg egy kis darab levelet. !
Az útifű gyógyászati tulajdonságai
A férfiak az ókorban ismerik és használják az útifű erényeit. Az idősebb Plinius már közel huszonnégy különböző betegség kezelésére írta fel.
A 20. század elejéig az útifű alapvető gyógynövénynek számított. Ezt a három közönséges útifűt széles körben használják a családi gyógyszerkönyvben.