Útmutató a főtt gabona szerelmeseinek! Könnyű receptek
A gabonafélék mindent tartalmaznak, amire a testnek szüksége van. De nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen felkészíteni őket. A mai cikkben apró trükköket és szokatlan összetevőket talál, amelyekkel igazán finom gabonaféléket főzhet, szemenként és ízesítve: rizst, kukoricát, zabot, köleset, árpát, árpát
1. Árpa zabkása
A rostban, magnéziumban, szelénben és vitaminokban gazdag árpát katonák és foglyok ételének tekintik, mert igazán ízletesen elkészíthető.
Ennek a gabonának a fő hátránya, hogy több időbe telik az elkészítése. Ezért forralás előtt be kell áztatni az árpát: 1 pohár mosott árpához 1l vízre van szükség, és legalább 12 órán át hagyni kell. Ha előre főtt árpát vásárolt, akkor csak 3 órát tölthet vízben.
Az hagymával előáztatott árpát olajban megpirítjuk, hozzáadunk bort, és addig főzzük, amíg elpárolog. Készítsen egy kis tüzet, és öntsön egy kis gombalevest. Körülbelül 15 perc múlva, amikor a leves elpárolog, adjunk hozzá gombát és zöldborsót.
Szerezd meg az orzottót (rizottós testvér, de árpából). Ennek a 2 ételnek ugyanaz a megközelítése - a gabonafélék kis folyadékmennyiségben történő elkészítése, amikor nem forr, hanem megfullad, elnyelve a leves és a bor összes ízét.
2. Harmadik köles
A köleset gondosan meg kell tisztítani a fekete babtól és az alomtól. Ezt követően néhányszor forralt vízzel mossa meg, cserélje ki. És a végén blansírozza a gabonát forrásban lévő vízzel. Így eltávolíthatja a jövő zabkása keserű ízét.
Tegye a szárított köleset a serpenyőbe, és olaj hozzáadása nélkül kissé megsütje. Egy pohár gabona elkészítéséhez 3 pohár vízre van szükség (viszkózus zabkása). Forraljuk fel a vizet, majd csökkentjük a hőt, és adjuk hozzá a kölest. Forraljuk a gabonát a fedél alatt körülbelül 30 percig.
3. Kukorica zabkása
A kukorica lehet finomra őrölt, közepes vagy durva. A finomat instant zabkása és bébi gabonaféléknél használják. A finom kukoricalisztet 15 percig forraljuk alacsony hőfokon. Polentára használják.
A közepesen őrölt kukorica a legtöbb ételhez alkalmas. 1 pohár gabonaféléhez 2,5-3 pohár vízre van szükség. Adja hozzá a kukoricalisztet a forrásban lévő vízhez, forralja fel, majd csökkentse a hőt.
Sózzuk, fedjük le a tálat, és főzzük a zabkását 30 percig, amíg sűrű nem lesz. Adjunk hozzá vajat, keverjük össze, tegyük rá a fedelet, borítsuk be az edényt valami meleggel, és hagyjuk a zabkását körülbelül 1 órán át.
A durva kukorica jobban forr, mint a többi étel. Klasszikus olasz polenta készül belőle. A gabona főzési ideje legalább 50 perc.
4. Rizs zabkása
1 pohár rizshez 1,5 pohár vízre van szükség. Adja hozzá a gabonapelyhet a sós vízhez. Felforraljuk, pároljuk és kb. 10 percig főzzük, amíg a rizs elkészül. Ezt követően ne vegye le a fedelet. Hagyja a rizst még 10 percig "gőzölni".
A párolóban a rizst 35 percig főzik, a tökéletes rizs- és vízarány 1: 1. Multicookerben a rizs és a víz arányának 3: 5-nek kell lennie. Állítsa be a "Hajdina" étrendet, és addig főzze a rizst, amíg a jel nem hallatszik. Ha sushit vagy tekercset szeretne készíteni, akkor a rizst forralás után 20 percig szárítsa.
5. Zabpehely
A zab főzési ideje a zabpehely méretétől függ. Ha nagyok, akkor a zabot körülbelül 10-15 percig, közepesen - 7-10 percig, azonnali - 1 percig kell forralni.
A legegészségesebb zab az, amelyik a leghosszabb. Nem ajánlott azonnal enni a zabpelyhet, mert a legkevésbé hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Minél kevesebb gabona kerül feldolgozásra, annál előnyösebb.
A zabot leforrázással is elkészítheti. Este a szükséges mennyiségű forrásban lévő folyadékot öntsük a pelyhekre, és szorosan zárjuk le. Egyik napról a másikra a zab beázik a folyadékba, reggel pedig készen áll. Csak annyit kell tennie, hogy egy ideig a mikróban melegíti a kását.
6. Árpa zabkása
Az árpa hántolt és zúzott árpaszem, de csiszolatlan. A gabonafélék közül az árpa a legkevésbé kalóriatartalmú - 320 kcal/100 gr.
Főzés előtt az árpát száraz serpenyőben 3-6 percig sütjük. Öntsön hideg vizet 1: 3 arányban, és közepes lángon főzze. Forralás után készítsen egy kis tüzet, és 35–40 percig forralja a zabkását, periodikus keverés közben. Miután a víz elpárolog, vegye le az edényt a tűzről. Adjunk hozzá vajat, fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk a zabkását 20-30 percig.
A gabonafélék egyedülálló termék, amellyel gyermekkorunk óta megszokhattuk. Egyél, ami a test számára előnyös! Mi a kedvenc zabkása?