Útmutató, hogy milyen típusú konyhakések ne hagyja ki

Congerdesign képe a Pixabay-en keresztül

A siker titkai az apró részletekben rejlenek, amint azt Ön jól tudja, ezért fontos, hogy vigyázzon az apróságokra, hogy a kívánt eredményt érje el. Ugyanez történik a késekkel is: ezek nélkül és helyes használatuk nélkül nem tudnád megszerezni a vágyott készítményeket, nem igaz?

A jó és minőségi kés mindig változást hoz, és segít a munka gyorsabb elvégzésében. Mivel más cikkekben beszéltünk olyan eszközökről, amelyeket nem szabad kihagyni a konyhában, mégis bemutatunk egy kis útmutatót a kések számára.

Azok a késtípusok, amelyek nem hiányozhatnak a konyhából

A szakács kés 15-30 cm pengéjű, vastag kés. Aprításra és szeletelésre használják. Ez az a késfajta, amelyet bármely szakácsnak, legyen az amatőr vagy profi, kéznél kell tartania a konyhában. A séfkés más néven használati kés, és az összetevőktől függetlenül a leggyakrabban használt kés.
A santoku kés a szakács késének japán változata, és ideális azokhoz az alkalmakhoz, amikor ázsiai finomságokat szeretne elkészíteni halból, húsból vagy zöldségből. A többi késtől való eltérést a penge két oldalán, a széléhez közeli kis ovális lyukak adják. Megakadályozzák az étel tapadását a pengéhez és elősegítik a hatékonyabb vágást.
A zöldségkést a nevéből adódóan zöldségek tisztítására és a magok eltávolítására használják. Ezeket a késeket általában apró gyümölcsök és zöldségek darabolására, valamint bármilyen hámozási műveletre használják. Finomabb vágási feladatokat biztosít a kisebb élelmiszereknél.
Szeletelő kés egyenes vagy ívelt penge van, sima vagy fogazott, vékony, hosszú és hajlékony, körülbelül 20-35 cm hosszú. Hús- vagy halfilék készítésére használják. Bár nem minden konyhához elengedhetetlen eszköz, ha gyakran főz húst, akkor ez a kés valóban hasznos lehet.
Csontozó kés a csontok húsának kicsontozására és eltávolítására szolgál. Egyedülálló tulajdonsága van, nevezetesen az, hogy különböző fokú rugalmassággal érhető el. Ha nagy mennyiségű húst és darabokat kell készítenie nagy csontokkal, akkor merevebb pengére lesz szüksége. Ha finomabb darabokból és bonyolultabb csontokból több húst készít tisztításra, akkor a rugalmasabb csontozó kés lehet a legjobb választás az Ön számára.
A kenyér kés 15-25 cm hosszú, egyenes, mindig fogazott pengéje van, amely anélkül vágja el a kenyeret, hogy elszakadna. Elég megfizethető árúak, és legtöbbször nem érdemes többet költeni a kiváló minőség érdekében, mert a pengék nem könnyen élezhetők, és nagy valószínűséggel ki kell cserélni őket, amikor a penge elveszíti élességét.
vágó munkás ízületek vagy csontok vágására szolgál, de például apró hús aprítására is.
A paradicsom kés enyhén fogazott pengével rendelkezik, és felül hasítva hasítja a már vágott darabokat.

Tárolás, tárolás és karbantartás

Ha a kést a lehető leghosszabb ideig szeretné tartani, három fontos dolgot kell figyelembe vennie: meg kell tisztítania, meg kell tartania (vagy tárolnia) és élesítenie kell.

A késeket csak kézzel, vízzel és mosogatószerrel mossuk, a szárítást törölközővel végezzük.
A késeket soha nem hagyják ázni, mert akkor megnő a penge rozsdásodásának kockázata.
A késekre vonatkozó ajánlás az, hogy 5 használat után élesítsék őket, nem csak akkor, ha nem jól vágnak.
Az ideális tárolóhely egy fa állvány. Ha a késeket egy fiókban tartja, más eszközökkel együtt, akkor tudnia kell, hogy ez csak a penge gyorsabb károsodásához vezet.
A mágneses késtartó trükk több kés tárolásához anélkül, hogy túl sok helyet foglalna el a konyhában.
Hosszú távú tárolás céljából ajánlott a késeket újságba csomagolni, mert a tintában található vegyszerek megakadályozzák a rozsdásodást.
A kés élességének legbiztosabb módja az érett paradicsom levágása. Egy jól kihegyezett kés könnyedén, nagy nyomás nélkül felszeleteli.

Ne habozzon, hogy konyhája használatakor minőségi edényeket használjon. A tanácsunk az, hogy csak a feltétlenül szükségeset vásárolja meg, de a minőség terén nem szabad kompromisszumokat kötni, mert a konyhai eszközök nem olyan tárgyak, amelyeket gyorsan ki kell cserélni, ezért ha helyesen karbantartja őket, akkor egész életen át felhasználhatja őket.