Üzbég pilaf báránnyal
Feltétlenül próbálja meg főzni az üzbég pilafot marhahússal vagy bárányhússal. Olyan finom, hogy nehéz ellenállni ...
A hozzávalók
Fűszerek (zira, borbolya, őrölt paprika, paprika) - 1 evőkanál.
Főzés folyamata
A pilau egy olyan étel, amelyet sokan szeretnek. Ez egy kiadós, magas kalóriatartalmú, színes és ízletes étel, keleti konyhával. Minden úrnőnek megvan a maga módszere a pilaf elkészítésére. Az üzbég pilafnak annyi fajtája van, mint Üzbegisztánban. Az üzbég pilaf fő jellemzője, hogy először a hagymát sütik, majd a húst kirakják.
A plov egyik fontos eleme a rizs. Ezért választását komolyan kell venni: az üzbég pilaf szilárd fajtájú rizsből készül, például devzirából. Sajnos régiónkban nagyon nehéz megtalálni ezeket a fajtákat, és ezeket illatos és nem kevésbé finom Basmatival kellett felváltanom. Tökéletesen árnyalja és elnyeli a zöldségek, a hús és a fűszerek aromáját.
Ami a húst illeti, felesleges a szó: bárány vagy marhahús.
Az üzbég pilaf elkészítéséhez vegye figyelembe a listán szereplő ételeket.
Vágja a zsiradékot apró darabokra, és melegítse fel jól fűtött vízforralóban. Amikor a sütemények aranyszínűek lesznek - vegyen elő egy vízforralót.
Vágja a húst körülbelül 2х2 cm-es kockára.
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát.
Hagyma apró kockákra és sárgarépa csíkokra vágva.
A hagymát egy tálban forró zsírral megpirítjuk, és időnként megkeverve aranysárgára sütjük. Ezután tegye le a húst. Egyenletesen kell elosztani az üst falain, hogy felmelegedhessen, mintha az íjat középre tolnák. 5-7 perc múlva keverje meg (ne keverje azonnal, hogy ne hűljön le a zsír).
Keverés után egyenletesen ossza el a sárgarépát, és hagyja 2-3 percig melegedni (egy csipet sót szórhat a sárgarépára a kaszana közepén, és amikor eltűnik, ideje összekeverni az összes hozzávalót). Amikor a sárgarépa megpuhult, sózzuk és adjunk hozzá fél csipet zirát.
Öntse a vizet a vízforralóba, csak hogy ellepje a sárgarépát. Főzés után csökkentse a minimumra a tüzet. Lassú tűzön főzzük 30-40 percig. Adjunk hozzá borsot és hámozott fokhagymát, sót és fűszereket.
Öblítse le a rizst folyó vízzel, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.
Amikor a cefre elkészült, távolítsa el a fokhagymát és a borsot, fokozza a hőt, és tegyen ki egyenletes rizsréteget. A víz 1,5 cm-rel fedje le a rizst (ha szükséges - adjon hozzá vizet).
Amikor a víz elpárolog, a rizs 80-90 százalékra kész lesz - kissé kemény az íze számára, és ez rendben van. Egy csúszdával kell összegyűjteni, fedéllel letakarva, tűz által leeresztve és 15-20 percig bágyadva. A főzés végén adja hozzá a fokhagymát és a borsot a plovhoz.
Finom üzbég pilaf finoman keveredik, rátesz egy edényre és azonnal az asztalra tálalja.