Üzbég pilaf - Receptek receptje a Cuisine Today-n
Hozzávalók 4 fő részére:
- 150 g rizs
- 100 g Apró tönköly
- 2 kis sárgarépa
- 1 cukkini
- 1 evőkanál. Fahéjas kávé
- 1 fél teáskanál. kömény
- 1 csipet koriander
- 1 hagyma
- 1 fokhagymagerezd
- 3 evőkanál. evőkanál Olaj
- 600 g Calamari
- 10 mandula
- Petrezselyem ágak (egy kicsit)
- Só
- Bors
- Kalória = magas
Előkészítési lépések
- Előző napon áztassa a tönkölyöt bő hideg vízbe. Ugyanezen a napon engedje le és öblítse le a kis tönkölyet, majd sós vízben főzze körülbelül 45 percig. Csatorna.
- A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és daráljuk. Hámozzuk meg a sárgarépát és a cukkinit, mossuk meg és vágjuk apró kockákra.
- Melegítsünk 2 evőkanál. olajat serpenyőben vagy öntöttvas rakott edényben, és megpirítjuk a hagymát. Adja hozzá a rizst, és keverje össze, hogy jól bekenje a zsírral. Hozzáadjuk a fokhagymát, a felkockázott cukkinit és a sárgarépát, a fahéjat, a köményt és a koriandert, a sót és a borsot, és kb. 25 cl vízzel letakarjuk. Forraljuk fel, majd óvatosan pároljuk 15 percig. Helyezzük bele a tönköly és a durvára zúzott mandulát, és főzzük 5 percig.
- Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben, és főzzük a kalmárit kb. 5 percig nagy lángon, főzés közben megforgatjuk őket, és addig, amíg aranybarna nem lesz.
- Rendezzük a rizst és a tintahalat a tányérokra, megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.