Üzleti tervű élelmiszerbolt és szupermarket vesz fel bankhitelt

Az élelmiszerbolt feladata az általános élelmiszerek forgalmazása.

A szakosodott kereskedő, az élelmiszerbolt gyümölcsöket és zöldségeket, tejtermékeket, felvágottakat, bort, konzerveket kínál ...

A kisboltok hagyományos nyitva tartással rendelkeznek, de egyre inkább szélesebb körű órákat kínálnak.

Az élelmiszerbolt és a kisbolt a következő APE-kódoktól függ:

  • 47.11B APE: "Általános élelmiszer-kereskedelem";
  • 47.11C APE: „Kisboltok”;
  • 47.11A APE: "Fagyasztott termékek kiskereskedelme".

Az első két vállalkozási típus közötti különbség csak az ő területük. Az általános élelmiszerboltok értékesítési területe kevesebb, mint 120 m², míg a kisboltok területe 120 és 400 m² között van. 400 m²-en túl a vállalatok a nagy forgalmazási szektorba tartoznak (szupermarket, hipermarket).

Nincs korlátozás egy ilyen vállalkozás nyitására.

Az alkoholos termékek kiviteléhez engedély megszerzése szükséges (vö. Közegészségügyi törvénykönyv).

Az élelmiszerbolt szakmája azonban egyre inkább megköveteli a vezetői képességeket. A vezetőnek tehát képesnek kell lennie az idő, a készletek, a személyzet és a pénzforgalom kezelésére.

A franciák közelebb kerültek a helyi vállalkozásokhoz, például az élelmiszerboltokhoz és a kisboltokhoz. A gazdasági és társadalmi tényezők elősegítették a vásárlások bizonyos megosztását, vagyis a vásárlást gyakrabban, de kevesebbet vásároltak az egyes utakon.

Ezen társadalmi fejlemények között különösen a következőket találjuk:

  • Az autó elhagyása (vagy a legkisebb használata) egyre több háztartás számára, akik nagyvárosokban élnek, és különösen Párizsban;
    bankhitelt
  • A háztartás méretének csökkenése és az egyszülős családok szaporodása;
  • A népesség elöregedése;
  • A tömegfogyasztás és a hipermarket "modelljének" megkérdőjelezése.
  • Az erősebb társadalmi kötelék keresése.

A nagy disztribúciós csoportok jól megértették ezt a jelenséget, így évek óta növelik a helyi üzletek nyitvatartásának és átvételének számát.

Az erősebb helyi kereslet ellenére az élelmiszerboltok az elmúlt években a szupermarketek és hipermarketek árversenyétől, valamint a „kisboltok” imázsától szenvedtek, amelyek áldozatai voltak. Különböző stratégiákat hajtottak végre ennek a helyzetnek az ellensúlyozására:

  • Az ajánlat kibővítése a nomád fogyasztás fellendülésének kihasználása érdekében;
  • Az üzletek jobb elrendezése a termékkínálatuk jobb népszerűsítése érdekében;
  • Pozicionálás csemegeüzletben, egzotikus vagy etnikai;
  • Diverzifikáció a nem élelmiszeripari szektorba: magazinsajtó, szolgáltatások, például csomagküldők stb.

Végül az élelmiszerboltok forgalma 2013-ban 1,8% -kal nőtt, miután 2012-ben 2,2% -kal, 2011-ben 2,5% -kal növekedett.

Viszonylag jó egészségi állapotuk ellenére a kispiacok továbbra is versenyben állnak a szupermarketekkel (nagyobb termékkínálat) és a diszkont áruházakkal (alacsonyabb árak).

A kispiacok forgalma azonban 2013-ban 1,6% -kal nőtt, miután 2012-ben 1,7% -kal, 2011-ben pedig 2,6% -kal növekedett.

A jövő továbbra is kedvező a helyi kereskedelem számára. Sőt, a nagy kiskereskedők átveszik a helyiségeket. Ez a jelenség megnehezíti a független élelmiszerboltok számára az összehasonlítható beszerzési és ellátási feltételek elérését.

Negatív tényezők

A háztartások árérzékenysége az elmúlt években nőtt. Ez szükségszerűen mérlegelni fogja a fogyasztás dinamizmusát.

A helyi élelmiszerboltot (általános élelmiszerboltok és kisboltok), valamint a fagyasztott termékek kiskereskedelmét továbbra is fenyegeti a szupermarketek versenye és a kemény árengedmények.

Az élelmiszer-fogyasztásban új versenyformák jelennek meg:

  • online kiskereskedelmi webhelyek: házhoz szállítás, a „meghajtó” fogalma, amely lehetővé teszi az interneten készült élelmiszerek gyűjtését egy fizikai értékesítési helyen,
  • „automatikus” üzletek fejlesztése, amelyek a nap 24 órájában számos aktuális terméket kínálnak.

Pozitív tényezők

A szupermarketeknek és a fagyasztott élelmiszerboltoknak fontos előnyei vannak:

  • A helyi kereskedelem jól megfelel a francia társadalom fejlődésének: a nők munkája, az egyedülálló háztartások megsokszorozódása, a népesség elöregedése, a nem motorizált háztartások növekedése ...
  • A helyi kereskedelem előnyökkel jár az elérhetőség, a vásárlás kényelme és a szolgáltatások terén (magas munkaidő ...)
  • Az élelmiszerboltok és a kisboltok a nagyobb felületeknél jobban reagálnak a városi fogyasztók egyre növekvő igényeire. Maradnak a társadalmi kötelék és az embercsere helyei.

A hálózatban való tagság különböző formákat ölthet: részvétel szakszervezetben, franchise hálózatban, beszerzési csoportban vagy akár a kereskedők helyi szövetségében. A hálózat tagjának státusza általában pénzügyi hozzájárulást jelent, amely bizonyos kritériumok (különösen a forgalom) szerint fix vagy változó hozzájárulást eredményezhet. A részvétel jogi jellemzőinek elemzése minden esetben szükséges annak jellegének (nevezési díj, jogdíj, hozzájárulás stb.) Meghatározása és a megfelelő számviteli kezelés levezetése érdekében. Ez a hozzájárulás kiegészülhet egyéb költségekkel (például reklám részvétel).

Az áfa mértéke az eladott tételtől függ. A jelenlegi termékek esetében az árak a következők:

  • Élelmiszeripari termékek elvben: 5,5% -os kedvezményes adómérték;
  • Alkoholos folyadékok és bizonyos csokoládék, cukrászsütemények és margarin: szokásos 20% -os arány 2014. január 1-jétől;
  • Azonnali fogyasztásra elvihető vagy szállítandó termékek (szendvicsek, elkészített saláták, egyedi fagylalt stb.): 2014. január 1-jétől kedvezményes 10% -os kulcs.

Az ideiglenes eredménykimutatás az üzleti terv alapvető táblázata.

Az élelmiszerboltok és a kisboltok szektorában általában a következők vannak: