Vacsora egy fő részére A szilveszteri klasszikus menü főzni otthon Wunderweibben

Vacsorázzon úgy, mint Miss Sophie a "Vacsora egynek" című rövidfilmben. Ezzel a menüvel a szilveszteri vacsora összehasonlíthatatlanul jó lesz! Jó szórakozást főzni otthon.

Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.

A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.

Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.

Az első adásra 1963. március 8-án került sor a német televízióban, és azóta kultikus klasszikus "vacsora egynek" a német háztartások szerves része újév-Tévéműsor. Heinz Dunkhase rendező 18 perces vázlata 90. születésnapját ünneplő Miss Sophie-t és inasát mutatja be.

Feladata utánozni és szórakoztatni Önt és négy legközelebbi, de már elhunyt barátját, Sir Toby-t, von Schneider admirált, Pommeroy urat és Winterbottom urat.

A "vacsora egynek"-Az ünnep egy muligatawny levesből, indiai ízű levesből, az Északi-tenger foltos tőkehalmából, csirkéből és gyümölcsből áll. Ez a menü sok vendég számára is alkalmas, sőt tigrisbőr nélkül is érkezik.

Kezdő: Mulligatawny leves (indiai "tűzvíz")

Kezdésként Miss Sophie-t curry-kókuszlevessel szolgálják fel csirkével és póréhagymával.

Hozzávalók 6 adaghoz:

2 gerezd fokhagyma
1 hagyma
1 diónyi darab gyömbér
1 póréhagyma (póréhagyma)
2 sárgarépa
1 bőr és csont csirkemell (kb. 600 g)
2 evőkanál vaj
3 teáskanál curry por
750 ml csirkehúsleves
200 ml fehérbor
1 kis alma
½ mangó
200 ml kókusztej
100 g tejszínhab
1 evőkanál citromlé
só
bors

Hámozza meg a fokhagymát, a hagymát és a gyömbért, és aprítsa fel nagyon finomra. Tisztítsa meg és mossa meg a póréhagymát, majd vágja karikákra. Hámozzuk meg, mossuk meg és kockára vágjuk a sárgarépát. Mossa meg a csirkemellet és szárítsa meg.
Megolvasztjuk a vajat egy lábasban. Pároljuk a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a zöldségek felét áttetszővé. Por a curryporral, leolvasztjuk az alaplével és a borral, hozzáadjuk a csirkemellet, felforraljuk és kb. 30 percig pároljuk.
Addig mossuk meg, negyedeljük és magozzuk az almát, hámozzuk meg és vágjuk darabokra, ahogy kívánjuk. Hámozzuk meg a mangót, vágjuk le a pépet a kőről és kockára. Távolítsa el a csirkemellet a levesből. Pürésítse a levest finomra, vezesse át egy nem túl finom szitán.
Távolítsa el a csirke bőrét és csontjait, és harapásméretű darabokra vágja. Adja hozzá a húst, más zöldségeket, mangó- és almadarabokat a leveshez, és főzze további 7 percig. Keverjünk bele kókusztejet és tejszínt, forraljuk fel újra. Fűszerezzük citromlével, sóval és borssal. James sherry-vel tálalja, nagyon száraz.

Elkészítési idő kb. 40 perc.

Kb. 300 kcal adagonként; E 20 g, F 18 g, KH 10 g

Főétel: Csirke pezsgővel (pezsgős csirke)

A név mindent elmond: szaftos baromfi bizsergő mártásban, finom borokkal.

Hozzávalók kb. 6 adaghoz:

400 g fagyasztott levélspenót
2 hagyma
1 gerezd fokhagyma
25 g fenyőmag
6 kicsi csirkefilé (egyenként kb. 150 g)
2 evőkanál olaj
só
bors
40 g vajat
1 púpozott evőkanál liszt
325 ml zöldségalap
200 ml száraz pezsgő, cukor
reszelt szerecsendió

Hagyja megolvadni a spenótot. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Süssük a fenyőmagot világosbarnára zsír nélkül.
Mossa meg a húst, szárítsa meg. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben. Körülbelül 10 percig sütjük benne a húst, sózzuk, borsozzuk, melegen tartjuk.
Megolvasztjuk a vajat egy lábasban. Megizzasztjuk benne a lisztet, felöntjük 200 ml alaplével és pezsgővel, felforraljuk, majd keverés közben 3-4 percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk és cukorral.
Melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben. Pároljuk a fokhagymát és a hagymát áttetszővé. Adjunk hozzá 125 ml alaplevet és spenótot, forraljuk 2-3 percig, miközben megfordulunk. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és cukorral, belekeverjük a fenyőmagot. Vágjuk a húst szeletekre, tányérokra rendezzük a spenóttal és a mártással. James pezsgőt is kínál.

Elkészítési idő kb. 30 perc.

Körülbelül 310 kcal adagonként; E 36 g, F 14 g, KH 5 g

Középfokú tanfolyam: Északi-tengeri foltos tőkehal

Miss Sophie szereti a friss halat - főleg tejszínes mustármártással.

Hozzávalók kb. 6 adaghoz:

6 foltos tőkehal (kb. 180 g)
2 evőkanál citromlé
só
2 hagyma
2 babérlevél
100 g meggyparadicsom
½ csomó petrezselyem
50 g vajat
30 gramm liszt
200 g tejszínhab
3-4 evőkanál közepes forró mustár
bors
cukor
Citromos ékek tálaláshoz

Mossa meg a halat és szárítsa meg. Öntsük le citromlével, ízesítsük sóval, és hagyjuk meredezni körülbelül 20 percig. A hagymát megpucoljuk és negyedeljük. 2 liter sós vizet forralunk fel egy nagy lábosban, adjunk hozzá hagymát és babérlevelet, pároljuk körülbelül 10 percig. Hagyja a halszeleteket 10 percig közepes lángon párolni. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és negyedítse meg. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, szedje le a leveleket és aprítsa fel.
Távolítson el 400 ml halállományt. Olvasztani vajat. Izzadjon bele a liszt. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a tejszínt és a halalaplét, rövid ideig forraljuk fel. Keverje hozzá a mustárt, és keverés közben 2-3 percig lassú tűzön párolja. Ízesítsük újra a mártást sóval, borssal és cukorral.
A halszeleteket, a mártást, a paradicsomot és a citrom éket tányérokra rendezzük, megszórjuk petrezselyemmel. James száraz fehérbort kínál hozzá.

Elkészítési idő kb. 40 perc.

Kb. 320 kcal adagonként; E 29 g, F 19 g, KH 7 g

Desszert: Gyümölcssaláta

Színes gyümölcssaláta gyömbérkrémmel adja meg a kulináris következtetést.

Hozzávalók kb. 6 adaghoz:

200 g kék
mag nélküli szőlő
2 kis alma és 2 körte
2 kivi
2 kis banán
1 gránátalma
2 evőkanál méz
1 mogyorónyi darab gyömbér
200 g tejszínhab
1 evőkanál cukor
6 fizalis díszíteni

Válasszuk le a szőlőt a szárakról, mossuk meg és vágjuk ketté. Az almát és a körtét megmossuk, negyedeljük és magozzuk. Hámozzuk meg a kivit és a banánt. Vágjon mindent harapás méretű darabokra. Vágja szét a gránátalmát, ha akarja, távolítsa el a köveket. Az elkészített gyümölcsöt összekeverjük mézzel, és hagyjuk pácolni.
Hámozza meg és apróra vágja a gyömbért. A tejszínt és a cukrot keményre verjük, belekeverjük a gyömbért. Tálaljuk a gyümölcs- és gyömbérkrémet, díszítsük a csavart fizálissal. James száraz portát szolgál fel vele.

Elkészítési idő kb. 15 perc.

Kb. 240 kcal adagonként; E 2 g, F 11 g, KH 33 g

Fotóhitelek: Az Food & Photo összes képe