Vad cikória előnyei, veszély, adagolás, mellékhatások

A vad cikória vagy a keserű cikória a Cichorium intybus L. tudományos nevével, az Asteraceae család lágyszárú növénye.
Franciaországban a vad cikória számos más néven ismert, ez az egyes régiók régióitól és tipikus nyelvjárásaitól függ.
Itt találhatók azok a legnépszerűbb nevek, amelyekkel a cikória régióinkban ismert: macskaszem, hamis spray, kapucinusszakáll, intybe cikória vagy sautorna.
A távoli múltban paraszthajnak és dunsznak is hívták.
A vad cikória, amint látni fogjuk, sok erényű, sötétzöld színű és különösen keserű ízű zöldség.
Sok éven át a keserű cikória termesztése Montreuilban zajlik, ma Észak-Franciaország legtöbb megyéjében találjuk termesztését.
A keserű cikória ültetésének legjobb ideje a tavasz.

Vad cikória összetétele

A vad cikória körülbelül 90% vizet, 3,7% élelmi rostot, 1% fehérjét, A és C vitamint tartalmaz.
Az ásványi anyagokat illetően a keserű cikóriában, a nátriumban, a kalciumban, a foszforban, a káliumban és a vasban vannak.

Vad cikória tulajdonságok és előnyök

A vad cikória (levelek) mérsékelten vett, hashajtó és vizelethajtó hatású, és az ásványi anyagok jó jelenlétének köszönhetően a vad cikória csodaszernek és étel-remineralizátornak számít.
Nagyon fontos azonban a nyers vad cikória fogyasztása, mivel a főzés hője tönkreteszi néhány érzékszervi tulajdonságát.