Vad fokhagyma - a tavaszi gyógynövény olyan egészséges - eatclever blog
Eljött az idő! Megkezdődik a vad fokhagyma szezon. Között Március és május árnyékos, nedves helyeken találhatja meg a zöld gyógynövényt az erdőben. De légy óvatos: csak gyakorlott gyűjtők mehetnek be az erdőbe szedni a gyógynövényt. Nagy a veszélye annak, hogy összetéveszthető a gyöngyvirággal és az őszi krókussal, amelyek egyaránt mérgezőek. Ezért ebben a bejegyzésben mindent megtud, amit tudnia kell a fűszeres trendnövényről.
Mi a vad fokhagyma?
Latinul a gyógynövényt "allium ursinum" -nak is nevezik. Lefordítva ez azt jelenti: „vadpóréhagyma” vagy „erdei fokhagyma”. A nevek már a zöld levelek eredetét tükrözik. A póréhagyma családjába tartoznak, ezért rokonok a metélõhagymával, a hagymával és a fokhagymával.
Eredete miatt a vad fokhagyma finom Fokhagyma íze és a metélõhagyma ízére emlékeztet. A virágzási időszak után az íze elvész és keserűvé válik.
egészséges tápanyagok a vad fokhagymában
A medvehagyma sok egészséges tápanyagot is tartalmaz: Vitaminok, Nyomelemek és Ásványok ról ről másodlagos Növényi anyagok akár Kénvegyületek. Az allicin, amely vágáskor az alliinból jön létre, megvédi a szívet. Ez a hatóanyag segít az érrendszeri lerakódások és így a szívbetegségek ellen. Az erdőből származó gyógynövény is igazi C-vitamin-forrás. 50 gramm vadfokhagyma fedi az ajánlott napi mennyiség háromnegyedét. Ezzel megerősítheti védekezését és megvédheti a testsejteket a gyököktől. Magas vastartalmával a vad fokhagyma támogatja az oxigén szállítását a vérben, és elősegíti az energiatermelést a benne lévő kálium révén.
Így működik a vad fokhagyma a testedben
A zöld gyógynövény fogyasztása arra ösztönöz emésztés, mivel ez serkenti a hasznos emésztőnedvek képződését. Ez enyhíti a gyomrot és az epét. A zöld levelek nyugtatóan hatnak a gyomorra is, mert a vad fokhagyma enyhíti a puffadást. A magas klorofilltartalom magyarázza a levelek intenzív zöld színét. A növényi festék fontos ehhez Vérképződés és olcsó ahhoz méregtelenítés a testben. A máj méregtelenítését a vad fokhagymából származó kénszerű illóolajok is elősegítik. A gyógynövény másik előnye, hogy gyulladáscsökkentő és dekongesztáns Hatás az ízületi fájdalmakra vagy olyan betegségekre, mint a reuma és a köszvény.
Vad fokhagyma vásárlása
A fokhagymát jól felszerelt szupermarketekben és a heti piacon vásárolhatja meg a szezonban (március - június). A bátrak maguk is szedhetik és gyűjthetik a gyógynövényt. De mint mondtam: légy óvatos a hasonló mérgező növényekkel való összetévesztés veszélye miatt. Ezenkívül a vad fokhagyma természetvédelem alatt áll, és nem szedhető.
Ügyeljen vásárláskor friss, hibátlan és ropogós levelek. A legjobb, ha a vad fokhagymát ugyanazon a vásárlás napján használjuk. Szükség esetén a gyógynövény nedves törülközőkbe csomagolható, ezért legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tartható.
Konyhai tippek - a vad fokhagyma használata és tárolása
Főzés előtt csak annyit kell tennie, hogy öblítse le a gyógynövényt és szárazra rázza. Ne főzzük a zöld leveleket, mert elveszítik értékes ízüket és összetevőiket. Ideális esetben a gyógynövényt nyersen dolgozza fel, például ételének önteteként, szendvicsen, friss salátán, vad fokhagymás sóként vagy házi gyógynövénykvarcban. Annak érdekében, hogy még a szezonban is élvezhesse a vad fokhagymát, a hűtőszekrényben egy szorosan lezárt edényben akár 6 hónapig sok sóval és olívaolajjal letakarhatja. Egy másik lehetőség a gyógynövény fagyasztása. Ezzel a variánssal azonban kissé megváltozik az íze.
Egyéb olyan gyógynövényekről, amelyek pozitívan befolyásolják az anyagcserét, itt olvashat.