Vad fokhagyma, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak

Gyümölcsök és zöldségek fotókönyvtár termékei és összetevői

Vad fokhagyma (allium ursinum) az ehető fokhagyma vad fajtája. Márciustól tavasszal szüretelik. Vigyázzon, ha saját maga választja, ne keverje össze a rigóval, amely nagyon mérgező. A vadfokhagyma levelei lágyabbak, kevésbé merevek, és a növénynek gyűrődésekor az adott fokhagymaszagnak kell lennie.

Mint a gyöngyvirág, kissé nedvesen az aljnövényzetben is betakarítják. De virágszinten teljesen más:

A konyhában az övét használjuk levelek főleg, de azt is olvastam, hogy használhatná virágait és gombjait, de soha nem próbáltam. A növény íze fokhagyma, de nincs ereje. Tényleg kiváló.

Hogyan kell használni a vad fokhagymát ?

=> Szüret: Centrifugálhatja a leveleket, hogy levet készítsen, például apróra vághatja őket friss sajtban vagy zöld salátában, vagy fűszerként hozzáadhatja őket éppen a főzés végén egy serpenyőben zöldséges.

Pierrick Célibert, a bordeaux-i C’yusha étterem séfje, aki egy marékot adott nekem, néhány felhasználási tippet adott:

---