Vad fokhagyma, csalán, pitypang, vadon élő növényekkel lakomázunk! Jelenlegi konyha
Ebben a gyönyörű tavaszban kertje és a szomszédos erdők tele vannak finom vad növényekkel. A vad fokhagymát, a csalánt vagy akár a pitypangot válasszon ezeknek a jó és ízletes ételeknek, amelyeket a természet kínál Önnek !
Vad fokhagyma: pesto és vérnyomáscsökkentő király
Hogy néz ki ?
Hosszú zöld levelei vannak, és szép, 6 szirmú fehér virágai vannak. A vadfokhagyma levelei nagyon hasonlítanak a május elsejei gyöngyvirág leveleihez, azzal a különbséggel, hogy az alsó oldalon tompa és a tetején fényes (ellentétben a gyöngyvirággal). A rigó mérgező, ezért nem szabad összetéveszteni őket. Hogy biztos legyél önmagadban, a jel nem csal meg: csak a vad fokhagyma szaga van fokhagymának. Bízzon a szaglásában.
Milyen részt eszem ?
A levelek, virágrügyek és virágok. Vegye figyelembe, hogy a virágok markánsabb és erőteljesebb ízűek, szinte fűszeresek. Az igazi fokhagyma szerelmeseinek van fenntartva.
Jó nekem
A vad fokhagymának sok erénye van, nagyjából ugyanaz, mint maga a fokhagyma. Különösen megakadályozza szív- és érrendszeri betegségeket, és csökkenti a magas vérnyomás kockázatát.
És a konyhában ?
Tökéletes finoman fokhagymás aroma diffundálásához a készítményekben. Nagyon gyakran használjuk fiatal nyers levelei bazsalikom helyett ízletes pestót készíteni. Az idősebb leveleket jobb megfőzni. Javasoljuk, hogy szárítsa meg a megmaradt leveleket, redukálja porrá és keverje össze sóval és szezámmaggal: akkor kap egy varázspor fűszerezésre minden edényed. Ami a virágrügyeket illeti, készülnek ecetben, mint a kapribogyó !
Csalán: szuper spenót ezer erénnyel
Hogy néz ki ?
Levelei nagyon fogazott szőrök, mint a méreggel töltött kicsi fecskendők, amitől nagyon szúrós. Borjaink általában emlékeznek arra, hogy átlépték ezt az invazív, mégis ehető (még nyers, igen, igen) és hasznos növényt.
Milyen részt eszem ?