Vad fokhagyma - hatás és összetevők A friss konyha
A vad fokhagyma hagymanövény, és a metélõhagymával, hagymával és fokhagymával rokon. Vad fokhagyma vagy erdei fokhagyma néven is ismert.
Mikor van a vad fokhagyma szezon? Meddig lehet betakarítani a vad fokhagymát?
Ha jó az idő, akkor a vad fokhagyma szezon februárban vagy márciusban kezdődik és áprilisban, a virágzási időszakkal fejeződik be. A vad fokhagyma betakarításakor meg kell győződnie arról, hogy a növény még nem virágzik.
TIPP: Betakarítsa a vad fokhagymát, mielőtt virágzik, különben a vad fokhagyma levelei keserűek.
A vad fokhagyma felhasználása és összetevői
A vad fokhagymát a konyhában kenhető kenetekhez, levesekhez, szószokhoz és salátákhoz használják. A vad fokhagyma többek között magnéziumot, vasat, jelentős mennyiségű C-vitamint és másodlagos növényi anyagokat, például flavonoidokat tartalmaz. A kénes allicin, amely a növény tipikus szagát adja, antibakteriális hatású.
A vad fokhagymaleveleket alaposan meg kell mosni forró víz alatt. Ha bármi, csak enyhén blansírozhatók. Túlzott melegítés esetén az aroma- és vitamintartalom nagy része elvész.
A vad fokhagyma hatása
Még akkor is, ha a vad fokhagyma hatása még nincs tudományosan megalapozva, a népi gyógyászatban különféle hatásköröket tulajdonítanak neki.
A vad fokhagymának z. B. segítség magas vérnyomás és emésztési zavarok esetén. Állítólag stimulálja az anyagcserét és elűzi a tavaszi fáradtságot. Ezenkívül segít az étvágycsökkenés ellen, és erősíti a szívet és a keringést.
Vad fokhagyma kalória
100 g nyers vad fokhagyma kb. 96 kcal kalóriát biztosít. A friss vad fokhagymalevél csaknem 90% -ban vízből áll.