Vad fokhagyma (összetevő) - Minden a; vad fokhagyma 750g

Az aljnövényzet, a vad fokhagyma növényét felismeri fehér szirma, 6 szirommal, mintegy harminc centiméteres szárán, valamint a növény hajlandósága a telepek fejlődésére.

Vásárlás

Mivel a leveleket és/vagy a hagymát szokás fogyasztani, a legjobb, ha virágzás előtt vad fokhagymát szedünk, hogy élvezzük a növény intenzív fokhagymás aromáit. Válasszon leveleket, amelyek nagyon zöldek és nem fonnyadtak (a frissesség hiányának jele). Ha a virágzó vad fokhagymát választja (mert ez is ehető), mindenképpen a fehér virágot válassza, szilárd szirmokkal.

Készítmény

A vad fokhagymagumókat, leveleket és virágokat alaposan meg kell mosni hűvös vízben, majd gondosan meg kell szárítani, mielőtt főznék vagy megennék.

használat

A közönséges fokhagymához hasonlóan a vad fokhagyma is használható napi fűszerként: a levelek, a hagymák és a virágok tökéletesen passzolnak a különféle ételekhez.

A vad fokhagymaleveleket salátaként vagy spenótként lehet használni: nyersen vagy főzve, jól passzolnak hozzá egy fanyar vinaigrette-et, vagy vajban és krémben. Finom pesto készítéséhez is felhasználhatók.

---