Vad növények és vad gyógynövények

Díszhagyma - virág (Fotó: M. Rustler)

Erdei növények, ismerje fel, gyűjtse és készítse elő

Amikor tavasszal az első zöld csírázik, és a növények felébrednek a hibernálásból, sok vadon termő gyógynövény nő a szabadban és kertjeinkben. Közülük jó néhányat felhasználhatnak az emberek.
A régi ismeretek fokozatosan újjáélednek, és a gyógynövények egyre népszerűbbek a lakosság körében. A csúcsszakácsok és az orvosi szakemberek is a feltételezett „gyomokhoz” fordulnak.

Ehető vadon élő növények - a természet ajándéka

Általános információ

Növényportrék

Nagy csalán

Nagy csalán (Fotó: M. Rustler)

Növekedés (magasság): 1-3 m
Gyökér: benőtt és makacs, alig kivehető
Levél: szemben, fogazott, hegyes, szúrós szőrszálakkal borított
Virág: A sárgás virágok panikákban lógnak le a felső levélállványokról.
Virágzási időszak: júniustól szeptemberig
Gyümölcs: legfeljebb 1,4 mm hosszú és 0,9 mm széles diófélék, a magok panikákban lógnak a növény felső részén
Használható növényi részek: levél, mag, gyökér
Betakarítási idő: március-augusztus, magvak kora ősszel
Elhelyezkedés: Különösen tápanyagban gazdag talajokon a magas nitrogéntartalom mutatója

Közös talajfű

Közös talajfű (Fotó: M. Rustler)

Növekedés (magasság): 30-70 cm, lágyszárú növekedés
Gyökerek: rizómák, sűrű gyökerek, nehéz kijutni a földből
Levél: tojás alakú, a vége felé keskeny, fűrészelt élek, három levél mindig együtt van, a levelek kb. 20 cm hosszú szárúak
Virág: 12-18 sugarú, fehér ernyő
Virágzási időszak: májustól júliusig
Gyümölcs: tojásdad és sima, 3-4 mm hosszú
A növény hasznos részei: levelek, virágok, rügyek, magvak (figyelem: a gyökerek mérgező anyagot tartalmaznak!)
Betakarítási idő: egész évben
Elhelyezkedés: árnyékos, nedves bokrok és fák, hordalékos erdők, rétek, kertek.

10 evőkanál. Finoman apróra vágott yat levelek
Zúzott fokhagymagerezd
kb. 125 ml olívaolajat
50 g apróra vágott kesudió vagy fenyőmag
Pürésítsük turmixgépben, és adjunk hozzá 50 g reszelt parmezánt és ízlés szerint sót.
Poharakba öntjük és olívaolajjal letakarjuk.

A Gundermann

Gundermann virággal (Fotó: M. Rustler)

Növekedés (magasság): Kúszik és mászik a földön, legfeljebb egy méter hosszú lehet. Általában azonban találhat kisebb növényeket 20 cm-ig.
Gyökerek: kiterjedt, robusztus gyökerek
Levél: legfeljebb 4 cm nagyságú, szív alakú, egymással szemben
Virágok: menta, három-négy kék-ibolya virág a levél hónaljában
Virágzási időszak: március-június, gyakran hosszabb
Hasznos növényrészek: levelek, virágok, rügyek, magvak, gyökerek
Betakarítási idő: egész évben
Elhelyezkedés: részben árnyékos árnyékos helyekre, jó vízellátással. A Gundermann nedves réteken és ritka erdőkben nő.

Közönséges cickafarkfű

Cickafarkfű (Fotó: M. Rustler)

Növekedés (magasság): 50-100 cm
Gyökerek: hangsúlyos, kúszó gyökerek
Levél: finom, hosszúkás, csúcsos, váltakozó
Virág: kompozitok; sok kis fehér-rózsaszín virág
Virágzási idő: májustól augusztusig (= betakarítási idő)
Gyümölcs: sárga vagy szürkés, szárnyas
Hasznos növényrészek: levelek, virágok, rügyek, magvak, gyökerek
Betakarítási idő: egész évben, különösen nyár közepén. A levelek azonban keserű ízűek, amikor növekednek, ezért a fiatal növényi részek és a virágok különösen alkalmasak felhasználásra.
Elhelyezkedés: teli nap, meglehetősen jól lecsapolt, száraz és tápanyagokban gazdag talajjal
További jellemzők: Kellemesen édes illata van, ha a növény egyes részeit reszeljük. A cickafark szára meglehetősen stabil, finom mirigyszőrű.

Tea: Öntsön 300 ml forrásban lévő vizet 2 teáskanál szárított cickafarkra, és hagyja 10 percig meredek. A tea segít az emésztési problémákban.
Gyógynövény-kvark: A fiatal cickafarklevéleket aprítsa fel más gyógynövényekkel, például petrezselyemmel, őrölt fűvel vagy metélőhagymával, és keverje össze a kvarkkal. Szórja meg a virágokat a tetején díszként.

A bordafű

A ribwort útifű (Fotó: M. Rustler)

Növekedés (magasság): 5-50 cm
Gyökér: 60 cm-ig terjedhet a talajba
Levél: rozettaként a földön elrendezve, öt-hét jól felismerhető levélér, levelek lényegesen keskenyebbek a közönséges útifűhöz képest
Virág: ovális tüske fehér-sárga porzóval
Virágzási időszak: májustól szeptemberig
Hasznos növényrészek: levelek, virágok, rügyek, magvak, gyökerek
Betakarítási idő: egész évben
Elhelyezkedés: laza, tápanyagokban gazdag, közepesen nehéz talajon, lehetőleg teli napsütésben

Közönséges csirkefű

Közönséges csirkefű (Fotó: M. Rustler)

Növekedés (magasság): A növény szára legfeljebb 40 cm hosszú és a földön fekszik. Új, finom gyökerek keletkeznek, amikor érintkeznek a talajjal.
Gyökér: sekély gyökerek
Levél: keskeny és ovális hegyű
Virág: fehér, csillag alakú, öt szirom két részre osztva, csak szép, száraz időben nyílik
Virágzási időszak: március-október
Gyümölcs: Egy növény általában több mint tízezer magot terem. Ennek megfelelően ezek aprók, és biztosítják, hogy a növény elterjedjen nagy területen.
Hasznos növényrészek: levelek, virágok, rügyek, magvak
Betakarítási idő: egész évben
Elhelyezkedés: a friss, nitrogéntartalmú talajt és a jó vízellátást részesíti előnyben, gyakran zöldségágyakon/mezőkön

Minden információ letölthető