Vaddisznó ratatouille recepttel EDEKA

Szeretne elkészíteni egy különleges húsételt? Ezután próbálja ki a vaddisznót, és fedezze fel ennek a finomságnak az erős aromáját és lédús falatát. Főzzön finom főételt párolt zöldségekkel együtt.

A gomba ratatouille esetében:
2 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
1 pohár gomba, barna, szeletelve
40 g hagyma
150 g paprika, sárga
150 g zöldpaprika
150 g piros paprika
150 g cukkini
2 gerezd fokhagyma
2 paradicsom
1 evőkanál paradicsompüré
150 ml vörösbor, száraz
1 evőkanál rozmaring
1 evőkanál kakukkfű
2 evőkanál oregánó
só
bors

A vaddisznó filé esetében:
720 g vaddisznó filé
25 g vajat
só
bors

Paprika, mossa félbevágva, távolítsa el a magokat és a fehér válaszfalakat, és vágja kockákra. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Mossa meg a cukkinit, vágja ketté és szeletelje fel. A gombákat lecsepegtetjük és lecsöpögtetjük. Mossa meg a paradicsomot és vágja kockákra.

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és 3-4 perc alatt pirítsuk meg a gombát, a hagymát, a paprikát, a cukkinit és a fokhagymát. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a paradicsompürét, és 2-3 percig pirítjuk.

Deglaze vörösborral, és hagyja, hogy minden még 10 percig főjön. Befejezzük sóval, borssal és az apróra vágott gyógynövényekkel.

Vágjuk a vaddisznó filéit egyenként 180 g-os medálokba, és szórjuk meg sóval és borssal. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és a vaddisznómedálokat mindkét oldalán rózsásan sütjük 4-5 percig (vastagságtól függően).

Ha szükséges, vágja szeletekre a vaddisznó filéit, és tegye a tányérra a ratatouille-val.

Van kedved klasszikus vasárnapi étkezéshez? Fedezze fel a párolt marhahús receptjét!

Vaddisznó filé helyett vaddisznószelet vagy medalion is ajánlott. A húst széngrillen is megfőzheti.

Tálaljon tagliatelle-t, krokettet vagy EDEKA Italia Ciabatta Olive ételt.

Fedezze fel a sült sertéshús receptünket a gyümölcsös sertéshúshoz!

Tipp: Szeretsz játékot? Próbálja ki ezt a finom receptet a szarvas gulyáshoz gombával!

Nagyszerű játék: finom polenta receptjeink és ez a recept kenyérgombóchoz

Próbálja ki ezt a ratatouille receptet és a párolt nyúl receptünket is!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

35 perc 35 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

45 perc 45 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

35 perc 35 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Sült vaddisznó recept: tiszta vadíz!

A tenyészsertéből származó szelet vagy sült sertés helyett ma vaddisznóból készült finom sült szerepel az étlapon! A fekete füst húsa hasonló a házisertés húsához, de pikánsabb íze van, szaftosabb, soványabb és feszesebb. Az EDEKA hússzakértő a Hogyan ízlik a vaddisznó hús című cikkben feltárja a fiatal és idősebb állatok közötti ízbeli különbségeket, és hogy mire kell figyelnie a vásárláskor.?

A vaddisznóhús elkészítésekor, mint általában a sült szarvas esetében, a vörösbor számos receptben szerepel az összetevők listáján. Ez tökéletesen passzol a hús intenzív aromájához. A száraz, erős bor hangsúlyozza az olyan ételek ízét, mint a párolt őzgerincünk és a sült vaddisznószósz. A só és a bors elegendő fűszerként, a kakukkfű, a boróka és a rozmaring finomabb. Az áfonya vagy az áfonya savanyú édességével finom ellentétet állít be az intenzív húsaromával, a ribizli kocsonya is ezt a célt teljesíti. A vörös káposzta, a kelkáposzta, a cukkini vagy a sárgarépa ideális kísérője a vaddisznó sültjének. A gomba vagy a finom ratatouille is ízletes. A tészta, a spaetzle, a gombóc és a burgonyatészta a klasszikus köret.

Vaddisznó sült recept: tippek az elkészítéshez

Pörkölés, grillezés vagy sütés? Sült vaddisznó receptek mellett a választás. Szénsütőrácson is könnyedén elkészítheti a vaddisznó filét. A vad nagyon szaftos marad, ha margarinnal vagy növényi olajjal felvágja, majd a sütőben párolja. A gombás szarvasgulyás receptünkben így jön létre a fűszeres pác. A sütési időre az alábbiak vonatkoznak: a hús akkor marad legfinomabb, ha nagyon lassan, 120 fok körüli alacsony hőmérsékleten főzi - erre két-három órát kell terveznie, a sült méretétől függően. A hús megkeményedésének megakadályozása érdekében a sült vaddisznót íróban áztathatja. Itt, mint egy vörösbor-fűszeres pácban, sav képződik, ami a húst megpuhítja. Finom sült vaddisznó pácolás nélkül azt javasoljuk, hogy vaddisznó sültként készítsük. A töltelék finom konzisztenciát és finom ízt biztosít. A sült vaddisznó a Römertopf és a gyorsfőzőben is jól működik.

Ha a vaddisznó sült receptjét szezonon kívül szereti, akkor úgynevezett hamis vaddisznó sültet készíthet normál sertéshúsból. A húst több napig pácoljuk ecetből, vörösborból és fűszerekből készült pácban. Az íze ekkor hasonlít a vaddisznóéra. Több változatosságot keres a húskonyhában? Próbálja ki grillezett báránynyársunkat! További inspirációért böngésszen át egy sikeres vasárnapi étkezés receptjeink között.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról