Vadon a tányéron - regionális termékek a természetből!
Egészségesebben éljen a regionális termékekkel!
A vad zöldségek vadul és szabadon nőnek a természetben. A természet ennyit kínál nekünk - mi magunk is természet vagyunk. Nem vagyunk külön vagy sem azon kívül. Fejlődtünk vele és benne. Az elmúlt években számtalan tudományos tanulmány kimutatta a növekvő természettől való elidegenedés hátrányait, és ezzel szemben mennyire jó nekünk a természet közelében lenni. A természet előnyeiről itt olvashat bővebben! Például Japánban az „erdei fürdés” az 1990-es évek óta elismert terápiás forma. Mivel a természet jó nekünk, ezért nagyon szeretünk a szabadban lenni a bakancstól kezdve. Íme 7 ok, amiért érdemes jobban sportolni a szabadban!
Éljen regionális szinten - vad zöldségekkel!
Modern kulturális zöldségeinket évszázadok óta termesztették (a legelső, akár a gabona, akár évezredek alatt is). Az eredeti formák azonban mindig vadon élő növények, amelyeket a természet önmagában, emberi részvétel nélkül fejlesztett ki. A tenyésztési módszerek segítségével előnyöket adtunk ezeknek a növényeknek, és hátrányokat szaporítottunk az elmúlt évszázadok során. Különösen az elmúlt évtizedekben a nemesítés célja különösen a gyors növekedés, a kártevőkkel és betegségekkel szembeni ellenálló képesség, valamint a terjedelmes és a lehető legszebb végleges méret volt. Sajnos a tápanyagok gyakran mellőznek (lásd Bräutigam, Wilde Grüne Smoothies, 12/13. O.). Küszködik, hogy előálljon napi 5 zöldség (és gyümölcs) ajánlásával? Ezután íme 5 tipp a zöldségek mindennapi életébe történő integrálásához!
A vadon élő növények szinte ugyanúgy nőnek a természetben, az erdőinkben és a rétjeinken, mint évezredek óta. Nem mentesek a civilizáció hatásaival szemben sem (műtrágyázás, vízminőség, savas eső stb.). De a tápanyagok sokkal inkább jelen vannak bennük, mint a modern zöldségtermesztésekben (lásd Bräutigam, Wildegrün Smoothies, 12/13. O.).
A tápanyagok összehasonlítása a vadon élő növények és a termesztett zöldségek között
Sajnos kevés az megbízható adat az élelmiszereinkben és a vadon élő zöldségekben található tápanyagokról. Kevés kutatást végeznek, főleg a vadon élő növények területén - nincs ipari érdeklődés. Viszonylag jó forrás mindenféle zöldség számára a szövetségi élelmiszer kulcs. Azonban még itt sem sikerült megtudnunk, hogyan gyűjtik az adatokat. Feltételezzük, hogy a növények összetevői nem mindig egyeznek meg. Mindig vannak eltérések, a helyszín tényezőitől, a talaj tulajdonságaitól, az éghajlattól és olyan hatásoktól függően, mint a műtrágyázás közelsége stb...
A szövetségi táplálékkulcsban található néhány vad növény is. A néhány adat elképesztő dolgokat mutat be vadon élő növényeinkről: