Vadon termő gyógynövények - enni, mint a kőkorszakban - familiii
Kimenni és enni keresni - ez egy kalandos módja annak, hogy olyan ételeket szerezzen be, amelyeket a legtöbb gyermek élvez. Olyan ez, mint vadászat és gyűjtés, túlélési edzés és zsákmány. Míg általában minden ételünk kizárólag az élelmiszerboltból származik, ahol elméletileg semmi ehető nem áll rendelkezésre, a gyógynövények gyűjtésekor ez más: Itt szükség van arra, hogy meg lehessen különböztetni az ehetőt az ehetettől.
Érzéki takarmányozás
Érzékeink tökéletesen erre irányulnak, vagy körülbelül száz éve nincs rá szükségünk. Egy szempillantás alatt az emberiség történelmének 2,5 millió éve, amelyben a zöld árnyalatai, a levélérzet és a virágillat megkülönböztetése biztosította túlélésünket. Különösen a gyermek érzékszervei különösen érzékenyek, a szagokat vagy a színeket a későbbi életben soha nem különböztetik meg olyan finoman. Még akkor is, ha a gyerekeknek gyakran hiányzik a szavuk, hogy leírják, mit érzékelnek, gyorsan botanikus mesterré válnak, amint egy kis gyakorlatot kapnak.
A vadon termő gyógynövények erőforrások
A vadon élő növényeknek emberi védelem és gondozás nélkül kell boldogulniuk. Funkcionális összetevőik segítségével dacolnak a szél és az időjárás, a fagy és az állatok károsodásával. Termesztett gyümölcseinkben és zöldségeinkben erősen „hígítottak”, különösen a rost, a tannin és a keserű anyagok nem túl népszerűek. A növényekben csak a víz és a cukor van.
Annak ellenére, hogy a rostokat és más növényi anyagokat leginkább a böjt, a cellulitellenes és a májtisztító étrend kapcsán említik, ezek legalább annyira értékesek a gyermekek számára. Immunrendszerünk fő tartózkodási helye a belekben van, és ez különösen nagy hasznot jelent a vad zöld növényekből. Élelmi rostjai táplálják a „jó” béllakókat, cserzőanyagai gátolják a nem kívánt csírákat, a keserű anyagok megőrzik a májat és megakadályozzák a vércukorszint-emelkedéseket. A gyógynövények sokféle ásványi anyagot is biztosítanak a csontok növekedéséhez.
Nem szabad elfelejteni az ízét: Bárki, aki gyermekkorától kezdve ízletes ételeket szokott enni, életének végéig valószínűleg sokkal egészségesebb ízlési preferenciákkal rendelkezik, mint azok, akiket állítólag „gyermekételekkel” nevelnek - amelyek általában enyheek, puhák és édesek, gyakran mesterségesen ízesítve és színezve, valamint szintetikus tápanyagokkal "dúsítva". A gyűjtés önmagában még evés előtt is egészséges, mert vidéken ez a testmozgás.
Ne féljen a mérgező növényektől
A fiatal szülők többsége már nem ismeri a gyógynövényeket, és sokan nem is akarják kipróbálni a gyógynövények gyűjtését, hogy biztonságban lehessenek. A szkepticizmus ezzel az ismeretlen növényvilággal szemben, amelyben mérgező dolgok vannak, túl nagy - és túl kevés a bizalom az emberi felfogásban. A bizalomról nem is beszélve
a gyermek felfogásában.
Kevesebb a mérgező növény, mint azt sokan gondolják, és a mérgező nem azt jelenti, hogy halálos. Ezenkívül a mérgező növények alig ízletesek; rendkívül kicsi annak a valószínűsége, hogy a gyermek veszélyes mennyiséget fogyaszt. Ha elkerüli az összes vadon termő gyógynövényt, amelynek mérgező vagy ehetetlen doppelgangere van, akkor is több mint elegendő finom ehető marad.
Egyébként a kis izgalomnak is megvannak az előnyei, mert biztosítja a szükséges komolyságot. Minden gyermeket lenyűgöz a mérgező növények témája, és nagyon korán megértik, hogy itt tiszteletre van szükség, még akkor is, ha a szélességi körzetünkben csak néhány igazán veszélyes vad növény található (másrészt néhány mérgező dísznövény!). Mindenesetre a gyógynövényes túrák jó kezdetnek számítanak, mert nem érzékszervi benyomásokat tanul meg könyvekből vagy a képernyőről.
Főzés vadon termő gyógynövényekkel
A gyógynövényeket lehetőség szerint a konyhában használják, a friss, szárított gyógynövények télire szolgálnak. Általában nem főzik, csak rövid ideig párolják vagy blansírozzák az összetevők védelme érdekében. Egyes gyógynövények hevítése enyhébbé válik. Minden ehető gyógynövény mellett a virágok is ehetők. Még vad fokhagymával is! A receptekhez kiválaszthatja a gyógynövényeket az Ön igényei és elérhetősége szerint.
A vasgyűjtés szabályai
1. Használja minden érzékét a gyűjtés során! Ne felejtsd el dörzsölni és szagolni.
2. Csak azt gyűjtse, ami szép - ne gyűjtsön régi és megsárgult növényeket.
3. A gyerekek megmutatják csoportosulásukat egy felnőttnek, mielőtt megennének valamit.
4. Tájékozódjon a kertjében/környezetében található mérgező növényekről, és alaposan nézze meg őket gyermekével!
5. Ne gyűjtsön utak közelében (nehézfémek!).
6. Ne gyűjtsön a mezők mellé (permet!).
7. Ne gyűjtsön frekventált sétálóutak mellett (kutya WC!).
Receptek vadon termő gyógynövényekkel
Gyógynövényes krémsajt golyó
Hozzuk a krémsajtot alakítható állagúra zsemlemorzsával és/vagy reszelt dióval. Görgessen 2–3 cm nagyságú golyókat, és forgasson bele apróra vágott gyógynövényeket vagy virágokat.
Vad omlett
10 tojás (3 nagynak, gyermekenként 1–2)
2 marék gyógynövény
Só bors
Keverjük össze a tojásokat, a sót és az apróra vágott gyógynövényeket, és hagyjuk egy serpenyőben egy kevés forró olajban készen lenni.
Tojássaláta
Keményre főtt tojás,
Joghurt és tejföl egyenlő részekben (nem válhat folyékony),
só,
Gyógynövények
A gyógynövényeket apróra vágja, a tojásokat durvára vágja. Keverj össze mindent, és ha szükséges, javítsd az állagát több-kevesebb joghurttal és tejföllel. Díszítsük néhány gyógynövénylevéllel.
Bogyós muffinok
230 gramm cukor
3 tojás
1 vanília hüvely
150 ml olajat
230 ml író
380 g liszt
3 teáskanál sütőpor
370 g vad málna/szeder/áfonya
Válassza szét a tojásokat, a tojásfehérjét keményre veri. A cukrot, a kikapart vaníliapépet és a sárgáját habosra keverjük. Lassan adjuk hozzá az olajat és az írót a sárgájához és keverjük tovább. Keverje össze a lisztet sütőporral, és keverje hozzá, majd óvatosan hajtsa bele a tojásfehérjét és végül a bogyókat. Töltse meg a zsírozott vagy papírdobozokkal kibélelt muffinsütő formákat, és 170 ° C-ra előmelegített sütőben süsse kb. 25 percig.