Vágott burgonya vagy sem. Ez a trükk nagyobb élvezetet nyújt
A trükk nagyobb élvezetet biztosít
Helyes krumpli étkezés: vágva vagy nem?
2020.07.17., 10:50 | fűrész, t-online
Burgonya: Van egy trükk, hogy még jobb ízűek legyenek. (Forrás: Aeril01/Getty Images)
A burgonya népszerű köret. De néha nemcsak a teljes gyomrot biztosítják, hanem egy vitatott téma is az asztalnál: Tudsz késsel burgonyát vágni?
Különösen az asztalnál vannak veszélyek, ha valamit rosszul cselekszenek - ennek zavarba ejtő helyzetek adódnak. Mert mindenki egy étteremben vagy egy kis csoportban vacsorázni akar a legjobb oldaláról, és be kell tartania a szokásos asztali szokásokat.
Régi asztali szokás: ne vágjon burgonyát késsel?
Néhány régi asztali modor egyszerűen elavult. Korábban bizonyos ételeket nem szabad késsel vágni. A tilalom abból az időből származik, amikor az evőeszközök, például kés vagy ezüstből készült kanál oxidálódott, amikor keményítővel, savval vagy fehérjével érintkeztek. A megfeketedett evőeszközök ezután rontották az ételek ízét is.
A legjobb tippek a konyhai bontásokhoz
Ha a mártás csomóssá válik, szitálja át egy új serpenyőbe, és ismét forralja fel. Tipp a gomolyok kialakulásának megakadályozására: A tej és a liszt habverése helyett a lisztet és a vajat péppé gyúrjuk. Műszakilag ez azt jelenti, hogy "beurre manié", és ez a legjobb módszer a sűrítésre. (Forrás: yasuhiroamano/Getty Images)
Ha a leves túl vékony, csökkentenie kell. És ha a betét már bent van, akkor újra ki kell vennie a zöldségeket vagy a húst, és csökkentenie kell a folyadékot. (Forrás: nensuria/Getty Images)
Az égett hús megmentése nehéz, mert az elszenesedett íz gyakran átterjed az egész ételre. Ha az edény csak részben ég meg, megmentés lehetséges: távolítsa el a fekete foltokat, és helyezze a húst egy új serpenyőbe vagy serpenyőbe. Néha segít újra feldobni az ételt. (Forrás: MishaBeliy/Getty Images)
Sós tejszínes mártás: A víz vagy bor mellett tehetünk hozzá tejet, tejszínt vagy krémsajtot is. (Forrás: repinanatoly/Getty Images)
Az égett fazék tisztán tisztítása nem olyan egyszerű. Trükk: megszórjuk mosogatógépporral és mosogatógép sóval, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Ezután hagyja állni az egészet, és fakanállal egy idő után kaparja le az égettet. Ha továbbra is túl sok tapadás van a padlón, ismételje meg az eljárást. (Forrás: Borislav/Getty Images)
Ha túl forró chilit fogott el, a következõk érvényesek: tágítsa és hosszabbítsa meg. Ha ez nem segít, akkor kompenzálhatja savassággal, ideális esetben meszzel és édességgel, azaz cukorhéjjal vagy kanál mézzel. Amikor az élesség, az édesség és a sav egyensúlya harmonizál, akkor az élességet is jobban elviselheti. (Forrás: serezniy/Getty Images)
Még a túl sós ételeket is meg lehet menteni. Forró vizet önthet a túl sós zöldségekre. Hagyja a zöldségeket egy ideig a vízben állni, majd engedje le a vizet. Ezután dobja meg a zöldségeket olvasztott vajban, és friss fűszernövényekkel fűszerezze. (Forrás: Floriana/Getty Images)
Fritattát túlfőtt tésztából készíthetünk, pillanatok alatt. Egyszerűen keverje össze a tésztát a felvert tojással és a kockákra vágott zöldségekkel, és az egészet tapadásmentes serpenyőben mindkét oldalán megpirítsa. Vágjuk darabokra, mint egy tortát, adjunk hozzá salátát, kész. (Forrás: Christin Klose/dpa-tmn)
Ha egy étel túl savanyú, tejszínt vagy krémet kaphat. Ez megnyújtja és lágyítja a savat. (Forrás: Franziska Gabbert/dpa-tmn)
Csak egy rövid pillanat és megtörtént: a chili vagy egy másik krémleves megégett az alján. Tipp: A megégetteket bőkezűen hagyja a serpenyőben, és a meg nem égetteket aprólékosan öntse egy második fazékba, vagy óvatosan kanalazzon rá. (Forrás: GMVozd/Getty Images)
Mivel manapság a kések általában nem mennek feketévé, bizonyos ételeket, például spárgát, tojásos ételeket és még főtt burgonyát is újra fel lehet vágni a késsel.
Ezzel a trükkel a burgonya több mártást fog magába szívni
A burgonya késsel történő levágása már nem faux pas, de az ínyenceknek van egy másik trükkje a népszerű köret levágására. Villával felaprítod a gumókat. Ez egyenetlen felületet hoz létre, amely több szószt képes befogadni. Ugyanez az elv vonatkozik a burgonyagombócokra is.
- Állítólagos hizlalás:Minden, amit tudnod kell a burgonyáról
- Mérgező vagy ehető?:Ehet még hajtással ellátott burgonyát?
- Három különböző típus:Kabátos burgonya főzése - ez így működik
Tehát attól, hogy burgonyát vágsz, vagy villával hasítasz, rajtad múlik. Amit azonban nem tartunk helyénvalónak, ha társaságban étkezünk, az a villát péppé zúzza, majd összekeveri a mártással.