Vaj ghee (derített vaj) 2 elkészítési mód

A ghee vaj (derített vajnak vagy vajolajnak is nevezik) érdekes lipidforrás a paleóban. A Ghee-t nem mindig tekintik paleónak, mert tejtermékekből készül. De gyakran azért, mert a ghí vaj nem tartalmaz laktózt vagy allergén tejfehérjét. Ha a tej kiváló minőségű (a füvön etetett tehenekből származik), akkor minőségi lipidekben és zsírban oldódó vitaminokban gazdag.

ghee

Ne feledje, hogy az Egyesült Államokkal ellentétben Franciaországban sok tehéntenyésztés nem intenzív. Tehát amint megvásárol egy vajat egy védett márkától, beleértve egy bizonyos régiót, jó eséllyel a vaj megfelelő minőségű (kivéve télen, amikor a fű kevés ... de nyáron a teheneket gyakran fűvel etetik) . A jobb minőségű vaj sárga színt eredményez, mint a rossz minőségű vaj (mert több A-vitamin, amely a vaj sárga színét adja). A minőségi vaj egy kicsit lágyabb is.