Vaj torta - omlós élesztő kenyér anyuka receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a fajta vajpogácsa sváb specialitás, és különösen alkalmas reggeli kenyérként. Mivel semleges íze van, enni lehet tisztán, vagy vajjal, lekvárral, mézzel bevonva, vagy, különösen a gyermekek körében népszerű, dió nugát krémmel. Jól becsomagolva néhány napig friss marad.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Mérjük ki a lisztet, és tegyük egy nagy tálba. Keverje össze az élesztőt cukorral és egy kevés meleg tejjel egy csészében. Hagyja állni körülbelül 5-10 percig.
A liszt szélére szórjunk 1 teáskanál sót. Készítsen egy mélyedést a közepén a kezével. Tegye a kútba az összekevert élesztőtejet, kevés liszttel leporolja, majd fedje le, és hagyja meleg helyen 15 percig kelni.
Közben megmérjük a tejet, lemérjük a vajat és apró darabokat adunk a tejhez.
A tejet a vajjal együtt kissé felmelegítjük, de ne hagyjuk, hogy túl forró legyen, különben az élesztős tészta nem kel fel megfelelően.
Most az elektromos keverőből származó tésztahorog segítségével, vagy a konyhai gépben a tésztakampóval verjen fel egy lisztből, élesztőből, puha vajból és langyos tejből készült bolyhos élesztős tésztát. Addig verjük, amíg a tészta teljesen sima és enyhén buborékzik. Ha még mindig ragad, szórjon egy kis lisztet a tál aljára, amíg a tészta teljesen meglazul a tálból.
Letakarva meleg helyen hagyjuk, amíg a mennyiség megduplázódik.
Gyúrd össze újra a tésztát, oszd meg újra és újra, és így gyúrd tésztagolyóvá.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, formázzunk egy kerek cipót a tésztából és tegyük a lapra.
Ismét meleg helyen hagyjuk duplájára nőni.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
Az egyik tojássárgáját enyhén habosra keverjük kevés vízzel vagy tejjel.
Kenje meg a megkelt vajpogácsa felületét a habosított tojássárgájával, majd vágjon el valamit egy késsel, és jelölje körbe körrel (lásd a jobb oldali képet)
és
Sütjük az előmelegített sütőben a középső rácson, felső és alsó hővel 25 - 30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ezután rácson hagyja jól kihűlni. Ha inkább a vajas süteményt kedveli inkább, könnyedén hozzáadhat 100 g cukrot és egy kevés reszelt citromhéjat 1 teáskanál sóhoz.
A fent említett vajas kalács sütés előtt kevés sóval és köménymaggal is megszórható.
Ezek a sütemények nagyon jól fagyaszthatók.
100 g vajas torta (2 szelet), kb. 280 kcal és kb. 1,6 g zsír