Vaj vagy margarin Csak ízlés kérdése német céhek; cker
A jó kenyér ízét vaj vagy margarin fokozza. Mindkettő kiegészíti a kenyér élvezetét más vitaminokkal és esszenciális zsírsavakkal. A terjedés hosszabb ideig tartja az ételt a gyomorban, és ezáltal növeli a jóllakottság érzését.
De amikor a kérdésre vonatkozik: vaj vagy margarin - melyik a jobb választás? A vélemények gyakran eltérnek. Megbeszéljük a leggyakoribb előítéleteket, és alaposan megvizsgáljuk mindkét kenhető zsírt.
Európa egyetlen más országában sincs annyi kenhető zsír a kenyéren, mint Németországban: minden polgár átlagosan évente átlagosan jó öt kiló vajat és körülbelül ugyanannyi margarint eszik. A vaj szerelmesei esküsznek a vaj egyedi ízére és természetes minőségére. Az ellenfelek telített zsírtartalmukat részben felelőssé teszik a magas koleszterinszintért. Számukra a margarin a legjobb választás, mert többnyire növényi zsírokból áll, és telítetlen zsírsavakban gazdag.
Vaj - tiszta természet
A vaj tejből készül. Ezért szinte természetes termék, 80-90% tejzsírral és legfeljebb 16% vízzel. Ezt írják elő az kenhető zsírokra vonatkozó európai előírások. Sok tápanyagot tartalmaz, például A-, B12-, D-, E-vitamint és ásványi kalciumot.
Margarin - modern és tartós
A margarin viszonylag új találmány. Században francia gyógyszerész dolgozta ki. Napóleon császár nevében III. keressen egy olcsó vajpótlót a katonák táplálására. Az új, tartós termék hamar ismertté vált a francia határokon kívül, és íze tovább javult. A közhiedelemmel ellentétben a margarin nem természetes termék. Főleg finomított, folyékony olajokból készül. Ezeket általában keményítik, emulgeálószerekkel és sűrítőkkel keverik, hogy szilárd, kenhető zsírt kapjanak.
1. előítélet: A margarin vékony vonalat hoz létre
Nem megfelelő! Kereskedelemben kapható, nem csökkentett zsírtartalmú margarin, a vajhoz hasonlóan, 80% körüli zsírtartalommal és csak valamivel kevesebb kalóriával rendelkezik, mint a vaj. 100 g 710 kilokalóriát szolgáltat, vajjal 740. Ugyanakkor mindkét klasszikusnak vannak csökkentett kalóriatartalmú változatai. A zsírtartalom 39% és 65% között van.
2. előítélet: a margarin „egészségesebb”, mint a vaj
Részben igaz! A margarinban nagyobb a többszörösen telítetlen zsírsavak aránya. A Stiftung Warentest kutatása szerint ezek pozitív hatással vannak a vérnyomásra, a véralvadásra és a szív egészségére. Azt mondják, hogy csökkentik a koleszterinszintet is. Ezen „jó zsírok” közül sok megtalálható a repce-, lenmag- vagy napraforgóolajban. Vannak azonban különbségek. Bizonyos típusú margarin magas szintű telített zsírt tartalmaz. Vásárlás előtt érdemes megnézni a táplálkozási információkat és az összetevők listáját. Egyébként: A margarin sem mindig pusztán növényi termék.
3. előítélet: A vaj emeli a koleszterinszintet
Ez az összegtől függ! 100 gramm vaj 221 milligramm koleszterint tartalmaz. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezért azt javasolja az amúgy is magas koleszterinszinttel rendelkező embereknek, hogy előnyben részesítsék a telítetlen zsírsavakat tartalmazó kenhető zsírokat. Semmit sem lehet mondani a vaj adagolt élvezete ellen a kenyéren, ha növényi olajokat használnak a főzés kompenzálására.
Következtetésünk
A margarin nem feltétlenül „egészségesebb”, mint a vaj. Nem igazán alkalmas súlycsökkentő segédanyagként sem. De a margarin valódi alternatíva a szív- és érrendszeri problémákkal küzdők számára. Kiegyensúlyozott étrend esetén azonban könnyen használhat vajat. A mottó témánkra is vonatkozik: Mindez ízlés kérdése. És mint tudod, ezen nem lehet vitatkozni.
Apropó:
A 2018. évi nagykövet, Enie van de Meiklokjes számára semmi sem éri el gyermekkorának kenyerét - jól bevált, vajjal vastagon bevont szendvics, friss uborkával, sóval és borssal ízesítve.
A vaj vagy margarin: csak ízlés? 2018. július 23-án jelent meg a www.innungsbaecker.de oldalon.
Esetleg ezek is érdekelhetnek .
Az „IN-Bäcker” logóval Kiezbäcker Wenzel megmutatja, hogy a hagyományokra, a kézművességre és a minőségre összpontosít. Rendszeres vásárlói lelkesek.
Amikor a csillagok csillognak a téli égbolton, a fahéjcsillagok csillogó szemeket készítenek a karácsonyi dohányzóasztalon a liszt kovács receptje szerint.
Nagyon jó összetevők és sok idő - a minőségi stollen mindkettőre szükség van.
Ezzel az oldallal a német pékség kereskedelem megszólítja fogyasztóit. A szülők, családok, a kenyér és a táplálkozás iránt érdeklődők a legfrissebb információkkal szolgálnak a kenyér és a sütés minden aspektusáról.