Vaj vs margarin
A vaj és a margarin kérdésében nem igazán gondolkodunk azon, hogy a kettő közül melyik a jobb az egészségünk számára, de melyik okoz kevesebb kárt. Mindkettő csaknem ugyanannyi kalóriát tartalmaz (kb. 100 evőkanál) és ugyanannyi zsírtartalma van (11-12 gramm/evőkanál). Ami bennünket érdekel, az a zsírfajta.
Röviden, ha egészségesebb választást szeretne választani, akkor ez a vaj. A margarin nagyobb mennyiségben tartalmaz mono- és többszörösen telített gyulladáscsökkentő zsírokat, míg a vaj szinte csak telített zsírokat tartalmaz. Ez utóbbiak összefüggenek a koleszterinnel és a szív rossz egészségi állapotával, ezért első pillantásra úgy tűnik, hogy a margarin a megfelelő választás.
De a margarin tartalmaz egyfajta zsírt is, amelyről úgy gondolják, hogy a legnagyobb negatív hatással és a legsúlyosabb következményekkel jár a szív egészségére nézve. Az ilyen típusú zsírnak sok köze van a szívproblémákhoz, amelyek sokkal súlyosabbak és fontosabbak, mint a vajban található telített zsírok.
Ha valóban törődik az egészségével, a táplálkozási szakemberek azt javasolják feladja a vajat és a margarint is, és szendvics készítésekor cserélje őket görög joghurttal. De ha választanod kell a kettő közül, akkor a vaj a jobb választás.