Vajban edzett spenót; LCHF receptek

Szeretem a sok zöldséget, de csak a spenótot szeretem! Nyersen, salátában vagy főzve, pitében, omlettben vagy egyszerű körettel, nagyon jó! És ez rendkívül gyorsan történik. A fagyasztóban mindig van legalább 1 zacskó spenót tartalékként azokra a napokra, amikor nincs időm főzni. És most, a szezonban, amikor meglátja a piaci standokon, zöld és zsenge bokrokban, hogyan lehet ellenállni nekik? Nagyon alacsony szénhidráttartalma (kevesebb, mint 1 g) miatt tökéletes zöldség minden alacsony szénhidráttartalmú étrendben.

Leggyakrabban derített vajban főzök spenótot. Egy ízletes köret intenzív vajízű.
Nem bonyolítom a forrást, hanem közvetlenül főzöm. Ez a módszer nemcsak időt takarít meg nekem, hanem a spenót íze is jobb.

400-500 g friss spenót (lemérés tisztítás után)
40-50 g vaj (sima vagy derített)
1 gerezd fokhagyma vagy 1 teáskanál fokhagyma por
só
őrölt bors, reszelt parmezán, választható

A spenótlevéleket leszedjük és megtisztítjuk a farkaktól (a fiataloknál megtarthatja a farkat, extra rostért), mossuk le vízzel töltött mosogatóban vagy egy nagyobb tálban. Cseréljen 2-3 vizet, majd szűrőn engedje le.

Egy nagyobb serpenyőben közepes lángon melegítsük a vajat. Adja hozzá a spenótleveleket, és azonnal tegye rá a fedelet.

Körülbelül egy perc múlva, amikor a levelek megmaradtak, keverjük a serpenyőbe, tartsuk még néhány percig, amíg a levelek teljesen megpuhulnak, adjunk hozzá sót, tegyük a zúzott fokhagymát és kapcsoljuk ki a tüzet.

Azonnal tálalható, őrölt borssal és/vagy reszelt parmezán sajttal megszórva.