Vajd ki a kerülendő listát

Franciaországban fogyasztjuk a legtöbbet Vaj: körülbelül 8 kg évente a Que Choisir fogyasztói szövetség szerint. Gasztronómiánknak ez a kiemelt terméke valójában tejszínből készül, köszönhetően a keverésnek nevezett folyamatnak. Ez utóbbi a tej keveréséből áll, hogy a tejszínben levő zsírrészecskéket elválasszák a tejsavótól.

A "vaj" megjelölés megszerzéséhez a kapott anyagnak 82% zsírt, legfeljebb 16% vizet, 2% ásványi sót, valamint kazeint és laktózt kell tartalmaznia. Az egyetlen adalékanyag, amelyet a francia törvények engedélyeznek, az béta karotin, ami nagyon sárga színt ad neki.

A kiegyensúlyozott étrend részeként ehet 10 g vajat naponta, meghatároz minket Alexandra Murcier, dietetikus. "Ez megegyezik egy vaj négyzetével, mint amit gyakran talál a szállodákban" - mondja.

Vaj: mikor a legjobb alkalom a fogyasztására ?

"Javaslom a vaj fogyasztását nyers nál nél reggeli. Jobban bírja, mint a lekvár, osztja Alexandra Murcier. Ha óvatos az alakjával, ne haladja meg a napi 10 g-ot ".

Figyelem, sokan közületek főzzük meg a vajat a serpenyőben. Pedig nem jó szokás. "A főzéshez jobb növényi olajokat vagy margarint használni. Ez utóbbi konzisztenciája megegyezik a vajéval, de növényi zsírból készül".

---