Vajon a bolognai szósz meghízik-e a blog
Bolognai szósz mindenféle tésztát boldogan díszít. Karcsúsító folyamat során felmerülhet a kérdés, hogy nem túl kalórikus-e ahhoz, hogy részese lehessünk.
A klasszikus bolognai szósz
Ez az olasz konyha alapvető része paradicsomot, darált húst, pancettát, zöldségeket, fokhagymát és gyógynövényeket tartalmaz. Több szakács is ad hozzá egy kis vörösbort, hogy fokozza az ízét, vagy egy kötés tejszínt, hogy lágyítsa.
Íme egy remek házi recept:
Hozzávalók: 350 gr sovány darált marhahús 100 gr kolbászhús 25cl közepes testű vörösbor 50cl marhahúsos konzum 50gr paradicsompüré6 friss és érett paradicsom1 tk. halom evőkanál paradicsompüré2 sárgarépa 1/2 szár zeller1 nagy hagyma1 kakukkfűszelet1 tk. 1 teáskanál oregano (oregano) 2 babérlevél 2 gerezd fokhagyma Só és bors.
Készítmény:Kevés olívaolajon megdinszteljük a fokhagymát, a kockákra vágott hagymát és a zellert. Hozzáadjuk a darált húst, a kolbászhúst és a vörösbort, majd lefedve 10 percig pároljuk. Időnként keverje meg. Keverje hozzá a paradicsomot, a koncentrátumot, az ételízesítőket és a marhahúslevest. Jól összekeverjük, és 2 órán át ismét pároljuk, rendszeresen kevergetve. A tészta fölött történő tálalás előtt megszórjuk reszelt parmezánnal.