Vajon a fehérjetartalmú étrend valóban lefogy?

SZAKÉRTŐ VÉLEMÉNY - Gilles Mithieux, a lyoni Inserm 655 „Táplálkozás és agy” egység kutatási igazgatójának válasza.

Az étkezési fehérjének étvágycsökkentő hatása van, amely a fehérjében gazdag étkezés elfogyasztása után több órán át fennáll. Ezt „jóllakottság” jelenségnek nevezik. Az Insermnél vezetett csapatban nemrég fedeztük fel, hogy ennek mi a hatása. Valójában a bél és az agy közötti ideges és metabolikus kommunikáció kettős hurokjával magyarázható.

Étvágycsökkentő üzenet

Korábbi munkánkban megfigyeltük, hogy az ételfehérjék elfogyasztása a bélben glükóz (cukor) szintézisét váltja ki közvetlenül étkezés után. Ez a funkció, az úgynevezett glükoneogenezis, leginkább a májban és a vesében ismert, ahol más szervek cukorellátására szolgál. De a belekben a glükoneogenezis étvágycsökkentő üzenetet közvetít. A perifériás idegrendszer továbbítja az agy azon részét, amely ellenőrzi az éhséget és a jóllakottságot (a hipotalamusz). Ez a jel csökkenti az éhségérzetet.

Az amerikai folyóiratban megjelent új munkában Sejt júliusban megértettük, hogy a fehérjék az emésztésük során hogyan indukálják a bél glükoneogenezisét: gátolják a specifikus receptorokat (µ-opioid receptorok). Ez a gátlás kettős ideges üzenet küldését eredményezi, amely magában foglalja a ventrális perifériás idegrendszert (a vagus ideg által) és a hátsót (a gerincvelő által) az agy azon területeire, amelyek e perifériás jelek vételére szakosodtak.

---