Vajon a vegán étrend valóban megfelel-e gyermekeinknek; Rettels
Olyan kérdés, amelyet egyre gyakrabban vitatnak meg az iskolai ebédek terén. Személy szerint egyértelműen nemmel válaszolok erre a kérdésre, mert álláspontom szerint az állati eredetű élelmiszerek teljes lemondása hatalmas veszélyeket hordoz a gyermekek fejlődésében.
Amikor dönt a gyermeke vegán étrendjéről, tudnia kell, hogy sok olyan tápanyag, amelyre a szervezetnek szüksége van a túléléshez, főleg az állati eredetű ételekben található meg. Ide tartoznak a fehérje építőkövei, bizonyos hosszú láncú zsírsavak, D-vitamin, B12-vitamin, kalcium, vas, jód, cink és szelén. Míg a vegetáriánusok tejtermékekkel, tojással és kiegyensúlyozott növényi étrenddel tudják kielégíteni igényeiket, a vegánok ezt csak megfelelő étrend-kiegészítők hozzáadásával tehetik meg, amelyek meglehetősen drágák. Gondolok a létfontosságú B12-vitaminra is, amely nem található meg a vegán étrendben.
A DGE rámutat arra is, hogy a vegánok különösen hajlamosak a vitaminhiányra. Különösen a B12-vitamint - amely elengedhetetlen az idegrendszer működéséhez, az anyagcseréhez, a vérképzéshez és a méregtelenítéshez -, mint már említettük, a tisztán növényi élelmiszerek csak kevéssé tartalmazzák. Ezért támaszkodik a DGE az alacsony sótartalmú, alacsony cukortartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendre, a frissen elkészített ételekre és a különféle gabonafélék, burgonya és tészta kiegyensúlyozott arányára az iskolákban és a napközi otthonokban történő táplálkozási normákban. DGE-tanúsítvánnyal rendelkező vállalatként a Saar-Retti cégnél gondosan betartjuk ezeket a követelményeket.
Véleményem szerint a túlságosan magas húsfogyasztást Németországban csökkentett húsú, kiegyensúlyozott vegyes étrenddel tudjuk ellensúlyozni. Bár pusztán vegán étrenddel támogatjuk az állatok jólétét, figyelmen kívül hagyhatjuk gyermekeink jólétét.