Vajon ez a hesseni és ecettel az az esszé; ÉN! Részes étrend
2016. november 20., admin | Nincs hozzászólás
Nemrég így válaszoltam a munkámmal kapcsolatos kérdésre:
"Szabadúszó trend és termékcserkész vagyok, ezért az élelmiszeripar különböző vállalatainál dolgozom, tanácsot adok a termelőknek, a fogyasztóknak, és a hesseni állam kormánya bízik szakértelmemben". Mindenesetre ez nagyon érdekes lenne, és mindig csak a „diétás tanácsadók”, akiket senki sem hallgat meg, nem használ
Az elmondottak nem annyira „átfogók” a teljes igazságot, az „Étel Hessenből” téma nem sokkal több, mint szlogen, a szupermarketben meg kell keresni a termékek eredetét, bűnözői ösztönöket és módszereket kell alkalmazni, de a fogyasztók szeretnék kedveli többek között „regionális szinten”, mert egyre jobban bosszantják őket az autópálya-forgalmi dugók, amelyekben az egész Európára kiterjedő élelmiszer-műszakok érintettek.
Az egyik vagy másik irányzat régészeti módszerekkel fedezhető fel: úgymond ásatások útján. Vannak egész termékcsoportok, amelyeket elfelejtettek, talán ez lehetőséget kínálna a regionális élelmiszer-termelésre helyi manufaktúrák például - végül is a helyi sörfőzdék visszatérnek a divatba, és a piacon maradhatnak ...
Ami azt jelenti, hogy a „helyi sörecet” helyi termékként is megvalósítható. A múlt század elejéig egészen normálisnak kellett lennie a borecet mellett („a savanyú sör ma is közmondás) - ma árnyékosan létezik - bár vannak jelek arra, hogy a jól elkészített sörecet remek dolog.
Lehet, hogy a sós ecetben savanyított uborka is nagyon finom - ezt ki kell próbálni. A vörösborecet - tisztán optikailag - nem egészen a tojás sárga:
Mivel ma megerősíthetem, hogy a sörecet nagyon jól alkalmazható a burgonyasaláta salátaöntetéhez - lenmagolaj, mustár és só volt a többi összetevő -, de a spenótos és spanyol uborkás krumplisaláta nem ízlett sörnek.
Ami a főként elkészített húsgombókat illeti Pulykahús aggodalom: Nem igazán látom a helyi termelés iránti keresletet, de húsgombóc is készíthető zöldségből, szója, erjesztett szénhidrátos lupinóval.
Ha van egy jó mustár a húsgombóccal, akkor a világ minden rendben van - és ebben ebben az összefüggésben szívesen segítek: A következő cikket a mustárkészítésre kell fordítani.
A zöldséges pogácsák a kenyérmaradék feldolgozásának módját is tartalmazzák. Mivel korábban azt mondtam, hogy a mustárral mindig jól működik, ragaszkodom ahhoz, amit mondtam:
A salátamártás házi készítésű Gyógynövényecet egy további cikkben mutatjuk be; Az „Essen Hessenben” oldalon 2015-ben verseny folytattak iskolások számára, ami nagyon érdekes volt, a 30 000 pályaműből véletlenszerű találat is megfelel az étrend hagyományos értelmezésének: „alternatív étel piramis”.