Vajon keserűek lesznek az uborkák, ha helytelenül hámozzuk meg őket EDEKA

Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.

Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.

Vajon keserűek lesznek az uborkák, ha helytelenül hámozzuk meg őket?

Tiszta Ley

Az uborka kis mennyiségben tartalmazhat keserű anyagokat, úgynevezett cucurbitacinokat. Főleg a szár tövében helyezkednek el. Ebből a tényből gyakran arra következtetnek, hogy az uborkát nem szabad lehámozni a szárról. Állítólag a keserű anyagok az uborka teljes hosszában eloszlanak.

Az azonban, hogy ez valóban megtörténik, ha az uborkát „helytelenül” hámozzák meg, azt tudományosan nem bizonyították, és nagyon valószínűtlennek tartják. A ma kereskedelemben kapható uborkákat is úgy tenyésztik, hogy amúgy is nagyon kevés keserű anyagot tartalmazzanak.

A saját kertjében termesztett uborka viszont olykor keserű lehet. Ebben az esetben azonban ez nem a hámozási technikának, hanem a talajviszonyoknak tulajdonítható. A keserű anyagok nemcsak a szár tövében, hanem az egész héj alatt helyezkednek el. Nem számít, melyik irányba hámozz meg egy ilyen uborkát.

---