Válassz zöld banánt, és ne egyél pürét
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Az egészséges táplálkozás érdekében kerülje a burgonya törését és az olívaolajjal való főzést, fogyasszon zöld banánt és igyon sok vizet. Ezek a fő tippek egy emeritus biokémiai professzortól az Egyesült Királyságban.
Az édes banánok, például a méz, a burgonyapüré vagy más, keveréssel járó készítmények fogyasztását Rodney Bilton, a liverpooli John Moores Egyetem elismert biokémiai professzora, a „bűnös élvezetek” című fejezet tartalmazza.
15 éve az élelmiszer-kutatás területén Bilton átírja a táplálkozás szabályait, eloszlatva néhány mítoszt. Azt állítja például, hogy a zöld banán jobb, mint az érett banán, mert több egészségügyi hasznot hoz, néhány gabonával és zöldséggel együtt bőséges rostforrás és ellenálló keményítő. A tanár szerint a zöld banánt különösen azoknak ajánlják, akik fogyni akarnak - ezt Ana Maria Iulian táplálkozási szakember megerősítette.
"Biztonságosabbak vagyunk, különösen, ha néhány fontot le akarunk fogyni, sárga-zöld banánnal, mint egy nagyon érett, több cukrot, azaz több keményítőt, glükózt és fruktózt tartalmazó banánnal" - mondja a táplálkozási szakember. A keményítőt illetően Ana Maria Iulian kijelenti, hogy kétféle: jó és rossz, az egyik nehezen emészthető, a másik gyorsabb.
"Az amilóz, a rezisztens keményítőtípus esetében a glükóz lassan szabadul fel a vérben, míg az amilopektin, a másik típusú keményítő gyorsan emészthető, ami a vércukorszint hirtelen emelkedéséhez vezet. Ez a gyors vércukorszint-növekedés nagyobb inzulinszekréciót igényel, vagy szisztémás inzulinkibocsátások révén hízunk "- magyarázza a szakember.
A zöld banán fogyasztásának további előnye van. A kutató azt állítja, hogy stimulálják a glükagon metabolikus felszabadulását, amely hormon növeli testünk zsírégetésének sebességét.
Betiltotta a krumplipürét
A vércukorszintnek mindannyiunkat érintenie kell, nemcsak a cukorbetegeket, mert a magas vércukorszint fokozottabb kockázatot jelent a hízás és a megbetegedés szempontjából. Emiatt jobban oda kell figyelnünk arra, hogy mit eszünk és hogyan főzünk.
Például a burgonyapüré egy része 25% -kal több cukrot tartalmaz, mint ugyanennyi apróra vágott zöldség. A burgonya és más, szénhidrátokban gazdag termékek nagy keményítőszemcséket tartalmaznak, a zöldségeket összetörik, a körülvevő membrán elszakad és nagyobb számú keményítősejt szabadul fel, amelyek cukorrá alakulnak.
A pürék nem jók, semmiféle, akár burgonyáról, borsóról, csicseriborsóról vagy gyümölcsről beszélünk. Kövérbbé tesznek, mert a keményítő mennyiségének nagyobb kifejeződését részesítik előnyben. Gondoljuk át, hogy a román hogyan készít burgonyapürét. Addig őrli, hogy egy hat hónapos csecsemőnek adja fog nélkül, elpusztítva az összes amilózt, utána pedig tejszínt vagy vajat tesz. Így a pürében van édes, ugyanakkor zsír is van. Más szóval, kétszer olyan kövérré tesz "- hangsúlyozza Ana Maria Iulian (fenti fotó).
Ezenkívül azt mondja, hogy amikor pürét eszünk, nem teszünk erőfeszítéseket a rágásra. Alapvetően a rágóizmok már nem fogyasztanak energiát, gyorsabban nyelünk, és az agy nehezebb jeleket kap, amelyeket eszik. Ezért a jóllakottság érzése későn jelentkezik, ami olyan helyzetbe hoz minket, hogy többet ennünk, mint amire szükségünk van.
Minden előnyünk megvan, ha magas rosttartalmú ételeket fogyasztunk. Alvadékot képeznek a belekben, ami lassabb szénhidrátok és zsírok felszívódását okozza. Ezenkívül serkenti a bélmozgást és egészségesen tartja mikrobiális flóránkat "- összegzi a táplálkozási szakember.
Ha sok vizet iszik, szabaduljon meg a hátfájástól
Az Egyesült Államokban végzett kutatások szerint az emberek legalább 75% -a krónikus kiszáradásban szenved. Ez a vízhiány nemcsak fizikai megjelenésünket, hanem a hátunk és az ízületeink állapotát is befolyásolja - figyelmeztet Rodney Bilton brit professzor. Felhívja a figyelmet azokra a tanulmányokra, amelyek szerint nyolc és tíz pohár naponta fogyasztott víz csökkentheti az ízületi fájdalmat az ilyen típusú kényelmetlenséget szenvedő emberek körülbelül 80% -ánál.
A szóban forgó fájdalom azért jelentkezik, mert víz hiányában az ízületekben a folyadék sűrűbbé válik, ami lehetővé teszi a húgysav kristályok képződését.
A megfelelő hidratálás az egyik legkézenfekvőbb segédeszköz a felesleges kilók elleni küzdelemben is, mivel felgyorsítja az anyagcserét, és a veséket arra kényszeríti, hogy intenzívebben távolítsák el a méreganyagokat a szervezetből.
Ne sütjük olívaolajjal!
Legtöbbünknek az a benyomása, hogy egészségesen főzünk, ha olívaolajat használunk. Magas hőmérsékleten azonban lebomlik, és mérgező vegyi anyagokat, lipid-peroxidokat eredményez.
Ezek a vegyületek nem inaktiválódnak az emésztőrendszerben, de felszívódnak, és a vér révén eljutnak a különféle szövetekbe. Itt, ha a lipidperoxidok bevitele meghaladja a sejtek természetes antioxidáns kapacitását, a sejtek szerkezetének és funkcióinak dezorganizációját okozzák.
Ezért a biokémikus tanácsa az, hogy inkább olívaolajat használjon olyan saláták és ételek elkészítéséhez, amelyek nem igénylik az olaj égési hőmérséklete 200 Celsius fok feletti hőmérséklet-emelést.