Válasszon gluténmentes ételeket, ha nincs gluténprobléma
Vannak trendek még az étrendben és az életmódban is. A gluténmentes étrendet az utóbbi időben népszerűsítették. Mi a glutén és hogyan befolyásolja az egészségünket?
glutén ez a növényi eredetű fehérjék általános elnevezése, amelyek megtalálhatók a gabonafélékben, és így gyakran megtalálható mindennapi étrendünkben (pékárukban, tésztában, pizzában, szószokban, édességekben). Nem biztosít nélkülözhetetlen tápanyagokat. Mivel ilyen gyakoriak vagyunk, nem hittük el, hogy negatív hatással van az emberi testre. De vajon mindannyiunkat érint? (1)
A válasz egyszerű és negatív! A glutén csak azokat az embereket érinti, akik nem tolerálják ezt a fehérjét, allergiásak rá, vagy azokat, akik celiakia betegségben szenvednek. Melyek ezek a tünetek?
Klinikailag a diagnózist más lehetséges hasonló állapotok kizárásával állapítják meg, amelyek azonban nem reagáltak a szokásos kezelésre. De a megerősített diagnózis érdekében 2 paraklinikai elemzést végezhetünk. A vérből kimutathatjuk a felesleges IgA antitestek jelenlétét. Ez a felesleg akkor lehet lehetséges, ha a szervezetben szisztémás immunválasz lép fel. A bizonyosság kedvéért egy felső emésztőrendszeri endoszkópia elvégezhető, amelyet a bélszövet biopsziája követ. A bélbiopszia magas gluténtartalmú étrendet folytató és a fent leírt tünetekkel küzdő emberek számára ajánlott. A biopszia pozitív a lisztérzékenység szempontjából, ha lapos és gyulladt bélbolyhokat észlelnek, ami csökkenti a bél felszívódási felületét.
Mit tehetnek a lisztérzékenységben vagy gluténallergiában szenvedő betegek? Milyen kezelés hasznos? Feladhatok az azt tartalmazó ételekről és átvehetem az új gluténmentes étrendet. Azok körében is nagy népszerűségnek örvend, akik nem rendelkeznek glutén intoleranciával. Néhány évvel ezelőttig korlátozó étrendnek tekinthető, mert a betegek bizonyos ételeket feladtak, hogy megszabaduljanak a bosszantó emésztési tünetektől. Most sok lehetőség áll a glutén elkerülésére. Korlátozó étrend volt, de mára olyan életstílussá vált, amelyet a lisztérzékenységben vagy a gluténfogyasztással kapcsolatos egyéb állapotokban nem szenvedők alkalmaznak. Az orvosok nem tartják szükségesnek a gyógyszeres kezelést, mindent megfelelő táplálkozás kezel. Táplálkozási hiány esetén azonban szükség lehet bizonyos kiegészítőkre.
Az étrend tartalmaz friss ételeket (gyümölcsök és zöldségek), tojást, tejterméket, húst, de gluténmentes lehetőségeket is, különösen sütőipari termékeknél (quinoa, rizs, szója, tápióka, len, köles, kukorica, hajdina, gluténmentes liszt) ( 2)
Miért veszi át a gluténmentes étrendet az ember intolerancia nélkül? Ez az orvosi étrend könnyen trenddé vált, bár pozitív eredményeket hoz a szervezetben, csak a lisztérzékenységben szenvedő betegek számára. Az orvosok azt javasolják, hogy akiknek nincs ilyen állapotuk, ne alkalmazzanak gluténmentes étrendet. Egészséges emberek abban a reményben fordulnak ehhez az étrendhez, hogy jobban érezzék magukat, egészségesebben étkezzenek vagy fogyjon.
Feldolgozott étel lesz gluténmentes végül elveszítik a szervezet számára szükséges tápanyagokat, a gluténtartalmú ételek tápanyagait.
Kevesebb a vasuk, a folsav, de több a cukoruk és talán még több a zsírjuk is. Az egészséges test számára ezek az ételek egyensúlyhiányt okoznak. Miért adnánk fel önként a glutént és kezdenénk vitaminokat szedni a hiányok pótlására? A téma másik fontos szempontja a gluténmentes ételek magas költsége. Ha nincsenek a lisztérzékenységre jellemző emésztési tünetek, miért kényszerítenénk testünket olyan étrendre, amely megfosztja a szükséges tápanyagoktól?
A diéta média fellendülése felelős a téma körüli zűrzavarért. A diéta egyértelműen pozitív hatással van a bélzavarban szenvedő betegekre. Bár korlátozónak tűnik, táplálkozási szakember segítségével kiegyensúlyozott életet élhet, bizonyos ételek egészséges változatait fogyasztva egészen a közelmúltig káros.
Összefoglalva: az egészséges embereknek nem szabad követniük a gluténmentes étrend, ennek semmi haszna a testükön. A magas költségeknek, valamint a táplálkozási hiányoknak ébresztést kell jelenteniük. A lakosság általános problémája, hogy minden előforduló étrendet kipróbálnának, anélkül, hogy kiderítenék, megfelel-e a szervezet szükségleteinek. Bármely diéta, amelyet szakember beleegyezése nélkül követnek, több kárt okozhat, mint hasznot.