Válaszok a vetélkedőre Tesztelem tudásomat a tápértékjelöléssel kapcsolatban - Nutractiv
Tápértékjelölés
- 1. kérdés: A táplálkozási értékek meghatározásának mely módszereit engedélyezi az INCO rendelet ?
Helyes válasz: Laboratóriumi elemzés és/vagy számítás. Az 1169/2011 rendeletnek az INCO néven ismert 31. cikke ugyanis 3 módszert engedélyez a tápérték deklarálására:
- Az élelmiszer elemzése a gyártó által: laboratóriumi elemzés
- A felhasznált összetevőkre vonatkozó ismert vagy tényleges átlagértékek alapján végzett számításból: a számítás az összetevők műszaki adatlapjain keresztül
- A megállapított és elfogadott általános adatok alapján végzett számítás: az összetevők táblázataiban szereplő összetevők tápértékének kiszámítása
Erősen ajánlott, hogy ne másoljuk versenytársainak tápértékét, mert egyrészt nem lehetünk biztosak az általa közölt adatok megbízhatóságában (melyik módszert használta? Megfelel az INCO-nak.) mindez azért, mert az Ön terméke eltér a versenytárs termékétől (nem pontosan ugyanazokat az összetevőket használják, és nem is ugyanolyan arányban). A tápértékek ezért termékenként eltérőek lesznek, még hasonló termékek esetében is.
- 2. kérdés: Mely állítások helyesek az adagméretekkel kapcsolatban? ?
Helyes válaszok: Az INCO rendelet 33. cikkében meghatározottak szerint, a tápértékek adagonként történő megjelenítése opcionális „Az energiaérték és a tápanyagok mennyisége […] tud adagonként kifejezve ".
Az egyik adag megfelel annak, amit a fogyasztó elfogyaszt egy pillanat alatt, és nem felel meg mindig a csomagolás méretének. Vegyünk egy példát egy 300 g-os készételre: az adag mérete, vagyis amit a fogyasztónak egyszerre kell ennie, az a teljes 300 g-os étel. Az adag mérete ebben az esetben megegyezik a csomag méretével. Egy másik példa: 1 liter üveg gyümölcslé nem tekinthető adagnak, hanem csak a csomag méretének, mert a fogyasztó nem fogja meginni az 1 liter gyümölcslevet egyszerre. Ebben az esetben az adagméret leggyakrabban 1 pohár vagy 250 ml lé felel meg. Ebben a példában tehát a kiszolgálás mérete és a csomag mérete eltér.
A vállalat feladata, hogy saját maga határozza meg, hogy mit tekint az adag méretének, ellentétben például az Egyesült Államokkal, ahol az adagok méretét termékkategóriák szerint határozzák meg. Annak érdekében, hogy a fogyasztó a lehető legjobban tudja összehasonlítani a termékeket és a tápértékeket adagonként, az üzemeltetőnek meg kell próbálnia a lehető legjobban megfelelni a fogyasztók fogyasztási szokásainak (példa: snack közben a gyermek kb. sütik. Ha a vállalat által előállított sütik egységtömege 30 g, az adag mérete 60 g lesz).
- 3. kérdés: Mely állítás (ok) helyes (ek) a Nutriscore kapcsán ?
Helyes válaszok: Regisztrálnia kell a Public Health France-nál, hogy használni tudja, mert a Nutri-score egy kollektív védjegy, amelyet a Public Health France bejegyzett az INPI (Nemzeti Ipari Tulajdon Intézet) és az EUIPO (Európai Szellemi Tulajdoni Hivatal) cégnél . Ezen túlmenően a Public Health France által meghatározott grafikai chartát minden szempontból tiszteletben kell tartani: színek, méret, elhelyezkedés stb. Végül az A besorolás jó táplálkozási minőségű terméket jelent, a legjobb minősítés A-tól E-ig terjed. tápérték (A) a legalacsonyabb tápértékig (E).