Választható kávé, tea; Co
Kávé - sokak számára reggeli csemege
Sok ember számára az intenzív illat és a kávé több mint 800 különböző aromája a reggeli rituálé része. A mozgalmas nap válogatójának hírneve is támogatja népszerűségét. A kávé több mint 1000 anyagot tartalmaz, például szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat, ásványi anyagokat és vitaminokat. Az élénkítő hatás legfőbb oka azonban a benne lévő koffein.
A koffein szerkezete hasonló a szervezet saját adenozin molekulájához, amelynek fárasztó hatása van. De a koffein blokkolja az adenozin dokkoló pontjait, és ezáltal gátolja az adenozin fárasztó hatását.
A koffein hatására az agy stimuláló hírvivő anyagokat, például dopamint, szerotonint és endorfint bocsát ki, ezért Németországban 2004-ig doppingszerként tartották számon. Tanulmányok azt mutatják, hogy a koffein növelheti a fizikai erőnlétet a gondolkodás és a memória mellett. Manapság a koffein már nem szerepel a tiltott ételek listáján, de teljesítménynövelő hatása még mindig bizonyított.
A koffein gyengéden összehúzza az ereket, ami azt jelenti, hogy nagyobb nyomás pumpálódik a test körül. A szív aktivitása, az anyagcsere és a légzés felgyorsul, az agy több vért kap. Ennek eredménye a koncentráció növekedése. Ezenkívül a koffein blokkol egy hírvivő anyagot, amely elfáraszt minket.
A kávé a németek körében az egyik legnépszerűbb koffeintartalmú ital. De a fekete és a zöld tea, valamint a kakaó is tartalmaz koffeint, és egyre inkább kiszorítja az előbbi kedvencet a reggeliző asztalról.
Egy csésze kávé körülbelül 100 mg koffeint tartalmaz. Tanulmányok azt mutatják: a koffein segít az Alzheimer-kór ellen, a kávé véd a cukorbetegség és a köszvény ellen. A vér-agy gát (az idegrendszer és az erek közötti határ) védelmet nyújt a kórokozókkal szemben, de koleszterin támadja meg. A koffein támogatja és erősíti a koleszterin által elpusztított gátakat.
Tanulmányok kimutatták, hogy a kávé rendszeres fogyasztása esetén már nincs stimuláló hatása. Azok a fogyasztók, akik a hét folyamán rendszeresen isznak kávét, de hétvégén nem isznak, vasárnap kissé lemerültnek érezhetik magukat. A reggeli élénkítő hatás abból adódik, hogy a koffein megvonása egyik napról a másikra fáradtság tüneteihez vezet
Sok ember kényelmetlenséget tapasztal, amikor koffeint tartalmazó italokat fogyaszt. A fekete tea vagy kávé túlzott fogyasztása például szívdobogáshoz, idegességhez, álmatlansághoz vagy émelygéshez vezethet. Segítséget nyújthat például alacsony savtartalmú kávéhoz vagy eszpresszóhoz. Az alacsony savtartalmú kávé kevesebb keserű anyagot tartalmaz, mint a normálisan pörkölt kávé. Az eszpresszó a gyomorban is könnyebb, mint amilyenről híres, hogy kevesebb koffeint tartalmaz, mint a hagyományos szűrőkávé. Az eszpresszóhoz használt babot magasabb hőmérsékleten égetik el, és a sörkészítési folyamatban is vannak különbségek.
A koffein-alternatívák
Egy csésze fekete tea körülbelül 50 mg koffeint tartalmaz, így napi két csésze tea segít a feledékenység ellen. A teában lévő koffein azonban másképp működik, mint a kávéban. A tealevelek kevesebb koffeint tartalmaznak, mint a kávébab, és a hatóanyag olyan tanninokhoz kötődik, amelyek csak a bélben oldódnak fel. Ennek eredményeként a szervezet nem tudja teljes mértékben felszívni a koffeint. A tea stimulálja a központi idegrendszert, különösen az agykérget, és elősegíti a koncentrációt. A hatás ezért lassabb és gyengébb, mint a kávé esetében, de hosszabb ideig is tart.
A teában található fluorid nagyon jó a fogak számára, mivel stabilizálja és ellenállóvá teszi a fogzománcot. A tea megakadályozza a fogszuvasodást és a reumát.
Nem lehet pontosan megmondani, melyik ital egészségesebb. Mindenesetre a döntő tényező az elfogyasztott mennyiség. Napi három-négy csésze elfogadható. Kerülni kell azonban a szomjoltást kávéval vagy fekete teával, mert ez befolyásolja a vízháztartást.
Intolerancia esetén ugyanaz az elv érvényesül, mint a kávé esetében. Minél hosszabb ideig sül a bab alacsony hőmérsékleten, annál több sav szabadul fel. A sötét tea sültje ezért könnyebb a gyomorban, mint a világos.
Ha nem szereti a kávé vagy a tea ízét, akkor általában kakaót iszik. De a kakaóbab koffeint is tartalmaz. Egy csésze forró csokoládé átlagosan tíz mg koffeint tartalmaz, a döntő tényező a kakaó aránya. Az étcsokoládé több koffeint tartalmaz, mint a kakaópor. A tej étel, nem ital. Egy csésze kakaóban például 130 kcal van, ugyanannyi tea csak 2 kcal.
Ezenkívül hivatkozunk adatvédelmi nyilatkozatunkra.