Valóságellenőrzés - ellentmondások a táplálkozási vitában - PDF ingyenes letöltés
Valóságellenőrzés - ellentmondások a táplálkozási vitában Valóságellenőrzés - ellentmondások a táplálkozási vitában n Tudjuk, miért eszünk, hogyan eszünk? 1
Tudjuk, miért eszünk, hogyan eszünk? A marshmallow kísérlet (Walter Mischel) azt mutatja, hogy a jutalom fő szerepet játszik az étkezési viselkedésben. AZ OBESITÁS KUTATÁSA 13. évf. 2005. január 1. Tudjuk, miért eszünk, hogyan eszünk? 280 tényleges fogyasztás 210 becsült fogyasztás 140 70 0 normál levestál cserélt levestál A Feneketlen tál kísérlet (Brian Wansink) azt mutatja, hogy jóllakottságunk mértékét vizuális ingerek befolyásolhatják. AZ OBESITÁS KUTATÁSA 13. évf. 2005. január 1
Tudjuk, miért eszünk, hogyan eszünk? AZ OBESITÁS KUTATÁSA 13. évf. 2005. január 1
A Common Sense 1 táplálkozási kompetenciája csökken 50 Common Sense 1 táplálkozási kompetenciája csökken 37,5 45% 30% 25 12,5 0 7% 4% 1900 1934 1997 2011 A gazdálkodók aránya a teljes népességben 4
A Common Sense 1 táplálkozási kompetenciája továbbra is csökken és a legnehezebb fizikai munka 5
2015.09.25. Common Sense 2 Az élelmiszerekkel való természetes kapcsolat elveszett Nosztalgia a legegyszerűbb ételek (két összetevő), az éhség és a legnehezebb fizikai munka idejére Valójában senki sem akar gazdát, mindenki organikusról és regionálisról beszél, de nem akar sokat tenni ez ügyben 6
A Common Sense 3 kényelmi termékek egészségtelenek, de összefüggenek a nők jövedelmező foglalkoztatásának növekedésével = kevesebb idő a konyhában, megkönnyebbülés az egyedülálló anyák számára Aki kritizálja a kényelmet, kritizálja a nők szakmai tevékenységét Common Sense 4 Egyre több ember elhízik, elengedi magát, fegyelmezetlen Az 1950-es években drámai módon megnőtt az egészségügyi nyomás: az embernek vaskosnak kellett lennie, évente meg kellett engednie a vérnyomás emelkedését, enni és inni bűnös lelkiismeret nélkül 7
4. józan ész Egyre többen elhíznak, elengedik magukat, fegyelmezetlenek De: a tudományos bizonyítékok is megváltoznak A józan ész 4 egyre többen elhíznak, elengedik magukat, fegyelmezetlenek Együnk egyre többet? A világ cukortermelése 1961-2011 (FAOStat) 8
Common Sense 4 Egyre több ember elhízik, elengedi magát, fegyelmezetlen Egyre többet eszünk? Az egy főre jutó világcukor-termelés 1961-2011 (FAOStat) Common Sense 4 Egyre több ember válik elhízottvá, kényezteti magát, fegyelmezetlen, eszünk-e egyre többet? 9.
Common Sense 5 A felelős polgár akaratával és elméjével ellenőrzi étkezési magatartását http://www.shiftn.com/obesity/full-map.html 10
5. józan ész A felelős állampolgár akaratával és elméjével ellenőrzi étkezési magatartását Az étkezési magatartás 80% -át érzelmileg és tudattalanul ellenőrzik: evolúciós programozás, limbikus rendszer, kulturális és társadalmi identitás 11
A Common Sense 5+ táplálkozástudomány alapvetően csökkenti az élelmiszer-összetevőket és kalóriákat, és figyelmen kívül hagyja az ételek szimbolikus szintjét
A Common Sense 5+ táplálkozástudomány alapvetően összetevőkre és kalóriákra redukálja az ételt, és figyelmen kívül hagyja az evés szimbolikus szintjét. Common Sense 1-5 +: Következtetés Ellentmondások a táplálkozási vitában? A táplálkozástudományok (mint bármely más tudomány) folyamatosan változnak. Mindig lesznek (és kell) ellentmondások. Következésképpen nem lehet abszolút biztonság (az optimális táplálkozás tárgyalásakor). 13.
Common Sense 1-5 +: Következtetés Ellentmondások a táplálkozási vitában? Ennek ellenére világos elképzelések vannak arról, hogy mi a legvalószínűbb a legtöbb ember számára. Common Sense 1-5 +: Következtetés Ellentmondások a táplálkozási vitában? Vannak (viszonylag) világos elképzelések arról, hogy mi a valószínű (valószínűleg nem az összes) ember számára jó. De fogalma sincs arról, hogy mi a legjobb minden ember számára. 14-én
Common Sense 1-5 +: Következtetés Ellentmondások a táplálkozási vitában? Ennek ellenére vannak (viszonylag) világos elképzelések arról, hogy mi valószínűsíthetően a legtöbb (nem minden) ember számára jó. De fogalma sincs arról, hogy mi minden ember számára a legjobb. És soha nem lesz. KÖSZÖNÖM A FIGYELMET! 15-én