Van egy szeszélyes gyerek az asztalnál Tudja meg, miért ideges és hogyan oldja meg a helyzetet; Válasszon egészségesnek lenni!
A szeszélyes gyerekeknek az asztalnál fejfájásuk van, amikor az egész családnak főzniük kell, hiányolják az érdekes ízeket, finom ételeket és az elutasított ételekből származó fontos tápanyagokat - zöldségeket, salátákat, gyümölcsöket, hüvelyeseket vagy teljes kiőrlésű gabonákat. Miért vannak szeszélyes kicsik az asztalnál? A szempillák szerepet játszanak az ízérzékelésben (egyes csecsemők születésétől fogva érzékenyebbek az ízekre, illatokra és textúrákra), de ebben a tekintetben nem csak ezek a releváns tényezők.
Olvassa el cikkünket, hogy megtudja, melyek azok az elemek, amelyek befolyásolják a kicsi étkezési preferenciáit, és hogyan érheti el könnyebben azt az időszakot, amikor felhúzza az orrát, bármit is tesz a tányérjára.!
Mennyire fontosak a szempillák?
Közel 100 évvel ezelőtt két kutató együtt dolgozott a duPont-i laboratóriumban, amikor egyikük (Arthur L. Fox) egy kis feniltiokarbamid (PTC) port dobott a levegőbe. Kollégája (C. R. Noller) panaszkodott a levegő keserű íze miatt, bár Fox (aki közelebb állt a PTC-hez) nem érzett semmit, még akkor sem, amikor megkóstolta a kérdéses kristályokat. Ez az élmény inspirálta a kutatót az ízlés tudományának részletes elemzésére.
A későbbi vizsgálatok azt találták, hogy bizonyos gének jelenléte/hiánya azt jelenti, hogy nem mindenki érzi ugyanazt a keserűséget. A PTC például olyan anyag, amelyre testünk csak egyetlen gén jelenlétében reagál, és akinek nincs, az nem érzi keserű ízét. A mai napig a terület kutatói PTC-vel bevont papír négyzeteket használnak a keserű íz iránti érzékenység felmérésére.
Amikor keserűt eszünk, 25-30% -unk nem érez semmit ("színvak" kóstolóként), hasonló százalékuk rendkívül intenzív keserűséget érez (szuperkóstolóként), a többiek pedig a két csoport között helyezkednek el, ennek az íznek a spektrumában. . Bizonyíték van arra, hogy a szuperkóstoló státusza bizonyos ételekhez (különösen a keserű vegyületeket tartalmazó gyümölcsök és zöldségek, például keleti kelbimbó vagy brokkoli) való idegenkedéshez kapcsolódik, és más kutatások összekapcsolják más genetikai tényezőket (bizonyos receptorgének). és az ízlés sajátos észlelése (egyesek a koriandert például a szappan ízével társítják). Világos, hogy nem mind egyformán érzékeljük az ízek világát, és ez arra utal, hogy az asztalnál lévő szeszélyesek így születhetnek.
Milyen egyéb tényezők befolyásolják az asztalnál megjelenő divatokat?
De nem a genetika az egyetlen tényező: tanulmányok azt mutatják, hogy a PTC-érzékeny szuperkóstolóknak nincs hajlamuk arra, hogy bizonyos ételekkel kapcsolatban nyűgös legyen. Más szavakkal, nincs összefüggés bizonyos ízek érzése és az étel-preferenciák között; a genetika szerepet játszik, de a környezet is fontos.
Egy, a gyermekek fogyasztási szokásaival kapcsolatos, több mint 12 tanulmány (2015 óta) értékelése azt mutatta, hogy ezeket számos tényező kapcsolja össze és befolyásolja: személyiségjegyek, szülői kontroll az asztalnál, társadalmi hatások, az anya étkezési szokásai. Egyes gyerekek szeszélyesek lesznek, ha utánozzák szüleiket, vagy azért, mert megbüntetnek, jutalmaznak vagy megvesztegetnek bizonyos étkezési preferenciákat a családban.
Mások úgy érzik, hogy az étkezés fontos idő a szülők számára (akik azt akarják, hogy kölykök egészségesen étkezzenek), és ellenőrzést gyakorolnak felettük, megtagadva a tányérjukra tetteket; amikor enni kényszerítik őket, az étkezés negatív élménnyé válik, és amikor zsarolják őket ("Fejezd be a zöldségeket és szerezz desszertet"), megtanulják, hogy az édesség értékes, a zöldség pedig nem.
Néhányan nem éhesek vagy valami mást akarnak, de megtanulták, hogy ha azt mondom, hogy "nem tetszik", akkor megszabadulhatok az étkezési kötelezettségtől. Az a gyerek, aki hozzászokott ahhoz, hogy egyáltalán nem fűszeres ételeket főzzen a családban, felhúzza az orrát, ha valamilyen indiai inspirációt kínálnak neki. Egy másik pedig azért lehet nyűgös, mert egyedül akar enni, vagy mert nem szeret ételt várni, miután leült egy székre.
Szeszélyes gyermek = problémás felnőtt?
Felnőttkorban az, amit érzünk, ha valamit eszünk, kombinálódik az étel aromájával és textúrájával, a kombináció eljut az agyig, és összefüggésbe hozható memóriával, kultúrával és expozícióval - olyan tényezőkkel, amelyek meghatározzák, hogy mit szeretünk a tányéron, és mit nem. Az egyes ételekhez kapcsolódó gyermekkori tapasztalatok felnőtt kortól kezdve erősen befolyásolják az étel-preferenciákat. Ez utóbbiak az életkor előrehaladtával fejlődnek: például gyermekkorunkban az édes és sós ételek vonzódnak, nem pedig keserűek vagy savanykák (ezért a zöldségek nem a kicsik kedvencei).
Ha olyan családban nőttél fel, ahol kénytelenek voltak enni valamit (bár nem tetszett neked az íze), akkor az a háborgás, émelygés vagy szorongás, amelyet valószínűleg úgy éreztél, megmérgezte a kapcsolatodat az étellel.
10 tipp szeszélyes gyerekeknek az asztalnál
Fontos, hogy már kiskorától kezdve egészséges kapcsolatot alakítsunk ki az étellel, de az étkezési vágy normális a legtöbb, 3-5 éves gyermek számára. A születés utáni felgyorsult növekedés után (amikor a csecsemők megháromszorozzák a testsúlyukat) az étvágy alábbhagy, és a kicsi elkezd bizonyos ételeket preferálni, kezdve irányítani saját életét. Néhány gyerek problémamentesen eszik sárgarépát és hummust, mások csak tésztát és rizst szeretnének, amit ma szeretnek, azt holnap padlóra lehet dobni, vagy hetekig csak hasábburgonyát kérhetnek tőled.
A csalódottság és az egyes ételek fogyasztásának kényszerítése nem a megfelelő megoldás az asztalnál ülő szeszélyes kicsik számára: próbálja ki az alábbi tippeket, hogy jobban legyőzze gyermeke fejlődésének ezt a szakaszát.!
1. Állítsa be az étkezés ütemezését. Állítson be reggelit, ebédet, délutáni harapnivalót és vacsorát, és figyelje meg őket naponta, még ha hétvégén tartózkodik, nyaralni vagy nagyszülőket látogat. Így a kicsi tudni fogja, hogy 2-3 óránként egyszer fog enni, és ha úgy dönt, hogy az egyik étkezésnél nem eszik semmit, akkor megvárhatja a következőt.
2. Kínáljon neki különféle és optikailag vonzó étkezési lehetőségeket. Töltse ki az asztalt különféle ételekkel, amelyeket kislányának enni szeretne (zöldségfélék, gyümölcsök, fehérjék, szénhidrátok), így egészséges döntéseket hozhat a rendelkezésére álló ajánlatból. Főzzön mást a lehető leggyakrabban, hogy távol tartsa az étel monotonitását. Kínáljon minél többféle nyers zöldséget és gyümölcsöt, hummust, teljes kiőrlésű gabonát hozzáadott cukor nélkül, egészséges ételeket (éhesek, de nem túl közel a meghatározott étkezési időkhöz), megjelenésével, állagával, fűszerekkel és különböző ízek (amelyeket a kezében tarthat, vicces és kreatív formákra vágva); ne arra koncentráljon, hogy mit választ, és mennyit eszik; ha éhes, megesz valamit; ha ma nem eszik, legközelebb megpróbálja.
3. Ne főzze őket külön. Ha minden nap készít magának valami ételt, és mást neki, mert szimatolja, amit eszel, akkor veszélyes csapdába esik: a kicsi mindig a figyelem középpontjában érzi magát, és soha nem próbál ki semmi újat. Fogalmazzon meg egyértelmű szabályt: amit eszel, annak lehetősége van enni is; ha nem szeret semmit az asztalon, választhat egy egyszerű unalmas és egyáltalán nem étvágygerjesztő snacket (például almát vagy tej nélküli teljes kiőrlésű gabonát); így ráveszed, hogy kipróbálja az ételt az asztalon, ami vizuálisan és ízlésesen sokkal érdekesebb.
4. Legyen türelmes. Ne felejtsd el, hogy addig tart, amíg a kicsi nem fogad el valami újat. 10-15 alkalommal próbálkozhatsz szőlővel, amíg ő maga megkóstolja és eldönti, hogy szereti-e vagy sem. Tehát folyamatosan kínálja neki ugyanazokat az új ételeket, hagyja, hogy megérintse őket, vagy érezze a szájukban lévő textúrát, és ne adja fel, ha először nem hajlandó vagy leköpi őket.
5. Fa cumparaturi és főzni vele. Így vonja be őt a főzési folyamatba, részben ellenőrzést ad neki, hagyja, hogy kiválassza a receptet (2-3 lehetőség közül), a póréhagymát a piacról vagy a fagyasztott zöldségeket a szupermarketből, életkorának megfelelő felelősségeket ad neki (serpenyőben keverni, mérje meg az összetevőket, mossa le a törött kaprot az ablakpárkányon lévő edényből stb.), hagyja, hogy ez hozzájáruljon egy olyan projekthez, amelyből aztán kísértésbe esnek és kíváncsabbak lesznek megkóstolni.
6. Ne ragaszkodjon ahhoz, hogy mindent befejezzen a tányérról. Segítsen neki az evésre összpontosítani, amíg nem érzi jóllakását, és nem a befejezésével (néha a felnőttek elfelejtik, milyen kicsi a gyermek gyomra). Ne felejtsen el egy egyszerű szabályt ebben a tekintetben: 1 evőkanál/év/étel. Az Ön felelőssége, hogy jó és egészséges ételeket nyújtson neki, a döntés, hogy megeszi, neki tartozik.
7. Kapcsolja az étkezést valami pihentetővé. Ne stresszeljen azon, hogy mit és mennyit fog enni minden étkezéskor, és ne próbáljon minden alkalommal kordában tartani az étrendjét. A családi étkezésnek valaminek természetesnek kell lennie, sikoly, ragaszkodás, idegek és zavaró tényezők nélkül (tévé be van kapcsolva, okostelefon a kezében). A kiegyensúlyozott szülők kiegyensúlyozott gyermekeket jelentenek.
8. Használjon hasonló ételeket. Miután elfogadott egy új ételt, mutasson be hasonló ételeket ízében, színében és állagában, hogy segítsen kibővíteni preferenciáit.
9. Készítsen előnyös kombinációkat. Új ételeket szolgál fel, amelyeket nem szeret (keserű vagy savanykás augusztusban), valamint kedvenc ételeit (édes és sós), hogy "átverje" az ízlelőbimbóit.
10. Ne vesztegess meg étellel. Csábító azt mondani neki, hogy ha megeszi a borsóját a tányérjáról, ma este pizzát kap, de csak ennyit tesz, hogy megbecsülje a jutalmat, és kellemetlen ételké változtassa az előtte állóakat. Ezenkívül azt tanítja neki, hogy mindig igénybe veheti az ilyen típusú ételzsarolást, és megkockáztathatja, hogy minden étkezés állandó küzdelemmé váljon.
Mit csinálsz, amikor a desszertről van szó?
Az édességek és desszertek betiltása nem a megfelelő megoldás, jobb, ha intelligensebben kezeli, hogy mikor és hogyan fogyasztják őket - állítják a szakemberek. Adjon hozzáférést hozzájuk, de tanítsa meg őket ritkán enni (például 1 desszert/nap). Ha van olyan gyereke, aki nem eszik sokat, de közvetlenül az étkezés után desszertet kér, és mindent befejez, vagy a kezdetektől megkérdezi: "Mennyit kell ennem, hogy desszertet kapjak?", Ne folytassa megfelelően. ritkán. Az Ön rendelkezésére álló megoldások a következők:
adj neki valami jót az egyik étkezésnél - választhat, hogy először desszertet eszik, vagy csak ezt, de így megérti, hogy az édesség az étkezés része, nem pedig az egyetlen része; éhes lesz valami másra, és idővel elfogyasztja az ételt vagy talán csak ezt
adj neki valami jót az étkezés végén - bármennyit is eszik, ajánljon neki valami jót a végén, hogy megtanítsa neki, hogy rendben van, ha időnként édességet eszünk, és hogy a desszert nem különösebb jutalom, mindig vágyik rá
teljesen cserélje ki az édességeket - egyes szülők úgy döntenek, hogy teljesen kizárják a desszerteket a gyermek ételtájából, cserébe gyümölcsöt kínálva nekik az étkezés végén
