Van elég vitamin az ételben!
2013.12.17 18:34 | Jürgen Langenbach, Die Presse
Az első tünet az egész test fájdalma, amelyet vörös foltok borítanak; a szájpadlás megduzzad, így a fogak már nem hozhatók össze, az emberek csak inni tudnak, és végül mindannyian hirtelen halálba esnek a beszélgetés közepette. ”Így írta le Antonio de la Ascensión pap, miről beszélt 1602-ben. Mexikó mellett egy spanyol flotta fedélzetén, a borzalom, amely kezdetektől fogva kíséri a tengerészetet. Még az egyiptomiak is szenvedtek tőle, de ez a végtelen utakkal kezdődött, Vasco da Gama a skorbut miatt elvesztett 100-at 160 tengerész útján.
Ascensión már tapasztalta, hogy az állapot az alultápláltsághoz kapcsolódik, és kiegészítőkkel gyógyítható: Amikor a hajó legénysége a partra ment, hogy eltemesse a halottakat, egy beteg tengerész kaktusz gyümölcsöt evett, jobban érezte magát, a többiek is így tettek két hétig gyógyultak. Mitől? James Lind brit hajóorvos ezt 1747-ben fedezte fel az orvostudomány egyik első szisztematikus kísérletének egyikében: A skorbutban szenvedő tengerészek csoportját alcsoportokra osztotta, és mindegyiknek adott további ételt, némi ecetet, más gyümölcsbort és még más citrusféléket. Ez utóbbi segített, a skorbut vereséget szenvedett. De sokáig tartott annak meghatározása, hogy mitől olyan hatásosak a citrusfélék. Albert von Szent-Györgi magyar orvos az 1920-as években találta meg, először hexuronsavnak, később aszkorbinnak, az anti-szorbutinsavnak nevezve.
Pauling megszállottsága: A C-vitamin mindent meggyógyít
C-vitaminként karriert hajtott végre, és egy olyan rögeszméje révén, hogy Linus Pauling, a 20. század egyik legnagyobb vegyésze az 1960-as évektől pörgött: a rendkívül magas C-vitamin meghosszabbítja az életet, és később legyőzi az influenzát és a rákot Pauling ezt kiterjesztette más vitaminokra/nyomelemekre és betegségekre is. A szakmai világ megrázta a fejét, de a média felpörgött - Pauling nem akárki volt, két Nobel-díjat kapott: kémia, béke - és a gyógyszeripar elindította a kémcsöveket. Az értékesítés megugrott, csak rövid ideig stagnált, amikor egy 2011-es tanulmány megállapította, hogy a férfiak túl sok E-vitaminja növelte a prosztatarák kockázatát, a nők pedig a túl sok multivitamin csökkentette a várható élettartamot.
Hamarosan ismét több nyelés következett be, az amerikaiak mintegy 40 százaléka ma valamilyen adalékot vesz fel, évente 28 milliárd dollárt költenek rá. Ezért dobják be az Annals of Internal Medicine szerkesztői a következőket: „Elég, elég: Ne pazarolja a pénzt a vitamin- és ásványianyag-kiegészítőkre!” Ez a szerkesztőség címe, és az unalmas számára a szöveg megismétli: „Az üzenet egyszerű: akadályozza meg a legtöbb kiegészítést nincsenek krónikus betegségek, használatuk nem indokolt, kerülni kell őket. ”Az ítélet számos régi és két új tanulmányon alapul az Annals-ban: Az egyikben tizenkét éven át csaknem 6000 vezető orvost teszteltek annak megállapítására, hogy a napi multivitaminok csökkennek-e. ez lelassítja a kognitív erőket; a másik arról szólt, hogy a multivitaminok képesek-e gyorsabban talpra állítani a szívinfarktus áldozatait.
Egyik vizsgálatban sem volt hatás, és egy harmadik korábbi vizsgálatban sem sikerült megakadályozni a szívrohamot. "Tehát úgy gondoljuk, hogy az ügy most lezárult" - zárják a szerkesztők. "A jól táplált felnőttek étrendjének (a legtöbb) nyomelemekkel és vitaminokkal történő kiegészítésének nincs egyértelmű előnye, sőt káros lehet" (159., 850. o.).
A legtöbb figyelmeztetés a D-vitaminnal függ össze, ezt hozzuk létre a bőrünkben, ha süt a nap, télen kevés lehet. A legtöbb egyéb vitamin, amelyet mindenképp az ételünkkel kell bevennünk, elég - a hiány súlyos betegségeket hoz, például vakságot az A-vitamin hiánya miatt, és ez hiányzik ott, ahol az emberiség rizzsel táplálkozik. A saját élelmiszer előállításának képessége elveszett az élet hosszú története során. 60 millió évvel ezelőtt például a főemlősök maguk nem szintetizálták a C-vitamint, egyébként is növényekkel táplálkoztak, ezek C-vitamin-gyárak, megvédik magukat a stressztől, és mi is így cselekszünk. Még korábbi őseink, például rágcsálók, saját C-vitamint termelnek és termelnek, nem kapnak skorbutot - egy kivétellel: tengerimalacok.