Van glutén a hajdinában! Mert Gus
Glutén hajdinában? Ilyen névvel azt gondolhatja ... És mégsem! Minden kérdésünket feltettük a Blé Noir Tradition Bretagne védelmi és irányítási szervezetnek, amely ezt a gluténmentes alternatívát mutatja be nekünk. !
Mi a hajdina ?
A hajdina nem gabonafélék, ellentétben sokan gondolják.
A polygonaceae családba tartozó növény, például sóska vagy rebarbara. Ázsia őshonos és főleg Bretagne-ban termesztik.
Van glutén a hajdinában ?!
A búzáról való félrevezető, de a hajdinában nincs glutén. Azonban a molnárok, akik Bretagne-ban gyártják, nem tehetik meg gluténmentes logó mert más lisztet is készítenek és lehetnek nyomait ezekből a lisztekből a hajdina.
A maximális biztonság érdekében a legjobb, ha teljesen tanúsított terméket választunk. A szerkesztő megjegyzése: például a L'Atelier Sarrasin Ki !
Hajdináról és hajdináról beszélünk, ugyanazt ?
Igaz, hogy hajlamosak vagyunk az egyiket a másik helyett használni, és igazunk van! A hajdina és a hajdina valóban egy és ugyanaz a növény. És a hajdina vagy a hajdina nem tartalmaz glutént !
Ma könnyebb a hajdina és a hajdina kifejezés használatát, amikor az utóbbit Bretagne-ban állítják elő, és mert az OFJ előnyeit élvezi (Védett földrajzi jelzés)
Mivel nem a búza család része, miért hívják így ?
Valójában felhasználási okokból így neveztük el.
Bizonyos válságok idején Bretagne-nak nehézségei voltak a megszerzésében kukorica. Ezért a hajdina helyettese volt.